Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
kooktabel
VOEDINGSMIDDELEN
Onafhankelijk van de hoeveelheid
Snoek
Kabeljauw/Koolvis
Goudbrasem
Schelvis
Haring
Koolvis
en pollak
Zeeduivel
Makreel
Wijting/Stokvis
Rog
Poon
Poon/Tong
Hondshaai
Zalm
Tonijn
Hele
forel (1 kg)
Rundvlees
Varkensvlees
(varkenshaasje)
Gevogelte
(borst, filets)
(Blinde vinken)
Worsten
Bloedworst
op basis van
heel verse
eieren
bewaard op
omgevingstem
peratuur
Doe rechtstreeks in een schotel en giet er water of melk bij. De stoom volstaat
immers niet om deze rijzende producten te verzadigen. Bedek de schotel met een
aluminiumfolie, zodat de waterdruppeltjes er niet in vallen.
Rijstpap
Gries
NL 18
°C
TIJDEN
25 tot 30 min.
85
13 tot 15 min.
85
20 tot 25 min.
85
15 min.
75
20 min.
85
15 tot 20 min.
85
15 min.
80
20 min.
85
15 min.
75
25 tot 30 min.
80
15 min.
80
10 min.
75
20 min.
85
15 tot 20 min.
85
20 tot 25 min.
100
20 tot 25 min.
100
Braadstuk 800 g.:
15 tot 30 min.
100
25 min.
100
Kippenbouten: 35 tot 40 min.
20 tot 25 min.
100
25 min.
95
Kalkoen braadstuk: 50 tot 60 min.
20 min.
90
10 tot 15 min.
90
Zachtgekookt: rechtstreeks op het rooster geplaatst.
7 min.
100
Zacht: rechtstreeks op het rooster geplaatst.
8 min.
100
Hard
10 tot 12 min.
100
Spiegelei: gebroken in een aparte schotel op
5 tot 6 min.
100
het rooster en bedekt met huishoudfolie.
Cocotte: zie gedetailleerde recepten
90
100 gr gewassen rijst - 20 cl
30 min.
100
20 min.
100
BEREIDING
hele (1 kg)
moten (180 g)*
hele (1 kg)
filets
hele (200 g)
moten (180 g)
volgens dikte
hele (250 g)
filets
hele (200 g)
filets
dikke stukken
(6 tot 10 cm lang)
moten (180/200 g)
moten (180/200 g)
hele (200 g)
13 tot 15 min.
55 tot 60 min.
Stuk 400 g
melk - 2 eetlepels suiker
200 g (1/4 liter water)
OPMERKINGEN
• *Moten:
schijfjes vis van
2 tot 3 cm dik
(180/200 g) per
persoon.
• Eis heel verse
producten.
• Leg de vis in
zijn geheel in
de schotel, of
op blaadjes
laurier, venkel
of andere
geurige kruiden.
• Na afloop van
de kooktijd
verwijdert u het
vel, dat heel
gemakkelijk
loskomt.
• Gril daarna in
een andere
schotel.
• Met een vork
losmaken aan het
einde van de
kooktijd.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
