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Confezionare alimenti
Confezionare i prodotti in porzioni adatte
al fabbisogno domestico. Dividere la
verdura e frutta in porzioni non superiori
a 1 kg, e la carne fino a max. 2,5 kg.
Le porzioni più piccole gelano
completamente in minor tempo, la qualità
resta così meglio conservata nello
scongelamento e nella preparazione.
Affinché il gusto possa conservarsi,
e per evitare che gli alimenti possano
essiccarsi, chiuderli in confezioni
ermetiche.
Sono idonei per confezionare:
Fogli in plastica, fogli tubolari di
polietilene, fogli di alluminio e contenitori
per surgelati. Trovate questi prodotti
presso i fornitori specializzati.
Non sono idonei:
Carta da forno, carta pergamena,
cellofan, sacchetti per rifiuti e sacchetti
per la spesa usati.
Introdurre gli alimenti nella confezione,
espellere completamente l'aria e chiudere
ermeticamente la confezione.
Per sigillare le confezioni sono idonei:
Anelli di gomma, clip di plastica, fili per
legare, nastri adesivi resistenti al freddo
o simili. I sacchetti ed i fogli tubolari di
polietilene possono essere saldati con un
saldatore per fogli di plastica.
Prima d'introdurre le porzioni nel vano
congelatore, scrivere sulle confezioni il
contenuto e la data di congelamento.
Lasciare raffreddare a temperatura
ambiente gli alimenti e le bevande caldi,
prima d'introdurli nel vano congelatore.
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Superfreezer
Se nel congelatore vi sono già alimenti,
alcune ore prima d'introdurre i prodotti
freschi deve essere inserito
il «superfreezer». In generale bastano
4-6 ore.
Se si vuole sfruttare la max. potenza di
congelamento, sono necessarie 24 ore.
Le quantità di alimenti più piccole (fino ad
2 kg) possono essere congelate senza
superfreezer.
Per attivare il superfreezer basta premere
il pulsante superfreezer figura 2/3.
All'attivazione la spia gialla s'illumina.
Il compressore ora funziona
costantemente e nell'apparecchio si
raggiunge una temperatura più bassa.
Dopo avere introdotto i prodotti
freschi, disattivare il superfreezer. Il
processo di congelamento viene ora
comandato automaticamente e con
risparmio di corrente.
Il congelamento è concluso quando la
lancetta dell'indicatore di temperatura
figura 3 indica il campo nero.
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