Baktabel - CONSTRUCTA CH 268 Serie Gebrauchsanleitung

Baktabel

De gegevens in de tabel zijn richtwaarden en gelden voor aluminium bakplaten en
donkere bakvormen.
De waarden kunnen variëren afhankelijk van het soort en de hoeveelheid deeg en van
de bakvorm. Neem de aanwijzingen in de tabel over het voorverwarmen in acht.
Wij adviseren u bij de eerste poging de laagste van de aangegeven
temperatuurwaarden in te stellen. In het algemeen wordt het gerecht gelijkmatiger
bruin op de laagste temperatuur.
Als u bakt op basis van uw eigen recept, kunt u zich richten naar gelijksoortige
gebaksoorten in de tabel.
Soort gebak
roerdeeg
plaatkoek met beleg
1 plaat
2 platen
gebak in ronde/
rechthoekige vorm
vruchtentaartbodem
zandtaartdeeg
plaatkoek met droog beleg,
bijv. kruimels
1 plaat
2 platen
plaatkoek met vochtig
beleg, bijv. slagroom
1 plaat
gebak in vorm
bijv. kwarktaart
vruchtentaartbodem
(voorverwarmen)
biscuitdeeg
biscuitrol (voorverwarmen)
vruchtentaartbodem
biscuittaart (6 eieren)
biscuittaart (3 eieren)
88
*
Hete lucht
Inschuif- Temperatuur Bakduur
hoogte in ° C
1 150 – 160
1 + 3 160 – 170
1 150 – 160
1 150 – 160
1 160 – 170
1 + 3 160 – 170
1 150 – 160
1 150 – 160
1 160 – 170
1
180 – 190
1 150 – 160
1 150 – 160
1 150 – 160
Boven- en onderwarmte
Inschuif- Temperatuur
in minuten hoogte
35 – 045 1
30 – 050 –
50 – 080 2
20 – 030 2
40 – 060 1
60 – 080 –
60 – 090 –
50 – 100 2
20 – 030 2
07 – 015 1
20 – 030 2
30 – 045 2
20 – 035 2
/
in ° C
190 – 200
–
160 – 170
170 – 180
200 – 210
–
–
170 – 180
190 – 200
200 – 220
170 – 180
160 – 170
170 – 180