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J
L
E MEHR
EBENSMITTEL GEGART WERDEN SOLLEN
länger dauert der Garvorgang. Dabei gilt als
Faustregel, dass für die doppelte Speisemenge
auch ca. die doppelte Garzeit benötigt wird.
J
A
E NIEDRIGER DIE
NFANGSTEMPERATUR
länger die benötigte Garzeit. Speisen
mit Raumtemperatur garen schneller
als Speisen aus dem Kühlschrank.
O
S
RDNEN
IE MEHRERE
A
, zum Beispiel
DERSELBEN
RT
Pellkartoff eln, in einem Ring an,
damit sie gleichmäßig garen.
B
L
ESTIMMTE
EBENSMITTEL BESITZEN EINE
M
, zum Beispiel Kartoff eln, Äpfel oder
ODER
EMBRANE
Eier. Sie müssen zuvor mit einer Gabel oder einem
Zahnstocher eingestochen werden, damit
der sich aufbauende Druck entweichen
kann und ein Aufplatzen verhindert wird.
K
S
LEINERE
PEISESTÜCKE SIND SCHNELLER GEGART
größere Stücke und einheitliche Stücke garen
gleichmäßiger als unregelmäßig geformte.
LEBENSMITTELTYP MENGE LEISTUNGSSTUFE DAUER STEHZEIT
Hühnchen (ganz)
1
KG
Hühnchen (Filet
500
G
oder Stücke)
Schinken
150
G
Gemüse (frisch)
300
G
Gemüse
250–
(tiefgekühlt)
400
G
1 S
TÜCK
Pellkartoff eln
4 S
TÜCK
600
BIS
Hackbraten
700
G
Fisch (ganz)
600
G
Fisch (Steak oder
400
G
Filet)
GARTABELLE
, desto
D
U
AS
nur in der herkömmlichen Küche, sondern auch
beim Kochen mit der Mikrowelle zur schnellen
Weitergabe der Wärme ins Speiseinnere
, desto
S
PEISEN
Teil der Speisen in der Mitte des Tellers an,
damit dieser zuletzt erhitzt wird.
S
PEISEN MIT HOHEM
schneller als Speisen, die viel Wasser enthalten.
S
, H
CHALE
AUT
Fett und Zucker erreichen dabei höhere
Temperaturen als Wasser.
L
ASSEN
W
EILE STEHEN
fertig gegart sind. Eine
Stehzeit ergibt immer ein
als
besseres Ergebnis, da sich dadurch die Hitze
gleichmäßiger in der Speise verteilen kann.
18–20
5–10
.
MIN
8–10
5
.
MIN
3–4
. 1–2
100 %
MIN
3–4
. 1–2
MIN
3–4
.
MIN
1–2
5–6
.
MIN
4–6
.
MIN
2
12–15
5
.
MIN
12–14
5
.
MIN
8–9
. 4–5
MIN
75 %
5–6
. 2–3
MIN
DE
W
S
MRÜHREN UND
ENDEN VON
PEISEN
verwendet. Dadurch wird verhindert, dass
die Speise an den Rändern verkocht.
B
EI UNGLEICHFÖRMIGEN ODER UNREGELMÄSSIG
S
ordnen Sie den dünneren
DICKEN
PEISEN
F
-
Z
ETT
ODER
UCKERGEHALT
S
S
IE
PEISEN STETS EINE
, nachdem sie
TIPPS
Wenden Sie das Hühnchen nach der
halben Garzeit. Prüfen Sie, ob der Saft
.
MIN
aus dem Fleisch farblos ist, wenn der
Kochvorgang beendet ist.
Prüfen Sie, ob der Saft aus dem Fleisch
.
farblos ist, wenn der Kochvorgang
MIN
beendet ist.
Ordnen Sie den Schinken auf einem
Teller in 2 oder 3 Schichten auf
.
MIN
Küchenpapier an und decken Sie ihn
mit Küchenpapier ab.
Garen Sie das Gemüse abgedeckt und
.
MIN
geben Sie zwei Teelöff el Salz hinzu.
Garen Sie das Gemüse abgedeckt.
.
MIN
Stechen Sie die Kartoff eln mit der
.
MIN
Gabel ein. (1 Stück = 250 g). Nach der
.
MIN
halben Garzeit wenden.
.
MIN
Ritzen Sie die Haut ein, und garen Sie
.
MIN
den Fisch abgedeckt.
Ordnen Sie die dünneren Teile in der
.
Mitte des Tellers an. Garen Sie den
MIN
Fisch abgedeckt.
wird nicht
garen
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