Na Het Grillen; Tips En Trucs - Bosch PKU375V14E Gebrauchsanleitung

Gerechten van de grill
Lamskoteletten, rosé, 2 cm
Kipfilet, 2 cm
Kippenvleugels, à 100 g
Kalkoenschnitzels, ongepaneerd, 2 cm
Zalmsteak**, 3 cm
Tonijnsteak**, 2 cm
Forel***, heel, 200 g
Reuzengarnalen, à 30 g
Hamburgers / frikadellen, 1 cm
Sjasliekpennen****, à 100 g
Grillworst, à 100 g
Groente*****
* Langs het been insnijden
** Grillrooster inoliën
*** Het vel goed inoliën, voor het keren nogmaals oliën
**** Vaak keren
***** Bijv. aubergines, courgette in 1 cm dikke plakken, paprika in vieren

Na het grillen

Leg de afdekking van glaskeramiek pas op de grill nadat deze
volledig is afgekoeld. Laat vochtige lavastenen geheel drogen
voordat u de afdekking van glaskeramiek plaatst, omdat er
anders schimmelvorming kan ontstaan.
Is het water bij het aftappen nog heet, giet er dan eerst koud
water bij om het te laten afkoelen! Voor het aftappen van het

Tips en trucs

Verwarm de grill altijd voor. Zo kan er door de intensieve
■
warmtestraling snel een korst worden gevormd, waardoor er
geen vleessap meer vrijkomt.
U kunt de grillproducten voor het grillen met hittebestendige
■
olie (bijv. aardnotenolie) bestrijken of marineren. Hierdoor
wordt de smaak verbeterd. Let erop niet te veel olie /
marinade te gebruiken, omdat dit kan leiden tot vlamvorming
en sterke rookontwikkeling.
Vlees niet zouten voor het grillen. Anders kunnen er
■
oplosbare voedingsstoffen en vleessap vrijkomen.
Leg de grillproducten direct op het rooster. Gebruik geen
■
aluminiumfolie of grillschalen.
Keer de grillstukken pas wanneer ze gemakkelijk van het
■
rooster loskomen. Als er vlees aan het rooster blijft zitten,
worden de vezels vernietigd en komt er vleessap vrij.
Steek tijdens het grillen niet in het vlees, anders kan er
■
vleessap vrijkomen.
Pekelvlees, zoals ham of casselerrib, is niet geschikt voor het
■
grillen. Er kan een verbinding ontstaan die schadelijk is voor
de gezondheid.
Koteletten bij het been en in de vetlaag meerdere keren
■
inkerven, zodat zij tijdens het grillen niet kromtrekken.
Verwijder de vetlagen eerder na dan voor het grillen, anders
■
verliest het vlees sap en aroma.
Stukken gevogelte worden bijzonder knapperig bruin als u ze
■
tegen het einde van de grilltijd bestrijkt met boter, zout water
of sinaasappelsap.
Fruit kan naar wens na het grillen met honing, ahornsiroop of
■
citroensap op smaak worden gebracht.
Opwarmtijd op Schakelaarstand bij het
stand 9 in minuten grillen boven lavastenen
10 7 - 8
10 7 - 8
10 7 - 8
10 7 - 8
8 7 - 8
8 7 - 8
10 7 - 8
10 7 - 8
10 7 - 8
8 7 - 8
10 7 - 8
8 7 - 8
Schakelaarstand bij het
grillen boven het water-
bad
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
water een hittebestendige bak onder de afvoerkraan plaatsen.
Open de kraan door de hendel 90° naar beneden te draaien.
Daarna kunt u de kraan sluiten door de hendel tot aan de
aanslag naar boven te draaien.
Groente met een lange bereidingsduur (bijv. maïskolven)
■
kunt u voor het grillen voorkoken.
Visfilet eerst met de kant van het vel grillen. Het vel met olie
■
bestrijken, zodat het niet aan het grillrooster blijft hangen.
Dien de gegrilde producten warm op. Houd ze niet warm,
■
anders worden ze taai.
Neerdruppelend vet kan vlamvatten op het
■
verwarmingselement, hetgeen kan leiden tot een korte vlam-
en rookontwikkeling. Om dit te beperken dienen zeer vetrijke
producten boven het waterbad te worden gegrild.
Grilltijd in
minuten
8 - 12
15 - 20
15 - 20
12 - 15
20 - 25
10 - 15
12 - 15
12 - 15
12 - 17
17 - 25
10 - 20
8 - 12
27