Bestron ASW401 Gebrauchsanweisung Seite 11

gebrauchsanweisung
rezepte für WAffeln
Waffeln (schnell-Variante)
zutaten
• 500 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 150 Gramm Butter
• 4 Eier
• 100 Gramm Zucker
• 1/4 Liter Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
zubereitung
Mehl und Backpulver mischen. Die Butter
schmelzen lassen. Die Eier schaumig rühren,
den Zucker hineinrühren, Milch, Salz und
Vanillezucker unterrühren und nun die wieder
abgekühlte Butter dazugeben und alles gut
vermischen. Zuletzt das Mehl gründlich
unterrühren. Das Waffeleisen erhitzen und
die Waffeln 2 - 3 Minuten lang backen.
Waffeln (Milch-Wasser-Variante)
zutaten für 8 portionen
• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 350 g Mehl
• 1 TL Zitrone(n) - Schale
(unbehandelte Zitrone!), abgriebene
• ½ Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 150 ml Milch, (3.5% Fett)
• ½ Pck. Backpulver
• Lauwarmes Wasser
zubereitung
Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker
schaumig rühren, langsam die Eier dazugeben,
Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel Mehl
und Milch zu der Teigmasse geben und soviel
Wasser hinzufügen, dass ein flüssiger Teig (wie
Pfannkuchenteig) entsteht. Teig ca. 20 min ruhen
lassen und dann nochmals gut verrühren.Waffeleisen
vorheizen und etwas einfetten. Waffeln einzeln
ausbacken und mit einer Zimt- Zucker-Mischung
bestreuen.
Waffeln (crème fraiche-Variante)
zutaten
• 125 g Crème fraîche
• 125 g Butter
• 6 Eigelb
• 250 g gesiebtes Mehl (Typ 405)
• 1 Prise Salz
• 6 Eiweiß
• 1 Vanilleschote
• 100 g Puderzucker
zubereitung
Crème fraîche leicht erwärmen. Butter schaumig
schlagen und Eigelb unterrühren. Mehl mit Salz
mischen, nach und nach im Wechsel mit der
Crème fraîche zur Buttermischung geben, bis ein
dickflüssiger Teig entsteht. Das Eiweiß steif schlagen
und unter den Waffelteig heben. Den Teig etwa 30
Minuten ruhen lassen. Den Teig portionsweise im
eingefetteten Waffeleisen backen. Das ausgekratzte
Mark einer Vanilleschote mit Puderzucker
vermischen und über die frisch gebackenen Waffeln
sieben. Bei Bedarf mit geschlagener Sahne und
Schattenmorellen beziehungsweise
Sauerkirschmarmelde servieren.
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