Foster BC11 Bedienungsanleitung Seite 12

deutsch
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Information
In der Programmauswahl den Knopf 2 Sekunden gedrückt halten. Informationsdisplay erscheint.
Den Knopf drehen und „Information" markieren. Durch Knopfdruck erscheinen alle Daten aus dem
letzten Schockkühlvorgang (Datum, Programmart, Programmstart und -ende, Start- und
Endtemperatur, u.s.w.).
HACCP Optionen
In der Programmauswahl den Knopf 2 Sekunden gedrückt halten. Informationsdisplay erscheint. Den Knopf drehen und „HACCP-
Werte" markieren. Die gewünschte Form des HACCP-Berichtes kann durch Drücken und Loslassen des Knopfes und durch
Knopfdrehen bestimmt werden. Bestätigung durch erneuten Knopfdruck. Knopf drücken und loslassen und die Häufigkeit der
Datenmessungen auswählen (alle 3 oder alle 5 Minuten). Speicherung der Daten durch erneuten Knopfdruck.
Daten ausdrucken
In der Programmauswahl den Knopf 2 Sekunden gedrückt halten. Informationsdisplay erscheint. Den Knopf drehen und „Daten
drucken" markieren. Bei Datendruck über Handdrucker diesen jetzt einschalten und auf den Infrarotsender im Displaybereich richten
(Infrarotsender wird auf Wunsch und in Kombination mit dem Handdrucker geliefert). Den Knopf drücken und loslassen, um ein
Download der Daten zu starten.
Datum und Uhrzeit einstellen
In der Programmauswahl den Knopf 2 Sekunden gedrückt halten. Informationsdisplay erscheint.
Den Knopf drehen und „Datum/Uhrzeit" markieren. Nach erneutem Knopfdruck erscheint das
Bild unten links. Die Uhrzeit (Stunden, Minuten) sowie das Datum (Tag, Monat, Jahr).werden
durch Drücken und Drehen des Knopfes eingestellt. Speicherung der Daten durch erneuten
Knopfdruck.
Sprache ändern
In der Programmauswahl den Knopf 2 Sekunden gedrückt halten. Informationsdisplay erscheint. Den
Knopf erneut 2 Sekunden gedrückt hallten. „Service" erscheint, Sprache wird markiert. Die gewünschte
Sprache (Deutsch, Englisch. Französisch oder Dänisch) wird durch Drücken und Drehen des Knopfes
eingestellt. Speicherung der Sprache durch erneuten Knopfdruck.
Bildschirmschoner
Der Bildschirmschoner (mehrfach der Buchstabe Z - „Schlafmodus") erscheint nach 20 Minuten und wird durch einen Knopfdruck
oder durch Öffnen der Tür ausgeschaltet.
Alarm- und Warnmeldungen
8
Lufttemp.-fühler Lufttemperaturfühler defekt. Das Gerät funktioniert nur bis zum Programmende. Kundendienst benachrichtigen.
Verdampferfühler Verdampferfühler defekt. Das Gerät funktioniert nur bis zum Programmende. Kundendienst benachrichtigen.
Einstechfühler Kerntemperaturfühler defekt. Das Gerät schaltet automatisch auf ein zeitgesteuertes Programm um und
funktioniert nur bis zum Programmende. Kundendienst benachrichtigen.
Tür offen Alarm wird durch Schließen der Tür gelöscht, sonst Kundendienst benachrichtigen.
Zu warm Alarmzustand bei „Lagern". Prüfen Sie die Temperatur des Produktes mit dem Kerntemperaturfühler. Wenn diese
innerhalb der Temperaturrichtlinien liegt, kann die Ware in einem Kühl- oder Tiefkühlschrank gelagert werden.
Kundendienst benachrichtigen. Bei einer zu hohen Produkttemperatur prüfen Sie, ob das Produktgewicht zu hoch
oder die Schockkühlzeit zu kurz für die Größe des Gerätes sind.
12
Alarm- und Warnmeldungen
8
Hochdruck Der Alarmzustand wird ausgelöst durch u. a.
Produkttemperatur über +90˚C
Gerät überladen
Luftführung blockiert
Verflüßiger oder Verflüßigerfilter verschmutzt
Kundendienst benachrichtigen, wenn der Hochdruckalarm wiederholt ausgelöst wird.
Stromausfall Das Gerät startet wieder, wenn der Strom nicht länger als 5 Minuten ausfällt. Nach einem Stromausfall von
mehr als 5 Minuten automatische Umschaltung auf Lagern. Das durch den Stromausfall unterbrochene
Programm kann über „Information" überprüft werden (s. oben).
Es stehen 4 verschiedene Abkühlmethoden zur Auswahl:
Soft Chill: für empfindliche Ware wie Konditoreiprodukte und Produkte mit Sahne, sowie Produkte mit hohem Wassergehalt, Fisch,
Reis, Pasta, einige Gemüsesorten.
Hard Chill: Standardmethode für die meisten Produkte, inkl. portionierte Speisen, Fleisch, Gemüse, Auflaufe, u. s. w.
Warenschutzfunktion im letzten Drittel des Programms.
Hard Max: für dichte Produkte oder Produkte mit hohem Fettgehalt, größere Fleischstücke oder „Sous Vide"-Gerichte.
Schockfrost (nur BCF und MBCF-Modelle): Abkühlung auf -18˚C in max. 240 Minuten.
9 Programmempfehlungen
Produkt Beispiel
Fleisch Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Hackfleisch
Fisch Gebraten, gedunstet, gebacken,
mit oder ohne Sauce
Fertiggerichte Lasagne, Auflauf, Gulasch, Risotto
Gemüse Gedunstet oder gebraten,
Reis, Kartoffeln
Obst Gedunstet oder gebraten
Backwaren Pasteten, Blätterteigware, Kuchen
Desserts Obstdesserts, Sahne, Pudding
Desserts Verschiedene Kuchensorten
ACHTUNG: alle o. a. Zeiten sind nur Richtwerte. Die benötigte Zeit ist stets von der Produktart und -stärke
sowie von der Gesamtmenge abhängig.
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Erforderliches Schockkühl- Schockfrost-
Schockkühl- zeit zeit
programm (Minuten) (Minuten)
Hard 40 - 90 60 - 240
Soft 30 - 90 60 - 240
Hard 50 - 90 90 - 240
Soft 30 - 90 60 - 240
Soft 60 - 90 60 - 240
Hard 30 - 90 50 - 240
Soft 30 - 90 70 - 240
Hard 30 - 90 70 - 240
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