Conseils Utiles - Zanussi ZEV8646XBA Benutzerhandbuch

Conseils utiles

Récipients de cuisson
• Le fond du récipient de cuisson doit être lisse,
propre et sec, aussi plat et épais que possible
avant chaque utilisation.
• Les récipients de cuisson avec un fond en émail,
en aluminium ou en cuivre peuvent laisser des
traces sur la surface vitrocéramique.
Économie d'énergie
• Si possible, couvrez toujours les récipients de
cuisson avec un couvercle pendant la cuisson.
Niveau
de cuis-
son
Pour conserver au chaud les plats que l'on
1
vient de cuire
1-2 Sauce hollandaise ; faire fondre : beurre, cho-
colat, gélatine
1-2 Solidifier : omelettes, œufs au plat
2-3 Faire cuire à feu doux le riz et les plats à base
de produits laitiers ; réchauffage des plats cui-
sinés
3-4 Faire cuire à la vapeur les légumes, le poisson
à l'étuvée, la viande
4-5 Faire cuire des pommes de terre à la vapeur
4-5 Cuisson de grandes quantités d'aliments, ra-
goûts et soupes
6-7 Poêler à feu doux : escalopes, cordons bleus de
veau, côtelettes, rissoles, saucisses, foie, roux,
œufs, crêpes, beignets
7-8 Poêler à feu vif des pommes de terre rissolées,
côtelettes de filet, steaks
9 Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la viande (goulasch, bœuf braisé), cuis-
son des frites.
Informations sur l'acrylamide
Important Selon les connaissances scientifiques les plus
récentes, faire brunir les aliments de manière intensive, en
Utilisation :
• Déposez toujours le récipient sur la zone de cuis-
son avant de mettre celle-ci en fonctionnement.
• Mettez à l'arrêt les zones de cuisson avant la fin
du temps de cuisson pour utiliser la chaleur rési-
duelle.
• Veillez à ce que le fond du plat de cuisson cor-
responde à la dimension du foyer de cuisson.
Exemples de cuisson
Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont fournies
à titre indicatif.
Heure
selon les Mettre un couvercle sur le plat de cuisson
besoins.
5-25 min Remuer de temps en temps
10-40 min Couvrir pendant la cuisson.
25-50 min Ajouter au moins deux fois plus d'eau que
de riz. Remuer car les aliments à base de
lait se séparent durant la cuisson.
20-45 min Ajouter quelques cuillerées à soupe de li-
quide
20-60 min Utiliser max. ¼ l d'eau pour 750 g de
pommes de terre.
60-150 Ajouter jusqu'à 3 l de liquide, plus les in-
min grédients.
au besoin Retourner à mi-cuisson.
5-15 min Retourner à mi-cuisson.
particulier les produits contenant de l'amidon, peut nuire
à la santé à cause de l'acrylamide. C'est pourquoi nous
vous recommandons de faire cuire les aliments à basse
température et de ne pas trop les faire brunir.
Conseils
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