SOLIS Gelateria pro 850 Bedienungsanleitung Seite 96

R E C E T T E S
GLACE ITALIENNE (GELATO) AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES
pour env. 1 litre
• ingrédients
2 tasses (500 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes (par ex. Nutella)
1/2 cc d'extrait de vanille
5 jaunes d'œuf
1/2 tasse (125 g) de sucre
3/4 tasse de noisettes décortiquées, grillées et concassées
• préparation
1. Mettez le lait, la pâte à tartiner et l'extrait de vanille dans une casserole de taille
moyenne. Faites fondre la pâte à tartiner et amenez le tout à ébullition.
2. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œuf avec le sucre dans un bol jusqu'à ce
que le mélange blanchisse et soit onctueux.
3. Incorporez lentement le lait au chocolat au mélange œufs/sucre.
4. Nettoyez la casserole puis versez-y le mélange et réchauffez doucement. Mé-
langez constamment avec une cuiller en bois jusqu'à épaississement puis ef-
fectuez le test de la cuiller. Si le test est positif, retirez la casserole du feu.
5. Versez le mélange dans un récipient résistant à la chaleur, recouvrez-le et main-
tenez-le au frais jusqu'à refroidissement complet.
6. Placez alors le mélange refroidi dans le bol réfrigérant de la turbine à glace, sé-
lectionnez la consistance souhaitée (« Gelato ») grâce au bouton régulateur puis
turbinez la glace.
7. Dès que le voyant « ADD MIX-INS » clignote sur l'écran, ajoutez les noisettes con-
cassées. Attendez que la glace soit complètement turbinée.
8. Si vous ne souhaitez pas consommer la glace immédiatement, mettez-la dans un
récipient hermétique allant au congélateur. La glace se conserve une semaine ma-
ximum au congélateur.
96