Eltac EKA 178 Bedienungsanleitung Seite 15

Tabelle de stérilisation
(les temps sont des valeurs recommandées):
fruits
Groseilles
Purée de pommes
Poires
Fraises
Myrtilles
Framboises
Cerises
Mirabelles
Pêches
Abricots
Reines-claudes
Rhubarbe
Groseilles à maquereau
Prunes
légumes
Chou-fl eur
Haricots
Grosses fèves
Pois
Cornichons
Carottes
Choux-raves
Courges
Choux de Bruxelles
Asperges
Choux de Milan
Tomates
viandes
Rôti rissolé
Goulasch rissolé
Gibier et volaille rissolés
Schnitzel et côtelette rissolés
Pâte de charcuterie
85°C
90°C
90°C
75°C
85°C
80°C
80°C
90°C
90°C
90°C
90°C
cuire
80°C
90°C
cuire
cuire 120 min
cuire
cuire 120 min
90°C
cuire
cuire
90°C
cuire 120 min
cuire 120 min
cuire 120 min
90°C
cuire
cuire
cuire
cuire
cuire 120 min
20 min
30 min
30 min
25 min
25 min
30 min
30 min
30 min
30 min
30 min
30 min
30 min
30 min
30 min
90 min
90 min
30 min
90 min
90 min
30 min
30 min
75 min
75 min
75 min
75 min
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