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GRILLVERFAHREN
GRILLEN
6.
Grillen bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze
unterstreicht den Räuchergeschmack.
7.
Nach dem Grillen bürsten Sie die Grillroste mit einer
Messingbürste ab. Dann den Deckel schließen und
Brenner für 10 Minuten auf maximale Leistung einstellen,
um alle Überreste auf den Rosten, Seitenwänden und den
Briketts abzubrennen.
8.
Bei verschiedenen Modellen kann die Hitzeregulierung
auch durch die unterschiedliche Positionierung der
Grillroste erfolgen.
GARTABELLE
FLEISCH
GRÖßE/
GEWICHT
FRIKADELLEN
HANDTELLER
STEAKS
2 1/2CM DICK
STEAKS
3-5 CM DICK
LAMMKOTELETT
2 1/2CM DICK
SCHWEINE-KOTELETT
1 1/2CM DICK
ROHE RIPPCHEN
GANZE
HÜHNERFLÜGEL
GANZE
HÜHNERBRUST
GANZE
FISCHFILET
3-4CM DICK
HUMMER (HALBIERT)
GANZ/SCHWÄNZE
GRILLEN UND GAREN GROßER STÜCKE
Auch große Fleischstücke können mit oder ohne Stabbrenner
auf dem Grill zubereitet werden.
1.
Beachten Sie zunächst die Hinweise zur Inbetriebnahme.
Stellen Sie direkt unter das Fleisch eine feuerfeste
Auffangschale auf die Briketts oder den Flave-r-wave, um
den abtropfenden Saft aufzufangen. Die Auffangschale mit
ca. 1 cm Wasser füllen, nach Geschmack können Sie
Fruchtsaft, Wein usw verwenden. Die Auffangschale darf
nicht austrocknen.
2.
Zum Grillen ohne Rotisserie wird das Fleisch entweder in
einem Bratenrost oder direkt auf den Grillrost gelegt.
Verfügen Sie über eine Rotisserie-Einrichtung, entfernen
Sie den Grillrost unter dem Fleischstück.
3.
Zum Garen großer Fleischstücke schließen Sie den
Deckel und reduzieren die Hitze.
4.
Bevor Sie die Auffangschale entfernen, muß das Grillgerät
ausgeschaltet und abgekühlt sein. VORSICHT! Der
abgetropfte Bratensaft ist sehr heiß und könnte sich bei
unsachgemäßer Handhabung entzünden und/oder zu
Verbrennungen führen.
GRILLEN MIT DER ROTISSERIE
(GRILLEN AM SPIEß)
1.
Stechen Sie den Spieß genau durch die Mitte des
Fleischstücks, so erhalten Sie durch das Gleichgewicht ein
gleichmäßiges Grillergebnis. Korrekturen sind mit dem
Ausgleichs-Gewicht möglich.
2.
Die Positionierung des Fleisches nahe
am Griff des Bratspießes erleichtert die
Handhabung der Rotisserie. Bei einigen
Modellen und abhängig von der Größe
Ihres Fleischstückes können Sie
zusätzlich noch einen Grillrost
verwenden.
KOCHZEITEN
TEMP.
HALBGAR
GAR
MED-HIGH
10
-
20 MIN
MED-HIGH
10
-
30 MIN
MED-HIGH
20
-
40 MIN
LOW-MED
15
-
25 MIN
LOW-MED
15
-
25 MIN
LOW
40
-
60 MIN
LOW
25
-
35 MIN
LOW
30
-
40 MIN
LOW-MED
15
-
20 MIN
LOW-MED
15
-
20 MIN
3.
Das Fleisch muss sicher am Bratspieß angebracht sein,
bevor man diesen auf das Grillgerät legt. Bei Geflügel
sind Schenkel und Flügel gut anzubinden um Berührung
mit der Auffangschale zu vermeiden.
4.
Beste Resultate beim Grillen mit der Rotisserie erzielt man
mit geschlossenem Deckel und reduzierter Hitze.
5.
Das Grillgut sollte vor dem Grillen mit einem
hitzebeständigen Speiseöl überzogen werden, um eine
appetitliche Bräunung zu erzielen.
6.
Beim Garen mit der Rotisserie stellen Sie eine
Auffangschale direkt unter das Fleischstück auf die
Keramiksteine oder den Flave-r-wave. Füllen Sie ca. 1 cm
Wasser in die Auffangschale, nach Geschmack verleihen
Fruchtsaft, Wein oder Marinade ein besonders delikates
Aroma. Die Auffangschale darf niemals austrocknen.
7.
Um Verletzungen zu vermeiden, sollte der Bratenspieß mit
Schutzhandschuhen bedient werden.
8.
Das Grillgerät muss ausgeschaltet und abgekühlt sein,
bevor Sie die Auffangschale entfernen. VORSICHT! Der
abgetropfte Bratensaft ist sehr heiß und könnte sich bei
unsachgemäßer Handhabung entzünden und/oder zu
Verbrennungen führen.
HEIßLUFT/ROTISSERIE GARZEITEN
RINDSBRATEN
RINDSBRATEN
SCHWEINEBRATEN
SCHWEINEBRATEN
TRUTHAHN ODER HUHN
TRUTHAHN ODER HUHN
ROTISSERIE MIT STABBRENNER
Verschiedene Modelle verfügen über einen horizontalen
Brenner für den Grillspieß. Die Verwendung von Bratspieß und
Stabbrenner ist die beste Methode um Spießbraten und
Geflügel zuzubereiten. Da die Hitzequelle hinter dem Grillgut
liegt, werden Stichflammen vermieden. Eine Auffangschale, die
direkt unter das Fleischstück gestellt wurde, fängt Bratensäfte
auf. Diese Flüssigkeit eignet sich zum Überziehen des
Fleischstückes oder dient als Basis für schmackhafte Sossen.
Eine Sprungfeder am Stabbrenner ermöglicht das einfache
Anbringen und Entfernen des Stabbrenners.
9
3-6 Pfund
MED/LOW
2
6-10 Pfund
MED/LOW
3
2-5 Pfund
MED/LOW
2
6-10 Pfund
MED/LOW
3
2-5 Pfund
MED/LOW
2
5-10 Pfund
MED/LOW
3
-
4 Stndn.
-
5 Stndn.
-
4 Stndn.
-
5 Stndn.
-
4 Stndn.
-
5 Stndn.
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