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6.7
Anleitung zu den Funktionswerten
Werte können für jede Funktion eingestellt werden. Zum besseren Verständnis der Konsequenzen eines
eingestellten Werts erläutert die nachfolgende Tabelle die jeweiligen Folgen der Einstellung eines niedrigen und
eines hohen Wertes für die jeweilige Funktion.
Funktion
Vakuum
Schweißzeit
Reinigung der Pumpe
Das Vakuum in der Kammer muss zum Zeitpunkt der Schweißung mindestens bei 30 % liegen (0,7 bar
auf dem Messgerät).
Wenn der Druck reduziert wird, sinkt der Siedepunkt von Flüssigkeiten, vgl. Abbildung 9: Dampfdruckkurve von
Wasser auf Seite 17. Aufgrund dieses Naturgesetzes kann das Produkt zu sieden beginnen. Dies führt einerseits
zur Kontaminierung der Maschine und andererseits zu einer Reduzierung von Qualität und Gewicht des zu
verpackenden Produkts.
Bei der Verpackung von Produkten, die Feuchtigkeit enthalten, etwa von Suppen oder Saucen, muss der
Vakuumierungsvorgang genau überwacht werden. In dem Moment, in dem sich Blasen bilden oder das Produkt
zu sieden beginnt, muss sofort zum nächsten Schritt im Zyklus weitergeschaltet werden. Vgl. Weiterschalten zum
nächsten Schritt im Zyklus auf Seite 15.
Wenn Sie die Produkte vor dem Beginn des Vakuumierungsvorgangs ausreichend abkühlen lassen, kann ein
höheres Vakuum erreicht werden.
Bei der Verpackung von Produkten, die Feuchtigkeit enthalten, muss mindestens einmal pro Woche das
Pumpenreinigungsprogramm ausgeführt werden. Wenn täglich Produkte, die Feuchtigkeit enthalten, vakuumiert
werden, sollte das Pumpenreinigungsprogramm am Ende jedes Tages ausgeführt werden.
Bereich
2-99 Sekunden
0,5 – 4,0 Sekunden
15 Minuten
Abbildung 9: Dampfdruckkurve von Wasser
Bedingungen
Faustregel: Je höher das Vakuum, umso weniger Sauerstoff
verbleibt in der Verpackung, und umso länger ist die Haltbarkeit
des Produkts. Es gibt Ausnahmen von dieser Regel.
Die durchschnittliche Vakuumierungszeit beträgt 30 45 Sekunden
(je nach Volumen des Produkts).
Dabei handelt es sich um die Zeit, in der der Schweißund/oder
der Trenndraht aufgeheizt werden/wird. Je länger diese Zeit ist,
umso mehr Hitze wird auf den Beutel übertragen.
Die durchschnittliche Schweißzeit beträgt 1,8 - 2,5 Sekunden.
Fester Wert.
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