Einleitung - Retigo Practic Handbuch

R E T I G O H a n d b u c h
P R A C T I C / S T A N D A R D
Lesen Sie die Gerätebeschreibung vollständig
bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen!
WARNUNG
1. Gerätemerkmale
Mit dem RETIGO Heißluftdämpfer können Sie alle Arten von
Lebensmitteln und gleichzeitiger Beachtung der Hygienevorschrift-
en zubereiten. Sie können damit Kochen, Simmern, Dünsten,
Braten, Backen, Trocknen, Sterilisieren, Auftauen und Regenerie-
ren. Wertvolle Inhaltstoffe, Mineralien, Vitamine und Geschmack
bleiben erhalten. Sparen Sie durch den multifunktionellen Einsatz
Ihres RETIGO Heißluftdämpfers Energie, Wasser, Zeit und Geld.
Gewinnen Sie wertvolle Arbeitsfläche, die Sie sonst für unterschied-
liche Einzelgeräte benötigen würden.
Ohne Geschmacksübertragung können verschiedene Speisen
(z.B. Fisch und Fleisch) zeitgleich zubereitet werden.
Die Computersteuerung überwacht alle Prozesse und sichert
gleichbleibende Resultate. Das Standard Modell von RETIGO bie-
tet 100 individuell einstellbare Garprogramme. Mit dem Kerntem-
peraturfühler messen sie die aktuelle Temperatur im Lebensmittel.
Die Werte dienen zur Bestimmung der kritischen Kontrollpunkte
(HACCP).
Mit der RETIGO Software können Sie den Heißluftdämpfer
komfortabel vom PC aus steuern, Daten abrufen und speichern
sowie Garprogramme erstellen.
Vorteile:
Geringere Garverluste:
Bei herkömmlichen Garen von Fleisch in Heißluft ist der
Gewichtsverlust bis 50 % höher als bei der vergleichbaren Zube-
reitung im Heißluftdämpfer.
Dampf Garen:
Das Kochen im Wasser führt zu Farbveränderung, Verlust an
Mineralstoffen und Vitaminen. Beim Kochen im Dampf bleiben
diese wertvollen Inhaltstoffe, Farbe und Geschmack weitgehend
erhalten.
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RETIGO HANDBUCH PRACTIC / STANDARD
Weniger Fett:
Traditionelles Braten erfordert z. T. erhebliche Fettzugaben.
Braten mit dem Heißluftdämpfer senkt den Fetteinsatz erheblich.
Die Gerichte werden bekömmlicher.
Energieeinsparung:
Das schnelle Aufheizen des Garraumes und seine wirkungsvol-
le Isolation führt zusammen mit der gleichmäßigen Luftzirkulation
im Inneren zu Energieeinsparungen bis 50 %.
Weniger Wasser:
Das Kochen im Dampf erfordert nur ca. 20 Ltr. Wasser pro
Stunde.
Unterschied
Unterschied zwischen Modell STANDARD und Modell PRACTIC:
Programmierung von Garprozessen und Kerntemperaturfühler
sind serienmäßig bei Modell Standard.
2. Bedienpaneel
Abb. VI.1: Beschreibung des Bedienpaneels
3. Display Practic / Standard
Abb. VI.2: Display