Conseils D'utilisation - ALFA living Bravo Bedienungsanleitung

CONSEILS D'UTILISATION

Suivre ces étapes simples pour une bonne utilisation et pour un bon fonctionnement de votre four Alfa Living
ALLUMAGE
1. Faire un petit tas de bois au centre du four avec du bois de petite taille et sec.
2. Lorsque le bois a bien pris, insérer les morceaux de bois plus grands et déplacer le feu sur le coté.
3. Après quelques minutes de feu continu, jamais excessif, le four atteint la température de 250°C, en brulant la
suie noire. Désormais le four est prêt à être utilisé.
ATTENTION:
Le four doit être alimenté avec peu de petit bois de coupe, au plus 8,3 kg / h. L'utilisation d'une quantité plus éle-
vée doit être évitée et ne permet pas un bon résultat de cuisson.
ÉTEINDRE
1. Pour éteindre le four fermer la porte du four et attendre que les cendres se forment.
2. Quand le four est complètement éteint et que 30 minutes se sont écoulées, vous pouvez enlever les cendres.
DIFFÉRENTS TYPES DE BOIS
- Utiliser du bois de petite taille et très sec surtout pour l'allumage.
- Chaque type de bois donne un arôme différent aux aliments, par exemple si vous utilisez du bois d'arbres frui-
tiers vos aliments auront plus de goût.
excellents pour des aliments comme la viande.
- Le bois traité, résineux ou les résidus de bois ne doivent absolument pas être utilisés.
- Le bois mouillé ou légèrement humide pourrait créer des crépitements, cela est dû à l'augmentation du volume
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d'eau. Ce qui produira beaucoup de fumée et moins de chaleur.
PYROMÈTRE
- Le pyromètre relève la température dans un point du four. La valeur relevée par le pyromètre est donc indica-
tive. Avec l'expérience il sera facile de mieux comprendre quand le four sera prêt pour les différents types de
cuisson. Vous apprendrez à mieux contrôler votre four et à choisir la bonne température de cuisson.
PORTE
- La porte du four est un régulateur de puissance très
efficace : en la fermant et en l'ouvrant vous pouvez
gérer au mieux la puissance de la température.
- En cas de feu excessif qui sort de la bouche du four,
utiliser la porte pour régler la flamme.
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De la même manière, l'érable, le noyer et le châtaigner seront des bois