Cocción - ALFA living Bravo Bedienungsanleitung

COCCIÓN
- Precaliente siempre el horno antes de cocinar; caliente durante 15 minutos, o hasta que el termómetro alcance
los 350-400°C; en cuanto se alcance la temperatura, espere a que se estabilice por unos minutos, de manera
que la superficie se caliente adecuadamente.
- Calcule un tiempo mayor de cocción en los días fríos o ventilados o en altitudes altas. Calcule un tiempo menor
de cocción si la temperatura exterior es muy alta.
- Los tiempos de cocción varían según las condiciones atmosféricas o la cantidad, las dimensiones y las formas
de los alimentos.
350 °C
°C
0 20'
CONSEJOS PARA LA COCCIÓN DE LA PIZZA
Después de unos 20 minutos desde el encendido, con una cantidad de leña bastante elevada, se alcanza la tem-
peratura ideal para cocer una deliciosa pizza napolitana (con mayor grado de humedad):
- t emperatura del aire de 400°C,
- temperatura de la superficie refractaria de 350°C
Una vez alcanzada la temperatura ideal, es suficiente añadir unos trozos de leña pequeños cada 3-5 minutos con
llama viva; el horno mantendrá la temperatura constante y será posible introducir las pizzas una tras otra.
- Compruebe que no haya acumulaciones de grasa; de lo contrario, elimínelas para evitar riesgos de incendio.
- Durante la cocción, no se incline en el horno abierto y no apoye las manos ni los dedos en el borde delantero
del mismo.
- D urante la cocción el horno alcanzará temperaturas altas, por lo tanto, no debe desplazarse ni dejarse sin vigi-
lancia.
300 °C
250 °C
55' 85'
220 °C
100'
ES
min
23