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Chère cliente, cher client,
Nous vous remercions d'avoir choisi cette poêle de qualité qui
vous permet de préparer de délicieux plats. Afin d'utiliser au
mieux votre nouveau produit, veuillez lire attentivement ce mode
d'emploi et respecter les consignes et astuces suivantes.
Contenu
Poêle
Mode d'emploi
Variantes du produit
Référence
du
Type
Matériaux
produit
Sauteuse et
Acier
NC2370
poêle à servir
carbone
2 poignées
Poêle
Acier
NC2371
2 poignées
carbone
Sauteuse
Acier
NC2372
1 poignée
carbone
Sauteuse
Acier
NC2373
1 poignée
carbone
Sauteuse
Acier
NC2374
1 poignée
carbone
Sauteuse
Acier
NC2375
1 poignée
carbone
Sauteuse
Acier
NC2376
1 poignée
carbone
Sauteuse
Acier
NC2377
1 poignée
carbone
Poêle de cuisson
NC2378
Aluminium
1 poignée
Poêle de cuisson
NC2379
Aluminium
1 poignée
Poêle de cuisson
NC2380
Aluminium
1 poignée
Poêle
Acier
NC2388
2 poignées
carbone
Importé par : PEARL.GmbH | PEARL-Straße 1–3 | D-79426 Buggingen
Service commercial PEARL France : 0033 ( 0 ) 3 88 58 02 02
Informations importantes avant la première utilisation
ATTENTION !
Les ustensiles de cuisine en fonte et en acier
carbone requièrent un traitement particulier. Un
mauvais traitement peut entraîner une
déformation, la formation de rouille ou une
cuisson insuffisante.
Aliments appropriés
Les poêles en acier carbone se réchauffent plus vite que les
Dimensions
autres poêles. Elles conviennent donc parfaitement à la cuisson
(Ø x H)
des viandes et des pommes de terre. À l'inverse, par exemple,
la fonte lourde se prête à la cuisson lente ou au mijotage.
34 x 4 cm
Utiliser la cuisinière du niveau moyen au niveau fort
Du fait de la réaction rapide de la chaleur, il n'est pas nécessaire
d'utiliser une chaleur forte pour la cuisine et la cuisson. Si vous
24 x 2,9 cm
réchauffez la poêle trop vite ou trop fort sans y avoir mis
d'aliment, elle risque de se déformer.
20 x 2,9 cm
Laisser la patine se former
24 x 2,9 cm
Les poêles en acier carbone s'améliorent avec l'usage
prolongé : au fil des cuissons, une patine de gras cuit se forme.
Cette patine permet de n'utiliser que peu de matière grasse lors
28 x 3,5 cm
de la cuisson et facilite le nettoyage. Cette patine génère
également un effet antiadhésif ainsi qu'un délicieux goût.
20 x 4 cm
Utiliser les poêles en fonction de la cuisson
24 x 4,5 cm
Les poêles en acier carbone conservent le goût des aliments qui
y ont été cuisinés. De ce fait, chaque poêle doit être utilisée en
fonction de sa saveur et de la cuisson qui lui correspond.
28 x 4,8 cm
Il faut donc avoir deux poêles au moins dans sa cuisine : une
20 x 4,5 cm
poêle pour viandes, pommes de terre et légumes, et une
deuxième pour les plats sucrés, par exemple pour les crêpes. Il
est recommandé d'utiliser une troisième poêle pour le poisson.
24 x 4,9 cm
Culotter avant la première utilisation
28 x 5,3 cm
Avant la première utilisation, votre poêle en acier carbone doit
être culottée. Cela signifie qu'il faut créer une couche de matière
28 x 3,5 cm
grasse dans la poêle sur le long terme (cf. paragraphe
Culottage).
Mode d'emploi - page 1
NC-2370-675
Poêle
NC-2371-675
NC-2372-675
NC-2373-675
NC-2376-675
NC-2374-675
NC-2377-675
NC-2375-675
NC-2378-675
Culottage
NOTE :
Assurez-vous que votre cuisine est bien aérée et,
éventuellement, de disposer d'un détecteur de
fumée, car le culottage entraîne beaucoup de
fumée !
Les poêles en acier carbone peuvent être culottées sur une
cuisinière ou dans un four. Retirez les éventuels autocollants.
Retirer la protection anticorrosion
Les poêles sont enduites d'une protection anticorrosion pour
être protégées de la rouille et de la saleté lors du stockage et du
transport. La protection anticorrosion se compose en général de
matériaux naturels tels que de l'huile d'olive ou de la cire
d'abeilles et est donc inoffensive.
La patine ne tient cependant pas bien sur cette protection, il faut
donc l'enlever. Il existe trois possibilités pour cela :
1. Faire tremper la poêle dans du produit nettoyant pendant
30 à 60 minutes puis bien nettoyer (cette méthode permet de
retirer au mieux les résidus de production de la poêle).
2. Nettoyer à la main avec le produit nettoyant adaptés et une
éponge rugueuse.
3. Nettoyer au lave-vaisselle avec un programme intensif. Il
peut arriver que la poêle sorte rouillée du lave-vaisselle. Il ne
s'agit que d'une mince couche de rouille qui peut être retirée
avec de l'eau et le côté rugueux de l'éponge.
Culottage à la cuisinière
1. Le fer est une matière poreuse, il peut donc arriver que de
l'eau reste dans la poêle bien qu'elle paraisse sèche. L'eau
peut entraîner la formation de rouille sous la patine, ce qui
peut faire s'effriter cette dernière.
Pour le culottage, réchauffez la poêle sur la cuisinière jusqu'à
ce qu'elle soit tiède afin de faire s'évaporer les dernières
traces d'humidité.
2. Répartissez un peu d'huile de friture, d'huile ou de saindoux
(l'huile de lin est recommandée car elle possède un point de
fumée faible) à l'aide d'un chiffon propre ou un gant à four sur
toute la surface intérieure de la poêle.
3. Chauffez la poêle à feu moyen. Ouvrez impérativement les
fenêtres auparavant, car la poêle risque de faire beaucoup de
fumée.
© REV3 – 29.09.2017 – BS/SL//SK
NC-2379-675
NC-2380-675
NC-2388-675
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