Inhaltsverzeichnis
Werbung
Aardappels
Rijst
Groente
Aardappels in de oven
Bij het ontdooien van vlees, gevogelte of vis komt
vloeistof vrij. Dit tijdens het keren verwijderen en in
geen geval verder gebruiken of met andere
levensmiddelen in aanraking laten komen.
Leg rund , lams en varkensvlees eerst met de vette
kant naar onderen op de vorm.
Brood dient u alleen in de benodigde hoeveelheid te
ontdooien. Het wordt snel oudbakken.
Gehakt dat al ontdooid is na het keren verwijderen.
Bij gevogelte in zijn geheel eerst de borstzijde en bij
stukken gevogelte eerst de zijde van het vel op de
vorm leggen.
Geschilde aardappels: in stukken van dezelfde
grootte snijden. Per 100 g aardappels twee eetlepels
water en wat zout toevoegen.
In de schil gekookte aardappels: aardappels van
gelijke grootte gebruiken. Wassen en meerdere keren
in de schil prikken. De aardappels nog vochtig in een
vorm zonder water doen.
Rijst schuimt sterk bij de bereiding. Neem daarom een
hoge vorm met deksel. Stel het brutogewicht (zonder
vloeistof) in.
Twee tot tweeënhalf keer zoveel vloeistof bij de rijst
doen.
Geen rijst in kookbuiltjes gebruiken.
Groente, vers: in stukken van dezelfde grootte
snijden. Per 100 g 1 tot 2 eetlepels water toevoegen.
Groente, diepvries: alleen geblancheerde, niet
voorgekookte groente is geschikt. Diepvriesgroente
met roomsaus is niet geschikt. 1 Tot 2 eetlepels water
per 100 g toevoegen. Bij spinazie en rode kool geen
water toevoegen.
Aardappels van gelijke grootte gebruiken.
Wassen en meerdere keren in de schil prikken.
De aardappels nog vochtig op het rooster leggen.
131
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
