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Der Kerntemperaturfühler
Der Kerntemperaturfühler mißt die Temperatur im Inneren des Gargutes. Wenn
die Kerntemperatur einen bestimmten Wert erreicht hat, ist der Braten genau
richtig: Nicht zu trocken oder zu blutig, sondern „auf den Punkt" gegart.
Die Nutzung des Kerntemperaturfühlers ist besonders für die Zubereitung
von Braten zu empfehlen, deren Kerntemperatur einen bestimmten Wert
nicht übersteigen darf, wie z. B. Roastbeef.
In der Tabelle „Richtwerte Kerntemperaturen" finden Sie die Angaben zu den
einzelnen Gerichten.
Beachten Sie dabei folgendes:
Stechen Sie die Spitze des Kerntemperaturfühlers waagerecht von der Seite
bis in die Mitte des Gargutes.
Stechen Sie den Kerntemperaturfühler immer bis zum Griff ein.
Die Spitze darf sich nicht in der Nähe von Fett oder Knochen befinden.
Achten Sie auch bei Geflügel darauf, den Kerntemperaturfühler so einzu-
stechen, daß er keine Knochen berührt.
Anzeige der Kerntemperatur
Durch die Anzeige „7" (Seite 4) wird Ihnen die aktuelle Kerntemperatur im In-
neren des Bratens angezeigt. So sind sie jederzeit informiert und können den
Backofen abschalten, sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Be-
achten Sie dabei, daß mit dem Kerntemperaturfühler keine Schaltfunktion ver-
bunden ist.
Diese Anzeige ist aktiv, wenn der Kerntemperaturfühler eingesteckt und der
Backofen eingeschaltet ist.
Im Bereich zwischen 35 °C und 95 °C wird
Ihnen die aktuelle Kerntemperatur im Innern
des Bratens angezeigt. Bei Temperaturen un-
ter 35 °C sehen Sie in der Anzeige zwei
waagerechte Striche („--"), bei Temperaturen
oberhalb von 95 °C blinkt in der Anzeige
„95 °C" auf.
So benutzen Sie den Kerntemperaturfühler
– Legen Sie den vorbereiteten Braten mit eingestochenem Kerntemperatur-
fühler in den Backofen.
– Stecken Sie den Stecker des
Kerntemperaturfühlers in die Auf-
nahmebuchse oben rechts in der
Backofen-Seitenwand ein.
– Schließen Sie die Backofentür und schalten Sie den Herd wie gewünscht
ein.
– Achten Sie auf die Anzeige und schalten Sie den Herd ab, wenn die ge-
wünschte Kerntemperatur erreicht ist.
EEBS 6125.0 de G31
Richtwerte Kerntemperaturen
Gericht
Rindfleisch
Roastbeef/Rinderfilet blutig
Roastbeef/Rinderfilet rosa
Roastbeef/Rinderfilet durchgebraten
Rinderbraten
Schweinefleisch
Schweinelende
Schweinebraten/Schinken
Nacken, Haxe
Kotelettstück, Rücken
Kotelett ohne Knochen
Kasseler
Hackbraten
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbsnierenbraten
Kalbshaxe
Wild
Wildfleisch
Wildrücken
Wildfilet blutig
Wildfilet rosa
Wildfilet durchgebraten
Lamm
Gefüllte Braten
Geflügel
Fisch
Kerntemperatur in °C
40-45
50-55
60-65
80-85
65-70
80-85
80-85
75-80
70
65-70
70-75
70-75
75-80
80-85
75-80
60-70
40-45
50-55
60-65
80-85
70-75
85-90
70-80
11
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