Balay 3HB570XP Gebrauchsanweisung Seite 48

Programme
Schweinefleisch
Braten mit Kruste, frisch
Bauch
Braten mit Kruste, frisch
Schulter
Programme
Wildfleisch
Hasenkeule, mit Knochen, frisch
Wildschweinbraten, frisch
z.B. Schulter, Brust
Kaninchen, frisch
Fisch
Programm Gewichts
bereich in kg
nummer
P32 0,5 3,0
P33 0,5 3,0
Wildfleisch
Wild können Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt
saftiger, bräunt aber nicht so stark. Für einen feineren
Geschmack können Sie das Wildfleisch vor dem
Garen über Nacht im Kühlschrank in Buttermilch,
Wein oder Essig marinieren.
Wenn Sie mehrere Hasenkeulen garen, stellen Sie
das Gewicht der schwersten Keule ein.
Kaninchen können Sie auch vorportioniert garen.
Stellen Sie das Gesamtgewicht ein.
Programm Gewichts
nummer bereich in kg
P34 0,3 0,6
P35 0,5 3,0
P36 0,5 3,0
Den Fisch säubern, säuern und salzen wie gewohnt.
Für gedünstetem Fisch: ½ cm hoch Flüssigkeit,
z.B. Wein oder Zitronensaft in das Geschirr geben.
Für gebackenen Fisch: Fisch in Mehl wenden und mit
zerlassener Butter bestreichen.
Ganzer Fisch gelingt am besten, wenn er in
Schwimmstellung im Geschirr steht. Das heißt, die
Rückenflosse zeigt nach oben. Damit der Fisch einen
festen Stand hat, stecken Sie eine angeschnittene
Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefäß in den
Bauchraum.
Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht
ein. Die Fische müssen aber etwa gleich groß oder
gleich schwer sein.
Beispiel: Zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg.
Stellen Sie 1,1 kg ein.
Flüssigkeit Einstell
zugeben gewicht
nein Fleischgewicht
nein Fleischgewicht
Flüssigkeit Einstell
zugeben gewicht
ja Fleischgewicht
ja Fleischgewicht
ja Fleischgewicht
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