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Kerntemperaturfühler
Beachten Sie die Sicherheitshinweise auf Seite 5!
Der Kerntemperaturfühler mißt die Temperatur im Inneren des Gargutes. Der
Garprozeß wird über das Erreichen der Kerntemperatur, die für den Braten
erforderlich ist, gesteuert. Ist diese Kerntemperatur erreicht, schaltet sich
der Backofen automatisch aus. Der Garvorgang ist beendet.
Bei gestecktem Kerntemperaturfühler ist keine Zeitfunktion einstellbar.
Die Nutzung des Kerntemperaturfühlers ist besonders zu empfehlen für die
Zubereitung von Braten, deren Kerntemperatur einen bestimmten Wert nicht
übersteigen darf wie z. B. Roastbeef.
Kerntemperaturfühler nutzen
Die Kerntemperaturfunktion wird über die elektronische Schaltuhr gesteuert.
Ist die eingestellte Kerntemperatur erreicht, ertönt ein akustisches Signal
und der Backofen schaltet sich ab.
Richtwerte für Kerntemperaturen finden Sie in der nebenstehenden Tabelle.
Hinweise zum richtigen Gebrauch
Den Kerntemperaturfühler immer bis zum Griff einstechen, so daß sich die
Spitze etwa in der Mitte des Bratens und nicht in der Nähe von Fett oder
Knochen befindet. Den Kerntemperaturfühler seitlich einstecken.
Gehen Sie dabei folgendermaßen vor und beachten Sie die Abbildungen:
Stechen Sie die Spitze des Kerntemperaturfühlers in die Mitte des Gar-
–
gutes.
Achten Sie auch bei Geflügel darauf, den Kerntemperaturfühler so ein-
–
zustechen, daß er keine Knochen berührt.
richtig
EEB 660.0
Durch Einstecken des Kerntemperatur-
fühlers in die Buchse im Backofen-In-
nenraum wird die Kerntemperatur-
funktion aktiviert.
In der Temperaturanzeige (linke Anzei-
ge im Display der Schaltuhr) er-
scheint die Vorschlagstemperatur von
60 °C und das Symbol 3 leuchtet.
Die Vorschlagstemperatur kann wie
folgt verändert werden:
Die Taste
gedrückt halten und
3
mit dem Regler
die je nach
c
Fleischart erforderliche Temperatur
einstellen (siehe Seite 11).
falsch
Richtwerte Kerntemperaturen
Gericht
Rindfleisch
Roastbeef/Rinderfilet
blutig
rosa
durchgebraten
Rinderbraten
Schweinefleisch
Schweinelende
Schweinebraten/Schinken
Nacken, Haxe
Kotelettstück, Rücken
Kotelett ohne Knochen
Kasseler
Hackbraten
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbsnierenbraten
Kalbshaxe
Wild
Wildfleisch
Wildrücken
Wildfilet blutig
Wildfilet rosa
Wildfilet durchgebraten
Lamm
Gefüllte Braten
Geflügel
Fisch
7
Kerntemperatur
in °C
40 - 45
50 - 55
60 - 65
80 - 85
65 - 70
80 - 85
80 - 85
75 - 80
70
65 - 70
70 - 75
70 - 75
75 - 80
80 - 85
75 - 80
60 - 70
40 - 45
50 - 55
60 - 65
80 - 85
70 - 75
85 - 90
70 - 80
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