Inhaltsverzeichnis
Werbung
Henny Penny
3-4.
ANWEISUNG FÜR
GEWINKELTE SPIESSE
Abbildung 3-3
3-5.
ANWEISUNGEN FÜR
FLEISCHGABELN UND
SPIESSE (Sonderzubehör)
Abbildung 3-4
FM01-529-C GERMAN
Die gewinkelten Spieße gehören zum Standardzubehör der
Henny Penny Rotisserien. Im Vergleich zu den Fleischgabeln
bieten diese gewinkelten Spieße mehrere Vorteile, wie zum
Beispiel einen einfachen und schnelleren Arbeitsvorgang, da
ganze Hähnchen auf den Spieß aufgeschoben werden
können. Außerdem ist das Kochen auf Spießen im Vergleich
zu Körben und Pfannen weitaus besser, da das Fleisch
gleichmäßiger gart und es sich beim Drehen selbst begießt.
Es muß darauf geachtet werden, daß das Fleisch
gleichmäßig über die Länge des Spießes verteilt ist, um ein
einheitliches Garen zu gewährleisten.
Das Hähnchen mit der Rückenseite auf die Arbeitsplatte
legen. Am hinteren Ende des Hähnchens einen kleinen
Schlitz in die extra Haut schneiden. Beide Hähnchenkeulen
überkreuz durch diesen Schlitz hindurchstecken. Die Flügel
hinter den Hals falten.
Den Spieß so halten, daß die Öffnung des "V" nach oben und
die Spitze des "V" zum Tisch zeigt. Den Spieß der Länge
nach von hinten nach vorne durch den Körper des
Hähnchens hindurchschieben, wobei die Hähnchenbrust
nach oben zeigt (siehe Abbildung 3-3).
Die Doppelspieße oder Fleischgabeln sind als
Sonderzubehör lieferbar. Das Kochen auf Spießen im
Vergleich zu Körben und Pfannen bietet unter anderem den
Vorteil, daß das Fleisch gleichmäßiger gart und es sich beim
Drehen selbst begießt. Es muß darauf geachtet werden, daß
das Fleisch gleichmäßig über die Länge des Spießes verteilt
ist, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten.
Die Hähnchen und anderes Kleingeflügel zur maximalen
Raumausnutzung in vertikaler Position auf die Spieße
schieben (siehe Abbildung 3-4). Das Hähnchen mit der
Rückenseite nach unten hinlegen. Die Hähnchenkeulen leicht
nach hinten schieben. Dies läßt die Brustpartie des
Hähnchens voller erscheinen und bringt die Keulen in die
richtige Position, um auf den Spieß aufgereiht zu werden.
Eine Spitze des Spießes in Höhe der Flügel durch die Brust
hindurchführen. Die andere Spitze des Spießes durch den
dicken Teil der Keulen und den unteren Körperteil des
Hähnchens hindurchführen. Den Spieß auf der anderen Seite
des Hähnchens herausführen. Die Flügel können entweder
durch den Spieß gehalten oder hinter den Hals gefaltet
werden.
Model SCR-3/6/8
3-7
Werbung
Inhaltsverzeichnis
