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manzana y las especias. Limpiar el pimiento y
cortar en tiras. Cortar el tocino en dados y freír
en una sartén hasta que esté crujiente. Añadir
el pimiento y freír todo junto brevemente. Pelar
las patatas, cortar en rodajas finas y rallar. Mez-
clar el chucrut con el pimiento y tocino y el vino,
verter en el molde para horno y cubrir con las
rodajas de patata. Mezclar el perejil con la nata
agria y verter este mezcla encima de las roda-
jas de patata. Colocar la mantequilla en trozos
por encima. Hornear el gratinado durante unos
25 minutos en la segunda guía desde abajo a
200°C con calor superior e inferior.
Verduras variadas
Ingredientes:
1000 g de verdura de temporada variada, lim-
pia, 1-2 cucharas de finas hierbas mixtas, 1 cu-
charadita de condimento en polvo para verdura
Preparación: Cortar las piezas grandes de ver-
dura en tiras finas. Mezclar la verdura con el
condimento en polvo y distribuir sobre 10 tro-
zos de papel de aluminio. Añadir unos trocitos
de mantequilla, si necesario. Coger el papel de
aluminio por las esquinas y doblar los extremos
de forma que se formen pequeños paquetes. Co-
locar los paquetes de verdura sobre la bandeja
de horno y hornear durante unos 30 minutos a
180°C con calor superior e inferior. El tiempo
de horneado puede ser más corto o más largo
según el tipo de verdura utilizada. Espolvorear
la verdura después del horneado con finas hier-
bas frescas picadas.
Patatas en papillote
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes:
4 patatas ( 500 g), 1 cucharada de aceite
Preparación: Lavar las patatas y cepillarlas a
fondo. Pinchar varias veces con un tenedor o
cortar en cruz. Enrollar las patatas individual-
mente en papel de aluminio engrasado. Colocar
los paquetes sobre la bandeja de horno.Hornear
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en el minicombo cocina durante unos 40-60 mi-
nutos, en la segunda guía desde abajo, a 180°C
con calor superior e inferior. Después del horne-
ado, abrir el papel de aluminio desde arriba, le-
vantar la piel cortada en cruz y verter sobre las
patatas una salsa que se puede preparar con re-
quesón, nata agria y finas hierbas. CONSEJO:
Las patatas en papillote son una guarnición ide-
al para barbacoas o bistecs rosados y no pueden
faltar en cualquier fiesta de jardín. Se comen o
bien espolvoreadas sólo con sal o acompañadas
de una mantequilla a las finas hierbas y al ajo.
Gratinado de arroz y manzanas
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:
¾ l de leche, 1 pizca de sal, 175 g de ar-
roz redondo, 1 sobrecito de vainilla azucara-
da, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 500 g
de manzanas, 1 cucharada de zumo de limón,
3 cucharadas de azúcar glass, mantequilla pa-
ra el molde
Preparación:
Llevar a ebullición la leche, la sal y el arroz en
una cazuela sobre la placa y dejar cocer durante
unos 30 minutos a fuego bajo. Batir los huevos
con el azúcar y la vainilla azucarada y mezclar
con el arroz. Pelar las manzanas, extraer el co-
razón y cortar en rodajas finas. Llenar alterna-
tivamente el arroz y las manzanas en el molde
engrasado y distribuir las capas de forma que al
final haya una capa de manzanas. Rociar estas
manzanas con zumo de limón y espolvorear con
azúcar glass. Colocar el molde en el horno sob-
re la parrilla en la segunda guía desde abajo y
gratinar durante unos 20 minutos a 180º C con
calor superior e inferior. CONSEJO: El gratinado
será más esponjoso separando los huevos, ba-
tiendo la clara a punto de nieve e incorporan-
do al arroz.
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