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Das vorliegende Dokument ist unter Einbeziehung des Originaldokuments des
Herstellers zu benutzen. Die Zeichen beziehen sich auf die numerierten Abbildungen des
Originals der Bedienungsanleitung.
Übersicht
Einleitung
Aufstellung
Anwendung und Sicherheit
Reinigung, Hygiene
Einleitung
1.
BESCHREIBUNG
1
• Das elektronische Mix- und Rührgerät ist ein Gerät für Bäcker-
, Konditoren- und Gastronomiebetriebe zum Kneten, Rühren
und Schlagen aller Nahrungsmittel. Die für Küchenarbeiten
geeignete Version A (mit Aufstecknabe) ermöglicht den Antrieb
von Zubehörgeräten.
A Kessel aus Edelstahl, Fassungsvermögen 9,9 Liter.
B Drehender, abnehmbarer Sicherheitskranz
1.
1a
C Planetengetriebe
D Aufstecknabe für Zubehörgeräte Typ H12
E Kopf
F Deckel
Aufstellung
2.
ABMESSUNGEN - GEWICHT (Richtwerte)
1
- Bruttogewicht mit Verpackung
- Nettogewicht mit Ausrüstung
2.
STANDORT
2
• Dieses Rührgerät muß auf einem sehr stabilen, nicht
mittöndenden zwischen 400 und 700 mm hohen Untersatz
(Möbelstück, Tisch, usw.) aufgestellt werden.
• Befestigung auf Stellfläche:
- Auf Anfrage werden zwei Zwischenbleche geliefert. (Bitte
wenden Sie sich an uns).
2.
ELEKTROANSCHLUSS
3
• Dieses Planetenrührwerk wird mit Wechselstrom versorgt.
• Eine leicht zugängliche, genormte zweipolige Wandsteckdose
mit Erde für Stromstärke 10-16 A vorsehen.
• Überprüfen Sie, ob die Netzspannung mit der auf dem Ty-
penschild und auf dem Etikett des Netzkabels angegebenen
Gerätespannung übereinstimmt.
Hinweis: Der Betrieb der Maschine ist nur mit den Netzformen
Hinweis: Der Betrieb der Maschine ist nur mit den Netzformen
Hinweis: Der Betrieb der Maschine ist nur mit den Netzformen
Hinweis: Der Betrieb der Maschine ist nur mit den Netzformen
Hinweis: Der Betrieb der Maschine ist nur mit den Netzformen
TN (Nullung) und TT (direkte Erdung) möglich. Für eine Mas-
TN (Nullung) und TT (direkte Erdung) möglich. Für eine Mas-
TN (Nullung) und TT (direkte Erdung) möglich. Für eine Mas-
TN (Nullung) und TT (direkte Erdung) möglich. Für eine Mas-
TN (Nullung) und TT (direkte Erdung) möglich. Für eine Mas-
chine, die in einem IT-Netzwerk installier
chine, die in einem IT
chine, die in einem IT
chine, die in einem IT
chine, die in einem IT
tralleiter), besteht die Lösung im Einbau eines Isoliertrafos und
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tralleiter), besteht die Lösung im Einbau eines Isoliertrafos und
tralleiter), besteht die Lösung im Einbau eines Isoliertrafos und
einem lokalen TN bzw
einem lokalen TN bzw
einem lokalen TN bzw
einem lokalen TN bzw. TT
einem lokalen TN bzw
• Hinweis für den Installateur:
Dieses elektronische Rührwerk ist mit einem Entstörfilter aus-
gerüstet, der alle Störungen aus dem Netz in die Erde und
nicht über den Geschwindigkeitsregler ableitet. Zu seiner Wi-
rksamkeit muß eine ausreichende Schutzerdung der Anlage
gewährleistet sein, da diese Störungen sonst über den Ges-
chwindigkeitsregler geleitet werden und ihn beschädigen.
Die Erdung ist Pflicht.
KEINE ERDUNG = KEIN SCHUTZ = STÖRANFÄLLIGKEIT
Hinweis: Die Erdungswerte werden entsprechend dem Dif-
ferenzstrom festgelegt (s. NF C 15100 und Handbücher PRO-
MOTELEC). Die Nichtbeachtung dieser Anweisungen kann
zum Erlöschen der Garantie führen.
: 58 kg
: 37 kg
2.
2
-Netzwerk installiert wir
-Netzwerk installier
-Netzwerk installier
t wir
t wir
t wird (isolier
d (isolier
d (isolier
d (isolierter Neu-
-Netzwerk installier
t wir
d (isolier
. TT
. TT
-Netz für die Maschine.
-Netz für die Maschine.
. TT
. TT -Netz für die Maschine.
-Netz für die Maschine.
-Netz für die Maschine.
1
Betriebsstörungen
1
Wartung
2
Norm-Konformität
3
G Bedienfeld
H Geräterahmen
I
Kesselhalterung
J
Füße
• Drei Werkzeuge sind in der Grundausstattung
1.
1b
verfügbar:
A Knethaken
B Flachrührer für Mischungen
C Besen für Emulsionen
• Erhältliche Zusatzausrüstungen:
- Zubehörgeräte: Gemüseschneider, Fleischwolf, usw. (s. Abs.
3.6).
2.
1
- Abmessungen der Verpackung : 650 x 480 x 800 mm
- Abmessungen de Gerätes
• Zur Montage wie folgt vorgehen:
- Das Rührwerk herumdrehen oder auf die Seite legen.
- Die beiden Füße abbauen (10-er Rohrschlüssel).
- Die Schrauben durch mitgelieferte Senkkopfschrauben ersetzen,
und das Blech mit dem Fuß befestigen.
- Die Befestigungslöcher durch die Bleche bohren (Schrauben
nicht mitgeliefert).
• Die
elektrisc he
Differentialschutzschalter und eine 16 A-Schmelzsicherung
geschützt sein.
ter Neu-
ter Neu-
ter Neu-
ter Neu-
• Elektrische Daten :
Versorgungs-
spannung (V)
leistung (W)
230
115
• Die Drehrichtung überprüfen:
- des Planetengetriebes, gegen den Uhrzeigersinn
Pfeil auf dem Kopf)
- oder des Werkzeuges, im Uhrzeigersinn.
• Um die Drehrichtung umzukehren, siehe Absatz 5.2
1
: 601 x 454 x 656 mm
Einric htung
muß
In einig en Fällen kann es je nac h
Empfindlichkeit der Schutzdifferentiale
notwendig sein, Vorrichtungen vom
Typ SI (superimmunisiert) einzubauen,
um jegliches ungewolltes Auslösen zu
vermeiden.
Nenn-
Frequenz
Stromstärke
(Hz)
(A)
750
50/60
4,3
750
50/60
8,6
2.
3
DE
11/2005
4
5
6
d urc h
einen
Stromver-
brauch (kW/St)
0,8
0,8
(siehe
XBE10 DE 11 05
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