Inhaltsverzeichnis
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Rindfleisch
Lebensmittel
Menge
Rinderschmorbraten*
1,5 kg
Rinderfilet, medium*
1 kg
flaches Roastbeef,
1 kg
medium*
flaches Roastbeef,
1 kg
englisch*
hohes Roastbeef,
1 kg
medium*
hohes Roastbeef, eng-
1 kg
lisch*
* vorher anbraten
Kalbfleisch
Lebensmittel
Menge
Kalbsbraten, durch-
1 kg
wachsen
Kalbsbraten, mager
1 kg
Kalbsrücken*
1 kg
Kalbsbrust, gefüllt
1,5 kg
* vorher anbraten
Schweinefleisch
Lebensmittel
Menge
Braten ohne Schwarte
1,5 kg
(z.B. Nacken)
Braten mit Schwarte
1,5 kg
(Krustenbraten)
Schweinefilet*
0,5 kg
Filet im Blätterteig
1 kg
Kasseler mit Knochen 1 kg
Kasseler Rippchen
in Scheiben
Rollbraten
1,5 kg
* vorher anbraten
Sonstiges
Lebensmittel
Menge
Hackbraten
aus 0,5 kg
Hackfleisch
Rehrücken mit Kno-
0,6 - 0,8 kg
chen*
Lammkeule ohne Kno-
1,5 kg
chen
Lammrücken mit Kno-
1,5 kg
chen*
Kaninchenteile
1,5 kg
Wiener Würstchen
-
Weißwürste
-
* vorher anbraten
22
Zubehör
Höhe
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Zubehör
Höhe
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Zubehör
Höhe
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Backblech
2
Rost + Backblech
2
Backblech
2
Rost + Backblech
2
Zubehör
Höhe
Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
gelocht +
3
Backblech
1
gelocht +
3
Backblech
1
Betriebsart
Temperatur in °C
Regenerieren
140 - 150
Regenerieren
170 - 180
Heißluft
170 - 180
Heißluft
170 - 180
Heißluft
170 - 180
Heißluft
170 - 180
Betriebsart
Temperatur in °C
Heißluft + Dämpfen 160 - 170
Heißluft + Dämpfen 160 - 170
Heißluft + Dämpfen 160 - 180
Heißluft + Dämpfen 140 - 160
Betriebsart
Temperatur in °C
Heißluft + Dämpfen 170 - 180
Dämpfen
100
Heißluft + Dämpfen 140 - 160
Heißluft
210 - 220
Heißluft + Dämpfen 160 - 180
Heißluft + Dämpfen 180 - 200
Heißluft + Dämpfen 120 - 140
Dämpfen
100
Heißluft + Dämpfen 170 - 180
Betriebsart
Temperatur in °C
Heißluft + Dämpfen 140 - 150
Heißluft + Dämpfen 150 - 170
Heißluft + Dämpfen 170 - 180
Heißluft + Dämpfen 160 - 170
Heißluft + Dämpfen 150 - 160
Dämpfen
80 - 85
Dämpfen
80 - 85
Garzeit in Min.
100 - 140
20 - 28
40 - 55
30 - 45
45 - 60
35 - 50
Garzeit in Min.
60 - 70
50 - 60
15 - 25
75 - 120
Garzeit in Min.
70 - 80
20 - 25
40 - 50
20
20 - 30
40 - 60
60 - 70
15 - 20
70 - 80
Garzeit in Min.
45 - 60
15 - 30
60 - 80
15 - 25
40 - 60
12 - 18
15 - 20
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