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geschnitten sein, so dass es leicht, gleichmäßig zu vermischen .
12 . Backpulver
Das Backpulver wird hauptsächlich für die extrem schnelle Säuerung des Brots und
Kuchens verwendet . Er braucht nicht lange Zeit für die Säuerung und produziert Gas,
das Blasen und eine weiche Konsistenz des Brotes mit chemischen Prinzipien bilden.
13 . Natriumcarbonat
Folgt den gleichen Grundsätzen, die oben beschrieben sind. Auch in Kombination mit
Natriumbikarbonat eingesetzt werden.
14 . Wasser und andere Flüssigkeiten
Wasser ist eine wesentliche Zutat für die Herstellung von Brot . Die Wassertemperatur
sollte im Allgemeinen zwischen 20C und 25C sein. Aber für eine schnellere Säuerung,
um Brot Ultraschnelle zu machen, die Wassertemperatur sollte zwischen 45 -50C sein .
Das Wasser kann von frischer Milch oder Wasser mit 2 % Milchpulver gemischt
ausgetauscht, das den Geschmack des Brotes und der Farbe der Kruste verbessern
kann. Einige Rezepte behaupten, dass der Saft den Geschmack von Brot verbessern,
zum Beispiel : . Apfelsaft , Orangensaft, Zitronensaft und so weiter.
Gewicht der Zutaten
Eine wichtige Sache, um gutes Brot zu machen ist, die richtige Menge der Zutaten zu
verwenden.
Es wird dringend empfohlen, den dosierenden Behälter zu verwenden , den
dosierenden Löffel für eine genaue Menge, sonst wird es auf den Erfolg des Brotes
einwirken.
1 . Wiegen von flüssigen Zutaten
Wasser, frische Milch oder Milchpulverlösung werden von dem dosierenden Behälter
gemessen werden.
Beachten horizontal die Höhe des Messbechers.
Bei der Messung der Öl oder anderen Zutaten reinigen Sie gründlich den Messbecher.
2 . Messen Pulverzutaten
Die Pulverzutat muss unter natürlichen Bedingungen behaltet sein und gelöst, gleichen
Sie der Tülle der Messbecher aus, um eine genaue Messung zu gewährleisten .
3 . Reihenfolge der Zutaten
Die Reihenfolge, in der die Zutaten in der Regel übereinstimmen müssen: flüssigen
Zutaten , Eier, Salz und Milchpulver usw. . Wenn die Zutaten eingeführt werden, sollte
das Mehl nicht vollständig durch die Flüssigkeit benetzt werden. Die Hefe sollte nur auf
dem trockenen Mehl gegossen werden. Insbesondere sollte die Hefe nicht in Kontakt
mit dem Salz kommen . Nachdem das Mehl gut geknetet wurde, wird ein Hörsignal
warnen, die Obstzutaten in den Teig zu schütten. Wenn die Obstzutaten
zu früh hinzugefügt werden, wird den Geschmack nach einer langen Zeit der Teig
reduziert. Wenn Sie den verzögerten Start verwenden für einen Start nach einer sehr
langen Zeit, fügen Sie keinen verderblichen Zutaten wie Eier oder Früchte hinzu.
LEITUNG FÜR DIE PROBLEMEAUFLÖSUNG
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