Kenwood IM250 series Bedienungsanleitung Seite 27

gelato alla vaniglia a base di crema inglese
ingredienti
tuorli
zucchero raffinato
latte parzialmente scremato 150 ml
panna liquida
essenza di vaniglia
Lavorare in una terrina di vetro i tuorli e lo zucchero. Portare lentamente a
ebollizione il latte in un pentolino, quindi aggiungerlo mescolando alla miscela di
uova e zucchero. Versare la miscela nel pentolino e riportarla sul fuoco
mescolando continuamente, fino a quando si addensa e forma una pellicola sul
dorso del cucchiaio. Non portare a ebollizione altrimenti la miscela si separerà.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Aggiungere la panna e l'essenza di vaniglia.
Versare la miscela nel cestello refrigerante con la pala in funzione. Lasciar
congelare fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
serie IM250
2
50 g
150 ml
alcune gocce
25
serie IM280
4
100 g
300 ml
300 ml
2,5 ml