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Backergebnis
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Der Kuchen bräunt
nicht gleichmäßig.
Der Kuchen bräunt
nicht gleichmäßig.
Der Kuchen ist nach
der eingestellten Zeit
noch nicht gar.
Braten
Bratgeschirr
• Verwenden Sie zum Braten hitzebeständiges Geschirr. (Beachten Sie bitte die Angaben
des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt in der Fettpfanne oder auf dem Rost über der Fett-
pfanne gebraten werden. (sofern vorhanden)
• Braten Sie magere Fleischsorten in einem Bräter mit Deckel. So bleibt das Fleisch saftig.
• Alle Fleischsorten, die sich zum Bräunen eignen oder eine Kruste haben sollen, können
im Bräter ohne Deckel gebraten werden.
Rindfleisch
Fleischart
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet
1)
- innen roh
- innen rosa (medium)
- durch gebraten
1) Backofen vorheizen
Schweinefleisch
Fleischart
Schulter, Nacken, Schin-
kenstück
Kotelett, Kassler
Hackbraten
Mögliche Ursache
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backtemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu
kurz.
Der Teig wurde nicht gleich-
mäßig verteilt.
Die Temperatur ist zu nied-
rig.
Menge
Backofenfunktion
1 - 1,5 kg
je cm Höhe
je cm Höhe
je cm Höhe
Menge
Backofenfunktion
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
750 g - 1 kg
Praktische Tipps und Hinweise
Stellen Sie eine kürzere Backzeit ein.
Stellen Sie eine niedrigere Backofentem-
peratur und eine längere Backzeit ein.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem
Backblech.
Stellen Sie die Backofentemperatur etwas
höher ein.
Ein-
satz-
ebe-
ne
Ober-/Unter-
1
hitze
Infrabraten
1
Infrabraten
1
Infrabraten
1
Ein-
satz-
ebe-
ne
Infrabraten
1
Infrabraten
1
Infrabraten
1
13
Abhilfe
Tempera-
Zeit
tur (°C)
(Std:Min)
200 - 250
2:00 - 2:30
je cm Höhe
190 - 200
0:05 - 0:06
180 - 190
0:06 - 0:08
170 - 180
0:08 - 0:10
Tempera-
Zeit
tur (°C)
(Std:Min)
160 - 180
1:30 - 2:00
170 - 180
1:00 - 1:30
160 - 170
0:45 - 1:00
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