Inhaltsverzeichnis
Werbung
12
Anwendungen, Tabellen und Tipps
• Ihr neuer Backofen kann ein anderes Back-/Bratverhalten haben, als Ihr bisheriges Gerät. Pas-
sen Sie deshalb gewohnte Einstellungen (Temperatur, Garzeiten) und Einsatzebenen den
Empfehlungen in den nachfolgenden Tabellen an.
2
Bei längeren Backzeiten können Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit aus-
schalten, um die Nachwärme zu nutzen.
Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in den kalten Backofen.
Backtabelle
Gebäck in Formen
Napf- oder Rodonkuchen
Sandkuchen, Königskuchen
Biskuittorte
Tortenboden Mürbeteig
Tortenboden Rührteig
Gedeckte Apfeltorte
Apple Pie
(2Formen Ø20cm, diagonal versetzt)
Pikante Torte (z. B. Quiche Lorraine)
Käsetorte
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf/-kranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot) zuerst
.......................................dann
Windbeutel, Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen trocken
Butter-/Zuckerkuchen, Bienenstich
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
Blechkuchen mit empfindlichen
Belägen (z. B. Quark, Sahne usw.)
Pizza (mit viel Belag)
Pizza (dünn)
Fladenbrot
Wähen (CH)
Art des Gebäcks
Einsatz-
Temperatur
ebene
ºC
1
160-180
1
150-170
1
160-180
3
190-210
3
170-190
1
170-190
1
180-200
1
180-200
1
160-180
3
170-190
3
160-180
250
1
160-180
3
190-210
3
180-200
3
160-180
3
190-210
3
170-190
3
170-190
3
160-180
1
190-210
1
230-250
1
230-250
1
210-230
Zeit
0:50-1:10
1:10-1:30
0:25-0:40
1)
0:10-0:25
0:20-0:25
0:50-1:00
0:20-0:30
0:30-1:10
1:00-1:30
0:30-0:40
1)
0:40-1:00
1)
0:20
0:30-1:00
0:25-0:40
1)
0:10-0:20
0:20-0:40
1)
0:15-0:30
0:25-0:50
0:40-1:20
0:40-1:20
1)
0:30-1:00
1)
0:10-0:25
1)
0:08-0:15
1)
0:35-0:50
Werbung
Inhaltsverzeichnis
