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KOCHANWEISUNGEN
Tabelle für Temperaturregler
Einstellziffer
1
Backofen-
°
150
C
temperatur
Das Vorheizen des Ofens ist notwendig, dies soll an die zum Kochen ausgewählte Temperatur
vorgenommen werden.
Backwaren oder Fleischgerichte
Kekse
Blättreteig-Terrine
Obstkuchen-Auflauf
Fisch
Geflügel-Schwein
Rotes Fleisch
Die Kochmenge und die Materialvielfalt der Töpfe sowie die Form der Backbleche führen zu
Abweichungen von den in Kochanweisung angegebenen Daten. Ihre eigene Erfahrung wird
Ihnen erlauben die gewünschte Einstellung auszuwählen, gemäß Ihrer kulinarischen Fertigkeit.
Nützliche Hinweise
Verwendung des Backofens
• Schalten Sie den Backofen 5 Minuten vor
Ende der Gar- bzw. Backzeit aus. Der Gar-
oder Backvorgang wird mit der Resthitze
beendet, und Sie sparen Energie.
• Die Wanddicke, die Leitfähigkeit und die Farbe
des Kochgeschirrs beeinflussen das Koch-
ergebnis.
• Bedenken Sie bei der Auswahl des Koch-
geschirrs, dass bestimmte Gerichte während
des Kochvorgangs an Volumen zunehmen.
• Um zu verhindern, dass beim Braten Fett auf
den Boden des Backofens tropft, verwenden
Sie dem jeweiligen Bratgut entsprechende
Pfannen mit möglichst hohen Seitenwänden.
• Stechen Sie die Haut von Geflügel und
Würsten vor dem Braten mit einer Gabel an,
damit sie sich nicht aufbläht.
• Sie können eine Alufolie zwischen das
Kochgeschirr und den Rost geben, sollten
jedoch darauf achten, dass Sie mit der Folie
nicht den gesamten Rost abdecken.
• Verwenden Sie für Aufläufe hitzebeständiges
Kochgeschirr aus Glas.
• Geben Sie kurz vor Ende des Bratvorgangs
etwas Fett bei.
Legen Sie den Backofen keinesfalls mit
Alufolie aus. Der dadurch entstehende Hitzestau
könnte das Kochergebnis beeinträchtigen und
die Emailschicht beschädigen.
2
3
°
°
165
C
180
C
4
5
°
°
200
C
220
C
Einstellung von Ofenknopf
Einfluss des verwendeten Kochgeschirrs
auf die Kochergebnisse im Backofen
Wussten Sie, dass:
• Kochgut in Aluminium- und Terrakottatöpfen
an der Unterseite nicht so stark angebraten
wird und saftig bleibt? Wir empfehlen,
derartiges Kochgeschirr für Süßspeisen und
Braten zu verwenden;
• Kochgut in Kochgeschirr aus emailliertem
Gusseisen,
Weißblech,
beständigem Porzellan sowie in Töpfen und
Pfannen, die innen teflonbeschichtet und
außen farbig lackiert sind, an der Unterseite
stärker angebraten wird und stärker aus-
trocknet? Wir empfehlen, derartiges Koch-
geschirr für
Pies und all jene Gerichte zu
verwenden, die unten und oben knusprig
gebraten werden sollen.
Verwendung der Kochstellen
Wählen Sie das Kochgeschirr so aus, dass der
Bodendurchmesser des verwendeten Kochtopfes
auf die Brennergröße abgestimmt ist. Wenn Sie
einen Kochtopf mit großem Boden verwenden,
rücken Sie ihn auf der Kochstelle ein wenig nach
hinten, damit der Boden nicht über die Vorder-
kante der emaillierten Kochmulde hinausragt.
Andernfalls könnte die Front des Herdes durch
die nach vorn geleitete Flamme überhitzen.
6
7
°
°
240
C
260
C
1 - 2
3 - 4
4 - 5
4 - 5
5 - 6
7 - 8
Glas
und
8
°
280
C
hitze-
13
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