Ruhle PR 8 Kurzinstallationsanleitung
Pökelautomat
Inhaltsverzeichnis
Quicklinks
Kurzinstallationsanleitung
• Maschine aufstellen
I
• Bedienung
II
⑪
⑩
• Netzanschluss
⑮
• Erstinbetriebnahme
III
PR 8-20
⑬
⑫
⑭
• Eingreifschutz
⑭
Rühle GmbH, Beim Signauer Schachen 10, D-79865 Grafenhausen
Tel.: +49 7748-523-11, Fax: +49 7748-523-8511
www.original-ruehle.de
• Haube
⑫
Laufzeit = ca. 3 min.
①
1)
Nadelsystem
2)
Band
3)
Gestell
4)
Handspritze
5)
Druckanzeige
②
6)
Starttaster
7)
Stopptaster
8)
Druckregulierung
③
9)
Ansaugung für
Frischlake
④
10) Laufrolle
11) Bandfixierung
12) Haube
⑤
13) Reinigungsplatte
⑥
14) Eingreifschutz /
Front
⑦
15) Netzanschluss
⑧
⑨
⑮
• Front entriegeln
⑭
Inhaltsverzeichnis
Verwandte Anleitungen für Ruhle PR 8
Inhaltszusammenfassung für Ruhle PR 8
- Seite 1 PR 8-20 Kurzinstallationsanleitung • Maschine aufstellen • Bedienung ⑬ ① Nadelsystem Band ⑫ Gestell Handspritze Druckanzeige ② Starttaster Stopptaster Druckregulierung ③ Ansaugung für Frischlake ⑭ ④ 10) Laufrolle 11) Bandfixierung 12) Haube ⑤ 13) Reinigungsplatte ⑥ 14) Eingreifschutz / ⑪...
- Seite 2 • Band entriegeln ⑪ • Bandfixierung ② • Band • Reinigung (Schlauchsystem) Laufzeit = ca. 3 min. • Reinigung (Arbeitsbereich) PR 8-20 Copyright © 2021 by Rühle GmbH 25.01.2021 (v. 2.0)
- Seite 3 Lebensmitteltechnik Originalbetriebsanleitung - Pökelautomat Typ: PR 8 - 20 Rühle GmbH, Beim Signauer Schachen 10, 79865 Grafenhausen Deutschland Tel.: +49 7748-523-11, Fax: +49 7748-523-8511 www.original-ruehle.de...
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Seite 4: Inhaltsverzeichnis
Technische Dokumentation ............16 Technische Daten ..............16 Elektro-Schaltplan ..............18 EG-Konformitätserklärung nach Richtlinie 2006/42/EG [für PR 8] ..19 EG-Konformitätserklärung nach Richtlinie 2006/42/EG [für PR 10] ..20 EG-Konformitätserklärung nach Richtlinie 2006/42/EG [für PR 15] ..21 EG-Konformitätserklärung nach Richtlinie 2006/42/EG [für PR 20] ..22 Stand: 28.03.2025... -
Seite 5: Sicherheitsanleitung
Pökelautomat PR 8 - 20 1 Sicherheitsanleitung !!! Die Sicherheitshinweise müssen bei der Aufstellung, Bedienung, Reinigung und während der Wartung des Rühle-Pökelautomaten be- achtet werden! Gefahr, die bei Missachtung zu irreversiblen Verletzun- gen führen kann. Warnung, die bei Missachtung zu schweren Verletzun- gen führen kann. - Seite 6 Pökelautomat PR 8 - 20 b) Arbeitsanweisungen für den bestimmungsgemäßen und si- cheren Transport, Inbetriebnahme, Einrichten, Betrieb, Reini- gung, Außerbetriebnahme, Pflege / Wartung sowie Demon- tage / Entsorgung der Maschine erstellen! c) Sicherstellen, dass die dafür vorgesehenen Fachkräfte die entsprechenden Arbeitsanweisungen, nach Punkt 1.1b, voll- ständig gelesen und verstanden haben!
- Seite 7 Pökelautomat PR 8 - 20 !!! Der Bediener muss die Maschine bestimmungsgemäß bedienen und die Betriebsanleitung, sowie die vom Aufsichtführenden erstellte Ar- beitsanweisung „Bedienung“, in allen Punkten genau beachten. !!! Der Bediener muss vor der ersten Inbetriebnahme und arbeitstäg- lich die Funktionstüchtigkeit folgender Sicherheitseinrichtungen über- prüfen:...
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Seite 8: Restrisiko Und Unfallgefahren
Pökelautomat PR 8 - 20 !!! Das Wartungspersonal darf nur Arbeiten im Rahmen der „regelmä- ßigen Pflege“ durchführen, soweit keine schriftliche Befähigung durch den Hersteller der Maschine erteilt wurde. Das Wartungspersonal muss die Arbeitsvorgänge aus der, vom Aufsichtführenden erstellten, Arbeitsanweisung „Wartung“ beachten. -
Seite 9: Bestimmungsgemäße Verwendung
Pökelautomat PR 8 - 20 1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung Der Pökelautomat darf ausschließlich zur Injektion von Pökellake in Fisch-, Fleisch- u. Geflügelprodukte verwendet werden. Für das Verar- beiten von Fisch und Geflügel sind spezielle Nadeln und Druckfedern erforderlich! Aus lebensmittelhygienischen Gründen darf die Raumtemperatur ma- ximal 12°C betragen! -
Seite 10: Maschine Transportieren Und Aufstellen
Pökelautomat PR 8 - 20 2.1 Maschine transportieren und aufstellen Das Transportieren und Aufstellen des Pökelautomaten entnehmen Sie bitte der mit Ihrer Maschine mitgelieferten Kurzanleitung. Der Transport von Maschine und Maschinenteilen muss durch 2 Personen (1x Bedienung Flurförderfahrzeug / 1x Überwachung Transport) ausgeführt werden. - Seite 11 Pökelautomat PR 8 - 20 PR 20: Schwenk bereich Haube...
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Seite 12: Maschine Anschließen
Pökelautomat PR 8 - 20 Der Arbeitsbereich um die Maschine herum beträgt allseitig min. 0,5m, für Wartungsarbeiten min. 1m und wenn dieser als Durchgangs- weg verwendet wird min. 1,2m. 2.3 Maschine anschließen Die Maschine wird an eine Drehstrom-Steckdose angeschlossen, de- ren Daten (Spannung, Strom) mit den Angaben auf dem Typenschild der Maschine übereinstimmen müssen. -
Seite 13: Reinigungsanleitung
Pökelautomat PR 8 - 20 Diese Maschine ist in ihren jeweiligen Lebensphasen (Transport, Inbetriebnahme, Einrichten, Betrieb, Reini- gung, Außerbetriebnahme, Pflege / Wartung, Demontage / Entsorgung) auf eine 1-Mann-Bedienung ausgelegt! Beim Verwenden dieser Maschine darf sich keine weitere Person im Umkreis der Maschine aufhalten! Es ist strengstens verboten und wer dies trotzdem macht handelt grob fahrlässig, wenn er:... -
Seite 14: Sicherheitshinweise
Pökelautomat PR 8 - 20 4.1 Sicherheitshinweise • Beachten Sie auch die Sicherheitshinweise im Kapitel 1.1! • Das Reinigungspersonal muss Mängel an der Maschine unver- züglich dem Aufsichtführenden melden! • Das Reinigungspersonal muss die angegebenen Reinigungs- und Desinfektionsmittel verwenden! •... -
Seite 15: Reinigungs- Und Desinfektionsmittel
Pökelautomat PR 8 - 20 4.2 Reinigungs- und Desinfektionsmittel Empfohlene Reinigungs- und Desinfektionsmittel: Einsatz- Einwirk- Tempe- Art.- Produkt- konzent- zeiten raturen bezeichnung Beschreibung Wert ration [%] [min] [°C] 15207 FINK – Spül ASS Alkalische Schaum- 0,1 – 5,0 1 – 15 20 –... -
Seite 16: Reinigungsverfahren
Pökelautomat PR 8 - 20 4.3 Reinigungsverfahren Die Durchführung der Reinigung entnehmen Sie bitte der mit Ihrer Maschine mitgelieferten Kurzanleitung. Kontrollieren Sie alle Nadeln und Softermesser auf Be- schädigungen oder Bruch! 5 Service: Pflege, Wartung, Reparatur Alle Arbeiten, die mit dem Service in irgendeiner Form zu tun haben, dürfen nur von Rühle –... -
Seite 17: Regelmäßige Wartung
Pökelautomat PR 8 - 20 Bei Auffälligkeiten, die während der regelmäßigen Pflege in Augen- schein treten, ist der Aufsichtführende zu informieren! Dieser muss umgehend die Behebung oder eine Wartung veranlassen oder den Rühle-Service verständigen! Pflegeplan: a) Maschine gemäß der Reinigungsanleitung zerlegen und dabei auf Schwergängigkeit, Materialabrieb oder sonstige Ver-... -
Seite 18: Reparatur Und Ersatzteile
Pökelautomat PR 8 - 20 g) Band auf Funktion und Beschädigung prüfen! h) Schläuche prüfen (Verrohrung und Nadelsystem)! Radialwellendichtringe auf Dichtheit prüfen, gegebenenfalls wechseln! Druckmanometer auf Funktion testen! k) Alle Schmiernippel und beweglichen Teile im Maschinenraum mit Fett füllen! Kontrolllauf bei offener Maschine (Vorsicht: bewegliche Teile)! 5.3 Reparatur und Ersatzteile... - Seite 19 Pökelautomat PR 8 - 20 Volllaststrom: 4,2 A Vorsicherung max.: 16 A Schutzart: IP54 Schutzklasse: Umgebungstemperatur: +2°C bis +40°C Abmessungen, B x H x T PR 8 – 15: 2250 x 1586 x 497 mm PR 20: 2353 x 1774 x 525 mm Maschinengewicht PR 8 –...
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Seite 20: Elektro-Schaltplan
Pökelautomat PR 8 - 20 Fundamentbelastung : 8,7 kN/m² (PR 8-15) Fundamentbelastung 9,2 kN/m² (PR 20) Emissions-Schalldruckpegel: 75,4 dB(A) gemittelt, im Leerlauf Genauigkeitsklasse 2 nach DIN EN ISO 3744: 2010 ær – Typ 2240 Messinstrument: Brüel & Kj Prinzipiell gelten die Daten auf dem Typenschild, welches sich gegen- über der Bedienseite, in Einlaufhöhe befindet. -
Seite 21: Eg-Konformitätserklärung Nach Richtlinie 2006/42/Eg [Für Pr 8]
Pökelautomat PR 8 - 20 8 EG-Konformitätserklärung nach Richtlinie 2006/42/EG [für PR 8] Hiermit erklärt der Hersteller, dass folgendes Produkt Name: Rühle GmbH Typ: PR 8 Rechtsform: Lebensmitteltechnik Anschrift: Beim Signauer Schachen 10 Bezeichnung: Pökelautomat 79865 Grafenhausen, Ab Serien-Nr. 2796 Deutschland allen einschlägigen Bestimmungen der o.g. -
Seite 22: Eg-Konformitätserklärung Nach Richtlinie 2006/42/Eg [Für Pr 10]
Pökelautomat PR 8 - 20 9 EG-Konformitätserklärung nach Richtlinie 2006/42/EG [für PR 10] Hiermit erklärt der Hersteller, dass folgendes Produkt Name: Rühle GmbH Typ: PR 10 Rechtsform: Lebensmitteltechnik Anschrift: Beim Signauer Schachen 10 Bezeichnung: Pökelautomat 79865 Grafenhausen, Ab Serien-Nr. 2483 Deutschland allen einschlägigen Bestimmungen der o.g. -
Seite 23: Eg-Konformitätserklärung Nach Richtlinie 2006/42/Eg [Für Pr 15]
Pökelautomat PR 8 - 20 10 EG-Konformitätserklärung nach Richtlinie 2006/42/EG [für PR 15] Hiermit erklärt der Hersteller, dass folgendes Produkt Name: Rühle GmbH Typ: PR 15 Rechtsform: Lebensmitteltechnik Anschrift: Beim Signauer Schachen 10 Bezeichnung: Pökelautomat 79865 Grafenhausen, Ab Serien-Nr. 3580 Deutschland allen einschlägigen Bestimmungen der o.g. -
Seite 24: Eg-Konformitätserklärung Nach Richtlinie 2006/42/Eg [Für Pr 20]
Pökelautomat PR 8 - 20 11 EG-Konformitätserklärung nach Richtlinie 2006/42/EG [für PR 20] Hiermit erklärt der Hersteller, dass folgendes Produkt Name: Rühle GmbH Typ: PR 20 Rechtsform: Lebensmitteltechnik Anschrift: Beim Signauer Schachen 10 Bezeichnung: Pökelautomat 79865 Grafenhausen, Ab Serien-Nr. 2693 Deutschland allen einschlägigen Bestimmungen der o.g.