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A. Die Platte ist nicht ausreichend vorbehandelt, die Vorbereitungsvorgänge wiederholen.
B. Der Teig brennt an. Abkratzen und die Platte erneut vorbehandeln.
3. Wenn der Teig nur kocht:
Er ist zu flüssig, von schlechter Qualität, oder die Platte ist zu heiß.
4. Wenn der Teig nur an der Platte festklebt:
Mit etwas Speiseöl einfetten
5. Wenn Sie die Crepes auf der Backplatte belegen:
A. Vermeiden Sie bestimmte Füllungen, die die Vorbehandlung beeinträchtigen könnten
(z.B. Zitrone), in diesem Fall die Crepes auf dem Teller belegen.
B. Die Platte vor dem Backen der nächsten Crepe abwischen, wenn sie zu fettig ist.
6. Die Platten nicht polieren, die Vorbehandlung ist sonst nicht dauerhaft.
7. Ihre dünnen Crepes werden noch zarter, wenn Sie mit einer besonders heißen Platte
arbeiten.
7. WARTUNG
A. Das Gesteil
Um Verbrennungen zu vermeiden, raten wir Ihnen, die Platten abkühlen zu lassen, bevor Sie
das Gestell reinigen. Dann mit einem mit lauwarmem Wasser getränkten Schwamm und etwas
flüssigem Reinigungs-mittel reinigen. Hartnäckige Flecken mit einem handelsüblichen Produkt
entfernen. Auf keinen Fall ein Schleifmittel oder Metallbürsten verwenden.
B. Platte
1. Nach dem Gebrauch genügt ein einfaches Abwischen. Die Platte muss nicht abgewaschen
werden.
ACHTUNG: Eine überhitzte Platte niemals plötzlich abkühlen. Mit der Zeit bildet sich auf den
Platten eine Kruste und man hat das Gefühl, dass das Metall sich zersetzt. Machen Sie sich
keine Sorgen, es handelt sich dabei nur um die durch die Vorbehandlung der Platte ge
schaffene Kruste, die abspringt.
Sie muss mit Hilfe eines groben Schmirgelpapiers oder mit einem metallischen Gegenstand
entfernt werden. Haben Sie keine Angst, das Metall zu zerkratzen. Auf keinen Fall die Platte
anhand von tragbaren elektrischen Geräten polieren.
2. Wir raten Ihnen die beim Gebrauch dicker werdende Kruste ab und zu etwas abzukratzen 1-
mal pro Monat, oder öfter, je nach Gebrauch). Dies ermöglicht es, ständig mit einer gleich
bleibenden Oberfläche zu arbeiten und eine Verkrustung der Platte zu vermeiden. Dazu
benutzen Sie einen Kratzer, den Sie aus einem Stück Holz mit Schmirgelpapier herstellen
und anhand von kreisenden Bewegungen kratzen Sie die Kruste ab. Danach ist es ratsam,
wieder eine oder zwei Vorbereitungsschichten aufzutragen .(siehe Kapitel 6).
3. Wenn nach mehreren Jahren Benutzung bei der Vorbehandlung die Schicht sich schon nach
kurzer Zeit
loslöst, haben Sie die Möglichkeit, die Platte in einem Fachbetrieb für
"Sandstrahlen Metallisierung" behandeln zu lassen (Beizung, Druck-Sandstrahlung). Nach
einer solchen Behandlung muss die Platte wieder genauso vorbereitet werden, wie eine
neue.
C. Der Brenner
Ab und zu die Öffnungen des Flammenaustritts am Brenner überprüfen. Wenn sie verstopft
sind, müssen Sie die Strahler mit einer hartborstigen Bürste reinigen. Die Brenner und den
Boden der Verbrennungskammer vor einer erneuten Inbetriebnahme sorgfältig abtrocknen
(Rep.4 Abb.1). Benutzen Sie zum Reinigen der Düsen keine Gegenstände aus Metall, diese
könnten die technischen Eigenschaften der Brenner verändern. Wir raten Ihnen deshalb, die
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