Werbung
6.BENUTZUNG
A. Zündung des Brenners
1.
Die Gaszufuhr öffnen.
2.
Den Hahn öffnen, indem Sie den Bedienungsknopf nach links auf die Position 8 bringen (Nr.
5, Abbildung 1)
3.
Den Bedienungsknopf drücken und in dieser Position lassen, gleichzeitig auf den "Piezo"-
Anzünder drücken, damit der Brenner mit dem so entstehenden Funken zündet (Nr. 7,
Abbildung 1)
4.
10 Sekunden lang den Bedienungsknopf gedrückt halten, damit sich das Thermo-
Sicherheitssystem in Gang setzt.
5.
Nun den Bedienungsknopf loslassen und den Brenner 2 bis 3 Minuten erhitzen lassen,
dann den Bedienungsknopf in die gewünschte Position bringen.
B. Vorbereitung der Backflächen
Dieser Arbeitsvorgang ist bei neuen Platten notwendig. Sein Zweck ist es, das Abheben der
Crepes zu vereinfachen und die Blasenbildung des Teiges beim Kontakt mit der Platte zu
verringern. Damit die Vorbereitung gut gelingt:
1. Den Bedienungsknopf auf die Position 8 stellen, um die Platten vorzuheizen. 5 Minuten heiß
werden lassen, dann den Bedienungsknopf auf Position 2 stellen und während des ganzen
Vorgangs in dieser Einstellung lassen.
2. Auf die Plattenmitte etwa einen Esslöffel Speiseöl gießen. Mit Hilfe eines zusammengerollten
Baumwolllappens (synthetischer oder ähnlicher Stoff ist nicht geeignet) das Öl gleichmäßig
verteilen und das Fett 5 bis 10 Minuten erhitzen, um so eine gebräunte und vollständig
ausgetrocknete Platte zu erhalten.
3. Diesen Vorgang (2) 8 mal wiederholen und dabei jedes Mal die Ölmenge verringern, ohne
aber die jeweilige Erhitzungszeit pro Ölschicht zu verkürzen, sie muss immer zwischen 5 und
10 Minuten liegen.
Eine
gelungene
Plattenvorbereitung
erkennt
man
an
der
kastanienbraunen
Farbe
(dunkelbraun), als wäre sie lackiert. Wenn sie nicht zu diesem Ergebnis gelangen:
Zu helle Platte
>
Verstärken Sie die Flamme Ihres Brenners etwas
Zu dunkle Platte
>
Vermindern Sie die Flamme Ihres Brenners etwas
Sie benötigen etwa 1 bis 1,5 Std. zur Vorbereitung Ihrer Platte.
C. Notwendiges Zubehör
Wenn Sie es noch nicht vorbereitet haben, raten wir Ihnen, für ein zufrieden stellendes Gelingen
Ihrer Crepes, zu folgendem Zubehör:
Einem Schieber (18 bis 20 cm) zum Auftragen Ihres Teiges
Einem Spachtel aus rostfreiem Stahl zum Abheben der Crepes
Einem zusammengerollten Läppchen aus reiner Baumwolle zum Abputzen der Platte
Etwas Öl zum Einfetten der Platte
Einem 6 bis 10 Liter Behälter für Ihren Teig
Einer Schöpfkelle, Größe 7 oder mehr, je nach gewünschten Dicke der Crepes
Werbung
