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Einfriertipps
Einfrieren
Frische Lebensmittel sollen möglichst
schnell durchgefroren werden, da sich beim
langsamen Einfrieren große Eiskristalle bil-
den, welche die Qualität beeinträchtigen.
Auf dem Typschild ist die maximale Ein-
friermenge in kg pro 24 Stunden angege-
ben. Sie soll nicht überschritten werden.
Wenn an mehreren Tagen hintereinander
eingefroren wird, sind ca. 2/3 dieser Men-
ge zu nehmen.
Einlegen frischer Lebensmittel
Für Kombi-Geräte mit nur einem Tempe-
raturregler ohne Gefrierschalter.
Die einzufrierenden Waren ohne Verände-
rung der Reglereinstellung gleichmäßig
verteilt, nebeneinander, möglichst oben im
Gefrierabteil einlegen. Sie dürfen nicht mit
bereits gefrorenem Gut in Berührung kom-
men. Antaugefahr! Bereits Gefrorenes vor-
her weiter unten lagern.
Schnellgefrieren
Für Gefriergeräte, Kombi-Geräte mit zwei
Temperaturreglern bzw. Kombi-Geräte mit
Gefrierschalter.
Durch das Einlegen von frischen Lebens-
mitteln steigt die Temperatur im Gefrier-
raum an. Damit die Mindesttemperatur von
-18°C nicht überschritten wird, muss die
Temperatur vorher abgesenkt werden. Die-
se Kältereserve wird durch Einschalten der
Schnellgefriereinrichtung bzw des Gefrier-
schalters
24 Stunden vor Einlegen von
frischen Waren
erreicht. Bei Geräten ohne
Schnellgefriereinrichtung wird der Tempe-
raturregler auf stark gestellt. 24 Stunden
nach dem Einlegen wird wieder auf nor-
malen Betrieb umgestellt.
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Bei Gefrierschränken erfolgt das Einle-
gen von oben nach unten in die gekenn-
zeichneten Fächer:
FROST". Ist keine Kennzeichnung vorhan-
den, in das oberste Fach einlegen. Siehe
auch "Geräteübersicht. In No-Frost-Gerä-
ten kann in jedes Fach eingelegt werden.
Bei Gefriertruhen und Gefrierboxen in
das Vorgefrierfach bzw auf dem Boden.
Die einzufrierenden Waren sollten gleich-
mäßig verteilt nebeneinander gelegt wer-
den. Sie dürfen nicht mit bereits gefrore-
nem Gut in Berührung kommen. Antauge-
fahr! Bereits Gefrorenes vorher umlagern.
Auftauen
Im Kühlschrank kann fast alles aufgetaut
werden. Dieses Verfahren spart Energie,
dauert aber sehr lange.
Bei Raumtemperatur ist nur die halbe Zeit
nötig. Bei Fleisch läuft Fleischsaft aus den
zuerst erwärmten Rändern.
Dünne Scheiben Fleisch sowie Würstchen
können gefroren auf den Grillrost gelegt
werden. Dies trifft auch bei geschnittenem
Brot zu.
Ideal für fast jeden schnellen Auftauvor-
gang ist die Mikrowelle. Hierbei ist nach
der Gebrauchsanleitung des Mikrowellen-
gerätes zu verfahren.
Alles was sowieso gekocht wird, kann ge-
froren in heißes Wasser gegeben werden.
Im Backofen sollten nur Backwaren auf-
getaut werden.
Fisch kann in kaltem Wasser aufgetaut
werden.
oder "SUPER-
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