Duke READYFLEX RFHU-35M Installation Und Betriebsanleitung
Warmhalteschrank
Inhaltsverzeichnis
WARMHALTESCHRANK
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RFHU-35M
WARNUNG:
Alle Rechte vorbehalten. Eine Vervielfältigung ohne schriftliche Genehmigung ist verboten.
U.S. und ausländische Patente ausstehend.
Lesen Sie diese Anleitung bitte vollständig durch, bevor Sie versuchen, diese
Ausrüstung zu installieren, zu bedienen oder zu warten.
WARNUNG für Einwohner in Kalifornien:
Besuchen Sie die Website www.dukemfg.com/prop65 für die Prop 65-Warnung.
Dieses Handbuch fällt unter das Copyright © 2021 der Duke Manufacturing Co.
Duke ein eingetragener Markenname der Duke Manufacturing Co.
Installations- und
Betriebsanleitung
REV F 05/25/2022
P/N 529143
Inhaltsverzeichnis
Inhaltszusammenfassung für Duke READYFLEX RFHU-35M
- Seite 1 Ausrüstung zu installieren, zu bedienen oder zu warten. WARNUNG für Einwohner in Kalifornien: Besuchen Sie die Website www.dukemfg.com/prop65 für die Prop 65-Warnung. Dieses Handbuch fällt unter das Copyright © 2021 der Duke Manufacturing Co. Alle Rechte vorbehalten. Eine Vervielfältigung ohne schriftliche Genehmigung ist verboten. P/N 529143 Duke ein eingetragener Markenname der Duke Manufacturing Co.
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung INHALTSVERZEICHNIS Einführung des Herstellers ............................3 Wichtige Sicherheitsanweisungen .......................... 4-5 Installation ..................................6 Stapeln von Einheiten ..............................7 RFHU-Betriebsanweisungen ............................8 Übersicht ......................................8 Vorheizen ......................................10 Fehler ........................................10 RFHU Tagesabschnitt-Menü ..............................11 Einheiten mit Timer-Balken ..............................11 Einstellungen ................................12 Menü .........................................12 Temperatur-Modus ..................................12 PHU-Konfigurator ..................................13 Sprache ......................................13 RHFU-Rezept-Editor ..................................14... -
Seite 3: Einführung Des Herstellers
Vielzahl von Speisen in einem flexiblen, leicht zu bedienenden, leicht zu erlernenden, anpassbaren Format, das die Bedürfnisse des Restaurantbetriebs und der Profitabilität erfüllt. Die ideale Warmhaltekurve von Duke, die DNA der RFHU, wurde entwickelt, verbessert und verfeinert seit Duke 1999 die erste Produkt-Warmhalteeinheit eingeführt hat. Unter Nutzung der innovativen Ober- und Unterhitze, der unter dem Namen HeatSinksTM patentierten Duke-Technologie, werden erweiterte Haltezeiten bei verbesserter Speisenqualität und... -
Seite 4: Wichtige Sicherheitshinweise
• Diese Ausrüstung darf nur von qualifiziertem Personal gewartet werden. Wenden Sie sich für Einstellungen oder Reparaturen an die nächste von Duke autorisierte Wartungseinrichtung. • Blockieren oder verdecken Sie keine Öffnungen an der Einheit. - Seite 5 RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE Folgende Warnhinweise kommen in der gesamten Anleitung vor und sind sorgfältig zu beachten. • Schalten Sie die Einheit aus, trennen Sie sie von der Stromversorgung und lassen Sie die Einheit abkühlen, bevor Sie irgendwelche Wartungsarbeiten an der Einheit vornehmen. •...
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Seite 6: Installation
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung INSTALLATION AUSPACKEN DER EINHEIT Folgende Mindestabstände zwischen dem Wärmer und brennbaren oder nicht-brennbaren Substanzen Untersuchen Sie den Versandkarton und/oder eingehalten werden: Versandcontainer und vermerken Sie etwaige äußerliche Beschädigungen auf dem Lieferschein, und notieren Einheit Abstand Sie auch etwaige Beschädigungen, die nicht äußerlich Rechte Seite 2”... -
Seite 7: Stapeln Von Einheiten
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung STAPELN VON EINHEITEN Die RFHU ist für ein begrenztes Stapeln ausgelegt. Dieser Abschnitt beschreibt, wie die Halteeinheiten sicher gestapelt werden können. Schritt 1 Entfernen Sie die Bodenwanne von der Einheit, die die oberste sein soll. Die Wanne ist mit vier Schrauben unten an der Einheit befestigt. -
Seite 8: Rfhu-Betriebsanweisungen
ÜBERSICHT Wenn die ReadyFlex™ Display Unit eingeschaltet wird, Es finden sich verschiedene Typen von Informationen. erscheint für 2 bis 3 Sekunden zuerst der Startbildschirm. Einzelheiten nachstehend. Dieser zeigt das Duke-Logo zusammen mit der Deckel-Anzeige Firmware-Versionsnummer der RFHU. Rezeptname Einstel- lungssymbol Aktuelles Menü... - Seite 9 RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-BETRIEBSANLEITUNG – Fortsetzung Jedes Rezept ist mit einer “Haltezeit” programmiert. Auf dem Laufzeit-Bildschirm können drei Die Haltezeit kann von 1 bis 720 Minuten konfiguriert Tagesabschnitt-Menüs ausgewählt werden. werden. Das Klicken eines Fachs startet den Timer. Wenn ausgewählt, ändern diese die Rezept-Anzeige. So werden z.B.
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Seite 10: Vorheizen
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-BETRIEBSANLEITUNG – Fortsetzung VORHEIZEN Wenn die Einheit das erste Mal hochfährt, enthält jedes Fach ein Vorheizsymbol. Dies zeigt an, dass das Fach auf Temperatur heizt. Wenn die Rezepttemperatur erreicht ist, erlischt das Vorheizsymbol und das Fach ist betriebsbereit. 1. -
Seite 11: Rfhu Tagesabschnitt-Menü
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-BETRIEBSANLEITUNG – Fortsetzung Einheiten mit optionalem Timer-Balken RFHU TAGESABSCHNITT-MENÜ UM OPTIMALE HALTEQUALITÄT ZU GEWÄHRLEISTEN, DRÜCKT DER NUTZER DIE TASTE AUF DEM TIMER-BALKEN, DER DEM ORT DER PFANNE ENTSPRICHT, UM EINEN HALTEZYKLUS ZU AKTIVIEREN. DIES STARTET DEN TIMER-COUNTDOWN. 1. -
Seite 12: Einstellungen
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-BETRIEBSANLEITUNG – Fortsetzung EINSTELLUNGEN • STELLEN SIE SICHER, DASS DIE RICHTIGEN WÄRMESENKE-ABDECKUNGEN An der RFHU sind mehrere Einstellungen verfügbar. AM RICHTIGEN ORT EINGESETZT Klicken Sie zum Aufrufen des Einstellungsmenüs das SIND (NUR GEBRATENE UND Zahnrad-Symbol ( ), das sich in der Ecke unten rechts FEUCHTIGKEITSEMPFINDLICHE PRODUKTE). -
Seite 13: Phu-Konfigurator
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-BETRIEBSANLEITUNG – Fortsetzung Wenn ein einzelnes Fach gedrückt wird, wird eine PHU-KONFIGURATOR Liste verfügbarer Rezepte angezeigt, die in der Zone Wenn das “RFHU Config”-Menü in den Einstellungen ausgewählt werden können, z.B.: aufgerufen wird, wird der folgende Bildschirm angezeigt. -
Seite 14: Rhfu-Rezept-Editor
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-BETRIEBSANLEITUNG – Fortsetzung RFHU Rezept-Editor About Das Aufrufen der “Recipe Config” (Rezept- Der “About”-Bildschirm führt spezielle Einstellung aus, Konfiguration)-Option zeigt die Liste der lokalen die für die RFHU verfügbar sind. Rezepte an, die aktuell in der Einheit gespeichert sind. Diese sind alphabetisch abgelegt. -
Seite 15: Netzwerk
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-BETRIEBSANLEITUNG – Fortsetzung Die aktuelle Netzwerk-Auswahl wird hervorgehoben, Netzwerk entweder Ethernet oder WiFi. Z.B.: Die Netzwerk-Konfigurationsoption erlaubt das Konfigurieren der Netzwerkanbindung der RFHU. Nach Auswahl von “Network Config” lädt folgender Bildschirm. Zum Ändern auf WiFi wählen Sie das WiFi-Symbol ( ) oben in dem Netzwerkkonfigurations-Bildschirm. - Seite 16 RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-BETRIEBSANLEITUNG – Fortsetzung Klicken Sie zum Verbinden mit einem WiFi-SSID auf Wenn Sie es eingegeben haben, wählen Sie “OK” auf der den SSID-Namen. Es wird dann das WiFi-SSID-Passwort Bildschirm-Tastatur, gefolgt von der Häkchen -Taste, benötigt. um dem WiFi-SSID beizutreten. Wenn das WiFi-Passwort falsch ist, kann die RFHU dem WiFi-Netzwerk nicht beitreten.
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Seite 17: Phu Volume
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-BETRIEBSANLEITUNG – Fortsetzung PHU Volume Die PHU Volume (Lautstärke)-Option schaltet den Ton an der RFHU entweder ein oder aus. Der Schieberegler kann entweder ein- oder ausgeschaltet werden. Wählen Sie zum Speichern und Aktualisieren der PHU Volume-Konfiguration Wählen Sie zum Verlassen ohne Änderungen vorzunehmen Das Auswählen einer der 5 Netzwerkeinstellungen lädt Admin... -
Seite 18: Access (Zugangs)-Menü
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-BETRIEBSANLEITUNG – Fortsetzung Temperaturabweichung Geben Sie die PIN “8429” ein und wählen Sie , und folgender Bildschirm wird angezeigt. Über die “Temperature Offset” (Temperaturabweichung)- Funktion kann die Temperaturabweichung per ZONE an der ausgewählten RFHU eingestellt werden. Nach Auswählen der “TEMP OFFSET”-Funktion wird folgender Bildschirm angezeigt. -
Seite 19: Iu-Modus
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-BETRIEBSANLEITUNG – Fortsetzung Nach Ändern der UI-Modus-Einstellungen auf einen Das Bearbeiten-Symbol ( ) lädt den Abweichungs- einzeiligen Rezeptnamen und Rückkehr zum Laufzeit- Bearbeitungsbildschirm für “Shelf 1 Temperature Offset” Bildschirm wird sich die Anzeige also wie nachstehend (Temperaturabweichung Regal 1) oder “Shelf 2 Offset” ändern. -
Seite 20: Sous Chef-Cloud-Technologie
Da dies eine verbundene Einheit ist, wird die werden. Rezepte und Fach-Programmierung kann auch Konfiguration der Einheit automatisch erkannt, so wird über Duke´s Cloud-Lösung aktualisiert werden – die z.B. unten eine 2x2 RFHU-Konfiguration angezeigt. Sous Chef Cloud. Für die Sous Chef Cloud müssen ein Account-Name sowie ein Anwender-Login und Passwort für einen... -
Seite 21: Usb-Programmierung
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-BETRIEBSANLEITUNG – Fortsetzung Eine Liste lokaler Rezepte, die in der RFHU gefunden Die Taste “SHOW LEGEND” (Legende zeigen) kann auch wurden, wird hier angezeigt. verwendet werden, um die vollständige Rezeptliste für den gesamten Account anzuzeigen. Diese können unter Verwendung der geeigneten Funktion bearbeitet, hinzugefügt oder gelöscht werden, wodurch dann die lokale Rezeptliste der RFHU in Echtzeit aktualisiert wird. - Seite 22 RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-BETRIEBSANLEITUNG – Fortsetzung Für den Nutzer-Account ist immer ein Offline- Rezeptsatz verfügbar. Diese Information wird gespeichert und ist leicht verfügbar, wenn eine USB-Datei erzeugt werden muss. Der RFHU-Konfigurator ist für die Fach- Programmierung verfügbar. Wenn die Einheit nicht verbunden ist, wird die RFHU-Konfiguration, z.B.
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Seite 23: Reinigungsanleitung
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung REINIGUNGSANLEITUNG ACHTUNG Stromschlag-Gefahr. Nicht mit Wasserstrahl oder Schlauch waschen. KEINE ÄTZENDEN REINIGUNGSMITTEL, SÄUREN, AMMONIAK-PRODUKTE ODER SCHEUERMITTEL ODER SCHEUERTÜCHER VERWENDEN. DIESE KÖNNEN EDELSTAHL- UND KUNSTSTOFFOBERFLÄCHEN BESCHÄDIGEN. Böden und Seiten wärmerer Fächer sind sehr heiß und kühlen WARNUNG langsam ab. TÄGLICHE REINIGUNG WARNUNG VERWENDEN SIE NIEMALS EINE SÄURE-BASIERTE... - Seite 24 RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung REINIGUNGSANLEITUNG – Fortsetzung VERFAHREN 1. Schalten Sie die Einheit aus, trennen Sie sie vom Stromnetz und lassen Sie sie für 30 Minuten abkühlen. 2. Entfernen Sie alle Auffangwannen. Waschen, spülen und desinfizieren Sie im Bereich des 3-fach-Ablaufs. 3.
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Seite 25: Temperaturkontrollverfahren
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung TEMPERATURKONTROLLVERFAHREN 1. Es ist ein kalibriertes digitales Temperaturmessgerät 5. Bei allen Temperaturreglern kommt es zu zu verwenden, um genaue Temperaturmesswerte Temperaturschwankungen, da der Regler während zu erhalten. Verwenden Sie zum Messen Regelung auf den Sollwert ein- und ausgeschaltet von Temperaturen eine Thermoelement- wird. -
Seite 26: Rfhu-Spezifikation
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-SPEZIFIKATIONEN 17.245 17,245 19,328 19.328 40.000 40,000 14.059 14,059 ELEKTRISCHE SPEZIFIKATION /KABELBELASTUNG (OBER- UND UNTERHITZE) 208/240 V - 60 Hz 220/240 V - 50/60 Hz Modell NEMA RFHU-35M 17,3/20,0 L6-30P 18,3/20,0 60309 ABMESSUNGEN Reihe 1 - (2) Pfannen mit Größe 1/2 & (2) Pfannen mit Größe 1/3 (2,5” tief ) Reihen 2 &... -
Seite 27: Rfhu-35M (Mehrfachnutzung) 3X4 Verdrahtungsdiagramm
RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung RFHU-35M (Mehrfachnutzung) 3x4 Verdrahtungsdiagramm ELC0506 Rev F 5/11/2022 Fach 1 & 2 Fach 3 & 4 Optional 5 V DC (5 V) Timer-Balken, CAN_L vorne, oben (CAN_L) CAN_H (CAN_H) (GND) Fach 5 & 9 Fach 6 & 10 Fach 7 &... - Seite 28 RFHU – Mehrzweck-Bedienungsanleitung Duke Manufacturing Co. Telefon: 314-231-1130 Gebührenfrei: 1-800-735-3853 2305 N. Broadway www.dukemfg.com Fax: 314-231-5074 St. Louis, MO 63102...