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Bedienung
Anwendung der Schnellkochtöpfe
Die Verwendung von Schnellkochtöpfen ist besonders
energiesparend, insbesondere bei Gerichten mit längeren Garzeiten.
Beim Kochen im Schnellkochtopf darauf achten, daß sich immer eine
ausreichende Menge Flüssigkeit im Topf befindet.
Beim leergekochten Topf kann es zu Überhitzung und eventueller
Beschädigung des Topfbodens und der Kochstelle kommen.
Einkochen auf der Kochstelle
Die Gläser werden nach bekannter Weise vorbereitet. Hierzu
handelsübliche Einkochgläser mit Gummiringen und Glasdeckeln
verwenden. Dabei sollten die Gläser in gleicher Höhe und gleichem
Inhalt gefüllt und gut zusammengekiammert sein.
Gläser mit Schraub- oder Bajonettverschluß und Metalldosen dürfen
nicht verwendet werden.
Am zweckmäßigsten ist das Einkochen im Wasserbad. Hierzu die
gefüllten Einkochgläser auf einen Untersatz in einen Kochtopf
stellen. Mit Wasser soweit auffüllen, daß es dem Inhalt des Glases
gleichsteht. Der Deckel des Kochtopfes mulß dicht schliessen. Den
Einkochtopf auf eine große Kochstelle stellen.
Die Einkochdauer wird ab Kochbeginn des Wasserbades bei
maximaler Leistungseinstellung gerechnet. Dann die Kochstelle auf
Fort-kochstufe (Stufe 1 bis 2) einstellen, damit das Wasser über die
vorgeschriebene Einkochzeit leicht am Sieden bleibt.
Die Einkochzeiten sind entsprechend dem Einkochgut den im Handel
erhälltlichen Fachbüchern zu entnehmen.
Nach dem Ende des Einkochvorganges die Kochstelle ausschalten,
den Deckel des Einkochtopfes abnehmen. Erst nach weiteren 15
Minuten die Gläser aus dern Kochtopf herausnehmen. Ein langsames
Abkühlen im Wasserbad ist zu vermeiden, weil dadurch eine erneute
Keimbildung und Säuerung des Einmachgutes begünstigt wird. Die
Klammern erst nach völligem Erkalten abnehmen.
Reinigung und Pflege
Vor dem Reinigen die Kochstellen ausschalten und abkuhlen lassen.
Zum Reinigen keine aggressiven Reinigungsmittel, wie z. B. grobe
Scheuermittel, kratzende Topfreiniger usw. verwenden.
Die Bedienungsblende und die Knebel zunächst nur feucht abwischen.
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