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9.4 Backen auf einer Einschubebene:
Backen in Formen
Backware
Gugelhupf/
Brioche
Sandkuchen/
Früchteku-
chen
Fatless spon-
ge cake/Bis-
kuit (ohne
Butter)
Fatless spon-
ge cake/Bis-
kuit (ohne
Butter)
Tortenboden
- Mürbeteig
Tortenboden
- Rührteig
Apple pie/Ap-
felkuchen (2
Formen Ø 20
cm, diagonal
versetzt)
Apple pie/Ap-
felkuchen (2
Formen Ø 20
cm, diagonal
versetzt)
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Backware
Hefezopf/He-
fekranz
Christstollen
Ofenfunktion Einschubebe-
Heißluft mit
Ringheizkör-
per
Heißluft mit
Ringheizkör-
per
Heißluft mit
Ringheizkör-
per
Ober-/Unter-
hitze
Heißluft mit
Ringheizkör-
per
Heißluft mit
Ringheizkör-
per
Heißluft mit
Ringheizkör-
per
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Einschubebe-
Ofenfunktion
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Temperatur
ne
(°C)
1
150 - 160
1
140 - 160
2
140 - 150
2
160
2
170 - 180
2
150 - 170
2
160
1
180
1
170 - 190
Temperatur
ne
(°C)
3
170 - 190
2
160 - 180
Dauer (Min.)
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
1)
10 - 25
20 - 25
60 - 90
70 - 90
60 - 90
Dauer (Min.)
30 - 40
1)
50 - 70
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