Ariete 934 Bedienungsanleitung Seite 59

EL
1- Προζύμωμα
Ρίξτε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ και διαλύστε τη μαγιά, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε και
ζυμώστε χοντρικά. Αφήστε τη ζύμη στο μπολ καλά σκεπασμένη με διάφανη μεμβράνη.
2- Ωρίμανση
Αφήστε τη ζύμη να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 15/17 ώρες σε σχετικά δροσερό μέρος (18°/ 21°)
3- Ζύμωμα
Ρίξτε το αλεύρι, το νερό, το αλάτι και το προζύμωμα σε ένα μεγάλο μπολ. Αναμείξτε και ζυμώστε για 15 λεπτά.
Εκτελέστε τη ζύμη απευθείας στο μπολ τραβώντας τη ζύμη προς τα πάνω και φέρνοντάς την από την άκρη
προς το κέντρο. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλανητικό μίξερ.
4- Φούσκωμα όλης μαζί της ζύμης
Σε μια επιφάνεια ζαχαροπλαστικής πασπαλισμένη με αλεύρι, βάλτε τη ζύμη και διπλώστε την πάνω στον
εαυτό της για να σχηματίσει μια λεία μπάλα. Τοποθετήστε την σε ένα μπολ, επίσης πασπαλισμένο ελαφρά με
αλεύρι, σκεπάστε την με διάφανη μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου (18°/
21°) για 2 ώρες.
5-Κόψιμο
Βάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ζαχαροπλαστικής και χωρίστε την σε 4 ίσα μέρη (περίπου 230
γραμμάρια). Πλάστε μπάλες και τοποθετήστε τις σε απόσταση μεταξύ τους σε χαρτί φούρνου πασπαλισμένο
με ψιλό σιμιγδάλι σκληρού σίτου.
6- Φούσκωμα
Πασπαλίστε ελαφρά τις μπάλες με ψιλό σιμιγδάλι, σκεπάστε τις προσεκτικά με διάφανη μεμβράνη και αφήστε
τις να φουσκώσουν για 1,5 ώρα.
7- Άπλωμα
Πάρτε μια μπάλα τη φορά, αφήνοντας τις υπόλοιπες σκεπασμένες, και τοποθετήστε την στη λαμαρίνα ζύμης
πασπαλισμένη γενναιόδωρα με ψιλό σιμιγδάλι. Ανοίξτε την πίτσα, αρχίζοντας να πιέζετε με τα δάχτυλά σας
από το κέντρο προς το εξωτερικό, προσέχοντας να μην πατήσετε ποτέ τον περίγυρο.
Τοποθετήστε την πίτσα στα φτυάρια πριν την καρυκεύσετε και την ψήσετε.
ΑΦΑΙΡΕΣΗ ΤΟΥ ΠΙΑΤΟΥ ΑΠΟ ΠΥΡΙΜΑΧΗ ΠΕΤΡΑ
- Πιέστε προς τα κάτω τους δύο μοχλούς ασφάλισης/ξεκλειδώματος οδηγών (N), έναν για κάθε πλευρά (Εικ. 2).
- Αφαιρέστε τον οδηγό (L) για το πιάτο (M) (Εικ. 3)
- Αφαιρέστε το πιάτο πυρίμαχης πέτρας (M) (Εικ. 4).
- Κατά την επανασυναρμολόγηση, αφού τοποθετηθεί ο οδηγός (L), βεβαιωθείτε ότι έχετε σηκώσει τους δύο
μοχλούς ασφάλισης/ξεκλειδώματος οδηγών (N) προς τα επάνω (Εικ. 2).
ΠΡΟΣΟΧΗ:
Κατά την επανασυναρμολόγηση, βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει την πέτρινη πλάκα με το σχετικό
μεταλλικό δακτύλιο στραμμένο προς το πίσω μέρος της συσκευής (Εικ. 5). Διαφορετικά, δεν θα είναι
δυνατή η σωστή εγκατάσταση του οδηγού (L).
- 57 -