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La plupart des recettes à base de viande et de légumes nécessitent
4.
de 5 à 7 heures de cuisson à 90° et 4 à 6 heures à 100°C max.
N'utilisez pas de viande ou de volaille surgelée à moins de la faire
5.
préalablement dégeler.
Certains ingrédients ne sont pas adaptés à ce type de cuisson. Les
6.
pâtes, les fruits de mer et la crème doivent être ajoutés vers la fin de
la cuisson. De nombreux facteurs peuvent influencer la façon dont le
plat sera cuit : la quantité d'eau et de graisse, la température initiale
des aliments et leurs dimensions.
Les aliments coupés en petits morceaux cuisent plus rapidement.
7.
Une période d'apprentissage et d'expérimentations sera nécessaire
avant de pouvoir tirer le meilleur potentiel de votre mijoteuse.
Les légumes demandent généralement plus de temps pour cuire
8.
que la viande, il vaut dont mieux essayer de les disposer dans le
fond du récipient.
Tous les aliments doivent être immergés dans un liquide ou une
9.
sauce. Préparez vos jus et sauces dans des récipients distincts et
ajoutez-les pour recouvrir les aliments.
Table de référence pour la conservation des aliments
nourriture
FRUIT
abricots
compote de pommes
Poires doux
Poires dur
fraises
myrtilles
framboises
groseilles
Mirabelle
prunes
le réglage du thermostat
°C
80
90
90
90
80
85
80
90
80
90
temps de cuisson en
min.
30
40
30
50
25
30
25
40
30
30
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