Lelit Victoria PL91T Bedienungsanleitung Seite 140

Victoria PL91T
25 segundos de tiempo de extrac-
ción de 30 ml.
88/92 °C a la salida y 80 °C en la
taza.
8/10 bares de presión durante la
extracción
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Incluso las mezclas de Arábica en su
totalidad a menudo tienen un poco
de Robusta que sirve para inflar la
crema y conferir aroma y cuerpo al
espresso. Las mezclas de bar por lo
general tienen un 20% de Robusta,
pero en el sur de Italia, donde se pre-
fiere un café de sabor más fuerte, su
porcentaje puede llegar hasta el 40-
50%. A fin de cuentas es todo cues-
tión de gusto... Experimenta para
descubrir la mezcla que ¡más te va!
El capuchino
Para empezar la jornada de la mejor
manera no hay nada mejor que un
capuchino.
A pesar de que se sirve y consume
en todas partes, pocos saben de ver-
dad cómo preparar uno a la perfec-
ción. La preparación del café es sólo
una parte del complejo procedimien-
to para elaborarlo. A menudo es la
espuma la que crea los mayores pro-
blemas, pero gracias a la varilla de
salida vapor de nuestras máquinas,
a algunos consejos y a un poco de
práctica muy pronto también sabrás
hacer un capuchino ¡a la altura del
del bar!
Leche y jarra
La cantidad de leche para un capu-
chino es de unos 100 ml.
Para obtener una crema suave, cre-
mosa y sabrosa es preferible usar le-
che fresca entera. Ya que a más de
65° C, la leche no espuma, utiliza sólo
leche fría del frigorífico para disponer
de más tiempo para espumarla. Por
otro lado, la jarra más conveniente
es de acero inoxidable y está equi-
pado con una boquilla, como la jarra
LELIT (cód. PLA301L – PLA301M –
PLA301S – no incluidos). El nivel de
la leche nunca debe exceder la mitad
del volumen de la jarra.
Espumar la leche
Antes de utilizar la varilla de vapor,
deja salir el primer vapor que siem-
pre contiene un poco de agua de la
condensación, durante alrededor de
dos segundos.
5°C
100ml