Spring SAAS-FEE Gebrauchsanweisung Seite 22

Uso
Pericolo di lesione o ustioni!
Durante l'uso, si generano temperature molto alte, la pentola di fonduta, il rechaud, il paraspruzzi e il
bruciatore a pasta combustibile divengono molto caldi. Il calore residuo rimane anche dopo l'uso.
Afferrare la pentola e il bruciatore esclusivamente in corrispondenza delle impugnature e posizionarle
solo su basi resistenti al calore. Se necessario, utilizzare le nostre presine o guanti SPRING GRIPS.
- Collocare il rechaud su una superficie stabile, orizzontale e non combustibile. Utilizzare una base lavabile e
sufficientemente resistente al calore, per proteggere le superfici delicate dall'eventuale formaggio gocciolante
o spruzzi.
Fonduta di formaggio
- Preparare una fonduta di formaggio sul fornello. Usare formaggi che si sciolgono bene e sono aromatici,
come Gruyère, Appenzell e/o Emmental. Mescolare regolarmente la miscela di formaggio durante la
preparazione; formare un 8 in modo che il formaggio si sciolga uniformemente e gli ingredienti si combinino
bene. La pentola di fonduta dovrebbe essere riempita soltanto per 2⁄3 circa.
- Mettere la pentola di fonduta con il formaggio sciolto sul rechaud. Eventualmente per trasportare la pentola
usare guanti di protezione termica.
- Con un accendino o un fiammifero lungo accendere la pasta combustibile nell'apposito bruciatore.
- L'intensità della fiamma può essere regolata a seconda della temperatura richiesta. Muovendo l'anello superiore
del bruciatore a sinistra o a destra per regolare l'intensità della fiamma. La temperatura più alta può essere
raggiunta quando tutti i fori sono aperti; la fiamma più piccola sorge quando tutti i fori laterali sono chiusi.
- Infilare i pezzetti d'alimenti preparati come pane a dado o pezzetti di verdure cotte sulle forchettine e quindi
intingerli nel formaggio sciolto.
- Mescolare il formaggio di tempo in tempo per evitare che si appiccica.
Attenzione!
Non lasciare mai la pentola di fonduta incustodito o nelle vicinanze di bambini. Aiutarli a intingere e a
estrarre i loro alimenti.
Fonduta di carne
- Mettere nella pentola la quantità desiderata di grasso vegetale/olio alimentare altamente resistenti al calore,
brodo e riscaldarla a calore moderato su un piano cottura fino a portarla a ebollizione. Non usare burro, margarina
oppure oli spremuti a freddo. La pentola di fonduta dovrebbe essere riempita con liquido soltanto per 2⁄3 circa.
- Usando grasso vegetale/olio alimentare, la temperatura ottima è raggiunta se immergendo un bastoncino di
legno nel liquido caldo si formano delle bollicine.
- Mettere la pentola di fonduta con il liquido caldo sul rechaud. Eventualmente per trasportare la pentola usare
guanti di protezione termica. Applicare sulla pentola il paraspruzzi.
- Con un accendino o un fiammifero lungo accendere la pasta combustibile nell'apposito bruciatore.
- L'intensità della fiamma può essere regolata a seconda della temperatura richiesta. Muovendo l'anello superiore
del bruciatore a sinistra o a destra per regolare l'intensità della fiamma. La temperatura più alta può essere
raggiunta quando tutti i fori sono aperti; la fiamma più piccola sorge quando tutti i fori laterali sono chiusi.
- Infilare i pezzetti di alimenti preparati sulle forchettine e quindi cuocerli nel liquido caldo.
- Si raccomanda di asciugare accuratamente tutti gli alimenti prima di aggiungerli al liquido caldo.
- Non aggiungere troppi ingredienti al liquido caldo allo stesso tempo, altrimenti si raffredderà troppo e il risultato
ne risentirà.
- Per un risultato di cottura perfetto, i pezzi di carne devono essere a temperatura ambiente. Condire solo dopo
la cottura in modo che la carne non diventi secca.
- Per pezzi di verdure avvolti nella pasta o pezzi delicati di pesce, si consiglia di utilizzare i mestolini per fonduta
disponibili come accessori.
- Tenere a mente la marcatura del manico della propria forchetta per evitare confusione.
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