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Melitta Cafina XT6 Betriebsanleitung
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Melitta Cafina XT6 Betriebsanleitung

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MELITTA
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Inhaltszusammenfassung für Melitta Cafina XT6

  • Seite 1 MELITTA CAFINA ® ® Betriebsanleitung...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    Inhaltsverzeichnis Allgemeines ������������������������������������������������������������ 4 Quickstart-Produkte ausgeben ......... 6.10 Multiplikatorprodukte ausgeben ......Herstellerinformation ............6.11 Einzelprodukt mehrfach ausgeben ......Zu dieser Anleitung ............6.12 Stapelbetrieb ..............Symbolerklärung ..............6.13 Kaffee aus Kaffeepulver zubereiten ......Beschreibung ................ Zubehör ................. Einstellungen �������������������������������������������������������� 24 Konformität ................
  • Seite 3 Kapitelübersicht Allgemeines Sicherheit Technische Daten Installation Betrieb Ausgabe von Produkten Einstellungen Reinigung Instandhaltung Originalbetriebsanleitung Recycling und Entsorgung 39250 • 20220101...

  • Seite 4: Allgemeines

    Diese Maschine ist ein Kaffeevollautomat. Abhängig von 1�1 Herstellerinformation der Ausstattung der Maschine können folgende Produkte ausgegeben werden: Melitta Professional Coffee Solutions GmbH & Co. KG ͵ Kaffee-, Kaffee-Milch- und Milchprodukte Zechenstr. 60 ͵ Instantprodukte 32429 Minden ͵ Heißes Wasser und Dampf Deutschland Internet: www.melitta-professional.de...

  • Seite 5: Zubehör

    ͵ 1 Reinigungsbehälter, weiß 2�1 Bestimmungsgemäße Verwendung ͵ 1 Abziehwerkzeug Diese Maschine ist ein Kaffeevollautomat für die ͵ 1 Mikrofasertuch Ausgabe von Kaffee-, Kaffee-Milch- und Milchprodukten ͵ 1 Dose Melitta Cafina Multi TF-Tabs ® ® sowie Heißwasser bei einem erhöhten Tagesbedarf an (Art.‑Nr. 31547) Getränken im gastronomischen Bereich.

  • Seite 6: Sicherheitshinweise

    Spannung. Reparaturen und Wartungsarbeiten dürfen • Greifen Sie bei laufender Maschine niemals in • ausschließlich vom Melitta-Kundendienst oder eine Maschinenöffnung. durch vom Hersteller autorisiertes Fachpersonal vorgenommen werden. Durch unsachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen.

  • Seite 7: Technische Daten

    Technische Daten Halten Sie keine Körperteile unter die Ausläufe, Technische Daten • wenn heiße Flüssigkeiten oder Dampf austreten. Dies kommt in folgenden Fällen vor: Gerätedaten Nach dem Einschalten ͵ Abmessungen 300 x 580 x 715 mm* Bei der Getränkeausgabe ͵ (B x T x H) Bei der automatischen Reinigung ͵...

  • Seite 8: Installation

    Installation Installation 4�1�3 Aufstellort Die Maschine darf nicht im Freien, sondern nur in Die Maschine wird durch den Kundendienst aufgestellt, geschlossenen, trockenen Räumen aufgestellt installiert und verwendungsfertig übergeben. Lassen Sie verwendet werden. Änderungen an der Installation oder Aufstellung wegen Feuchtigkeit Temperatureinwirkungen können der damit verbundenen Gefahren nur vom Kundendienst...

  • Seite 9: Kanisterbetrieb (Option)

    Installation 4�2 Kanisterbetrieb (Option) Im täglichen Betrieb muss der Frischwasserkanister mit ausreichend Wasser befüllt und der Abwasserkanister bei Wenn Ihre Maschine nicht fest an das Frisch- und Abwas- Bedarf entleert werden. sersystem angeschlossen werden kann, können Sie diese auch mit zwei Kanistern betreiben. 4�2�1 Frischwasserkanister auffüllen Beachten Sie hierbei ebenfalls die Grenzwerte für...

  • Seite 10: Betrieb

    Betrieb Betrieb 5�1�4 Mit einem Chipschlüssel einloggen Die Erstinbetriebnahme erfolgt durch den Kundendienst. Wenn Sie die Maschine nach Stillstand selbst wieder in Betrieb nehmen wollen, führen Sie eine Reinigung wie beschrieben durch (siehe Kapitel 8 auf Seite 33). 5�1 Chipschlüssel Sie erhalten zu der Maschine zwei grüne User-Chip- schlüssel und einen gelben Manager-Chipschlüssel.

  • Seite 11: Maschine Ein- Und Ausschalten

    Betrieb 5�3 Maschine ein- und ausschalten Im Display erscheint die Frage „Gerät einschalten?“. 5�3�1 Einschalten Power-Up Gerät einschalten? Nein Abb. 5: Gerät einschalten Abb. 4: Maschine einschalten 2. Bestätigen Sie diese mit „Ja“. 1. Überprüfen Sie, ob der Wasserzulauf aufgedreht ist. 2.

  • Seite 12: Ausschalten

    Betrieb 5�3�3 Ausschalten Bei längerem Stillstand Wenn die Maschine längere Zeit nicht benutzt werden Hinweis soll, drehen Sie den Wasserzulauf ab und schalten Sie den Aus hygienischen Gründen darf die Maschine Hauptschalter aus. nur im gereinigten Zustand ausgeschaltet werden. Hinweis Verwenden Sie grundsätzlich die Funktion Aus hygienischen Gründen darf die Maschine „Komplettsystem reinigen und ausschalten“.

  • Seite 13: Auffüllen

    Betrieb 5�4 Auffüllen Um das Auffüllen zu erleichtern, kann der jeweilige Behälter abgenommen werden. Hinweis Nach jedem Auffüllen eines Vorratsbehälters muss der Füllstand an der Maschine bestätigt werden (siehe Kapitel 5.5 auf Seite 15). 5�4�1 Kaffeevorrat auffüllen Je nach Ausstattung sind ein oder zwei Bohnenbehälter vorhanden.

  • Seite 14: Instantpulver Auffüllen (Option)

    Betrieb 5�4�2 Instantpulver auffüllen (Option) 9. Drehen Sie die Pulverrutsche nach unten, sodass diese in das Mixergehäuse zielt. ACHTUNG 10. Klappen Sie die Instantbehälterabdeckung herunter. Beschädigung der Instantbehälterabdeckung! 11. Schließen Sie die Gerätetür. Der Deckel der Instantbehälterabdeckung ist nicht abnehmbar. Der Versuch, den Deckel abzunehmen, Wenn die Gerätetür länger als zehn Sekunden offen könnte die Abdeckung beschädigen.

  • Seite 15: Füllstände Bestätigen

    Betrieb 5�5 Füllstände bestätigen Sie können die Füllstände auch genauer einstellen. Nach jedem Auffüllen eines Vorratsbehälters muss der 3. Berühren Sie die gewünschte Füllstandsanzeige, z.  B. Füllstand an der Maschine bestätigt werden. des Bohnenbehälters 1 (2). ͵ Es öffnet sich ein neues Fenster. Füllstände Füllstand Kaffee Bohnenbehälter 1...

  • Seite 16: Satzschublade Entleeren

    Betrieb 5�6 Satzschublade entleeren 5�7 Wochenplan einsehen Die Satzschublade muss entleert werden, wenn der Sofern diese Funktion durch den Kundendienst freige- Kaffeesatz nicht über den optionalen Containerabwurf geben ist, können Sie über den Wochenplan den Zeitplan entsorgt wird. für den vollautomatischen Betrieb der Maschine einsehen und bearbeiten.

  • Seite 17: Produktausgabe Sperren

    Betrieb Die Symbole (2) zeigen an, ob der vollautomatische Betrieb 5�9 Systemmeldungen über den Wochenplan für den jeweiligen Parameter 5�9�1 Meldungen im SB-Betrieb aktiviert oder deaktiviert ist. Im SB-Betrieb werden Sie auf Systemmeldungen durch Das Feld neben den Symbolen (3) bestimmt die Grund- ein Hinweissymbol hingewiesen.

  • Seite 18: Ausgabe Von Produkten

    Ausgabe von Produkten Ausgabe von Produkten In Gruppen sortierte Ausgabeprodukte können Sie wählen, indem Sie die vorgegebene Gruppe durch Berührung öffnen und so zum gewünschten Ausgabe- Hinweis produkt gelangen. Nach der Ausgabe eines Produkts Vor dem Ausgeben von Produkten müssen alle aus einer Gruppe gelangen Sie mit dem Symbol „←“ (4) Vorratsbehälter eingesetzt und befüllt sein, da (im SB-Betrieb oben links) zurück zum Startbildschirm,...

  • Seite 19: Kaffee-, Kaffee-Milch- Und Milchprodukte Ausgeben

    Ausgabe von Produkten 6�3 Kaffee-, Kaffee-Milch- und Milchprodukte 2. Berühren Sie im Display die entsprechende Produkt- ausgeben taste. ͵ Der Getränkeauslauf fährt auf die für das Produkt eingestellte Höhe. ͵ Das Produkt wird ausgegeben. ͵ Der Getränkeauslauf fährt in seine Ruheposition. 9 Das Produkt ist ausgegeben.

  • Seite 20: Dampf Ausgeben (Option)

    Ausgabe von Produkten 6�6 Dampf ausgeben (Option) 6�7 Milchschaum über Lanze ausgeben (Option) VORSICHT Je nach Ausstattung ist eine Milchschaumlanze anstelle Verbrennungsgefahr durch heiße Dampflanze! einer Dampflanze vorhanden. Mit der Milchschaumlanze Der Kontakt mit der Dampflanze und austretendem können Sie Milchschaum separat zu Ihren Produkten Dampf kann zu Verbrennungen führen.

  • Seite 21: Berühren Sie Das Produkt Mit Dem Symbol

    Ausgabe von Produkten Im Display erscheint folgende Anzeige: 6�9 Quickstart-Produkte ausgeben Je nach Voreinstellung im Managermenü (siehe Kapitel 7.1 Produktausgabe wählen auf Seite  24) können Sie über Quickstart‑Schaltflächen voreingestellte Produkte (z.  B. Heißwasser, Dampf) entweder direkt im Anschluss an den laufenden Pro- duktbestandteil oder (nur Dampf) parallel zur normalen Produktausgabe ausgeben.

  • Seite 22: Multiplikatorprodukte Ausgeben

    Ausgabe von Produkten 6�10 Multiplikatorprodukte ausgeben 6�12 Stapelbetrieb Produkte können bei den Produkteinstellungen (siehe Sofern diese Funktion durch den Kundendienst freige- Kapitel  7.5 auf Seite  27) als Multiplikatorprodukte ein- geben ist, können Sie mit dem Stapelbetrieb mehrere gerichtet werden. Damit können Sie bei Bedarf mehrere Produkte vorwählen und nacheinander ausgeben.

  • Seite 23: Hinzufügen Oder Entfernen Von Produkten Im Stapelbetrieb

    Ausgabe von Produkten 3. Nachdem ein Produkt aus dem Stapel ausgegeben 1. Berühren Sie im Stapel das gewünschte Produkt oder wurde, entnehmen Sie dieses und stellen ein passendes die Mehrfachwahl eines Produkts. Gefäß für das nächste Produkt unter den entspre- 2.

  • Seite 24: Kaffee Aus Kaffeepulver Zubereiten

    Einstellungen Einstellungen 6�13 Kaffee aus Kaffeepulver zubereiten Über den manuellen Kaffeeeinwurf haben Sie die Mög- Die Maschine ist so voreingestellt, dass sie für den lichkeit, Kaffee aus Kaffeepulver zuzubereiten, ohne dass normalen Bedienbetrieb sofort einsetzbar ist. dabei Bohnen aus dem Bohnenbehälter entnommen werden.

  • Seite 25: Eingaben Vornehmen

    Einstellungen 7�2 Eingaben vornehmen 7�4 Menüpunkt „Auswahl“ Die Maschine ermöglicht es Ihnen, Bezeichnungen und Hier können Sie bestimmen, welche vorprogrammierten Mengen per Bildschirmtastatur einzugeben. Produkte zur Ausgabe angezeigt werden sollen. Wenn die Bildschirmtastatur im Display angezeigt wird, können Sie folgende Funktionen nutzen: Kellner-Betrieb SB-Betrieb Quickstart...

  • Seite 26: Quickstart-Schaltflächen

    Einstellungen 7�4�3 Ausgabeprodukte hinzufügen Namensauswahl SB- und Kellnerbetrieb Sprachauswahl 1. Wenn Sie ein Ausgabeprodukt zu einer Produktgruppe Name Zeile 1 Name Zeile 2 hinzufügen wollen, öffnen Sie die gewünschte Produktgruppe durch zweimaliges Berühren der Pro- Kategorie Vorlagen Kategorie Vorlagen duktgruppe. Gruppenname Gruppenname 2.
  • Seite 27 Einstellungen 7�4�5 Ausgabeansicht bearbeiten 7�5 Menüpunkt „Produkt“ 1. Berühren Sie die gewünschte Produktgruppe oder Hier können Sie die Werte für die Produktkomponenten Produkttaste. ändern, soweit vom Kundendienst zugelassen. 2. Um die Anzeige einer Produktgruppe oder eines Ausgabeprodukts zu bearbeiten, wählen Sie eine der Produktliste default, letzte Änderung: 26.11.2019 12:30 folgenden Optionen:...

  • Seite 28: Produkt Duplizieren

    Einstellungen 6. Ändern Sie mit der Bildschirmtastatur die Werte für 7�6 Menüpunkt „Gerät“ das Produkt. Hier haben Sie die Möglichkeit, Füllstände anzupassen, die Maschine zu reinigen oder auszuschalten sowie einen Hinweis vollständig automatischen Betrieb zu programmieren. Produkte, die mit einem * in der ID gekenn- zeichnet sind, können Sie nicht bearbeiten.
  • Seite 29 Einstellungen Fällt der Füllstand eines Verbrauchsmaterials unter einen 2. Führen Sie die gewünschte Option aus: festlegbaren Wert, wird eine Warnung auf dem Display ausgegeben. Hinweis Aus hygienischen Gründen darf die Maschine 4. Mit der Schaltfläche „Grenzwert“  (1) geben Sie den nur im gereinigten Zustand ausgeschaltet Prozentwert an, ab welchem Füllstand eine Warnung werden.

  • Seite 30: Grundeinstellung

    Einstellungen 7�6�3 Menüpunkt „Wochenplan“ Parameter Grundeinstellung Neben der Einsicht in den Wochenplan, wie in Kapitel 5.7 Reinigungszeiten Einmal pro Tag ist eine Rei- auf Seite  16 beschrieben, können Sie den vollautoma- nigung des Komplettsystems tischen Betrieb konfigurieren, soweit vom Kundendienst erforderlich. Für die automati- zugelassen.
  • Seite 31 Einstellungen 7�7 Menüpunkt „Betrieb“ 2. Verschieben Sie die Liste mit den Schaltflächen  „“ und „“, um alle programmierten Produkte anzu- Hier können Sie die Verbrauchs- und Produktstatistiken zeigen. auslesen und Einstellungen zur Maschine vornehmen. 3. Berühren Sie die Schaltfläche „Filter“ (1), um Produkte nach verschiedenen Kriterien anzeigen zu lassen.
  • Seite 32 Einstellungen 7�7�3 Maschineneinstellungen Elektrisch Ein-/Ausschalten, die verstellbarer Ruheposition gemessen vom Einstellungen Auslauf Tropfgitter einstellen und die Anzeigezeit für Hinweise (z. B. Aktuelle Sprache Standard-Sprache Sprachauswahl und Ort „Hindernis im Weg“) angeben konfigurieren Betriebsart („0“ schaltet Hinweise aus). Kellnerbetrieb Einstellung Die Abfrage eines PIN-Codes für Einstellungen Kellnerbetrieb Zugangskontrolle die Produktausgabe einrichten.

  • Seite 33: Reinigung

    Reinigung Reinigung 7�7�4 Ereignisverlauf 1. Berühren Sie die Schaltfläche „Ereignisverlauf“  (2), Reinigen Sie die Kaffeemaschine sorgfältig nach den um wichtige Ereignisse oder Fehlermeldungen der folgenden Vorgaben, um den Wert und die Hygiene der Maschine anzuzeigen. Maschine zu erhalten. ͵ Mit Hilfe des Filters können Sie die Ereignisse nach verschiedenen Kriterien anzeigen lassen.

  • Seite 34: Reinigungsaufforderung Und Ausgabesperre

    Verwenden Sie nur die aufgeführten Reinigungsmittel, da Milchschaumlanze feuchter Bürste. diese optimal auf das automatische Reinigungsprogramm Nach längerem Milch- und Brüh- Reinigungs- abgestimmt sind: Stillstand system programm starten. • Melitta Cafina Multi TF‑Tabs (Art.‑Nr. 31547) ® ® Bei Bedarf Mixereinheit des Mixereinheit • Melitta Cafina AMC‑Reiniger (Art.‑Nr. 35289) Instantsystems spülen.
  • Seite 35 Reinigung 8�5 Bei der Verwendung von Kanistern 8�7 Reinigungsprogramm durchführen 1. Entleeren Sie täglich beide Kanister. Während der Reinigung ist keine Produktausgabe möglich. ͵ Lassen Sie keine Wasserreste darin, auch Erst nachdem das Reinigungsprogramm beendet wurde Frischwasser verkeimt schnell. und sämtliche Behälter wieder eingesetzt sind, kann die 2.

  • Seite 36: Funktion

    Reinigung 8�7�2 Reinigungsprogramm starten 8�7�3 Milchsystem reinigen (Option) Das Reinigungsprogramm der Maschine läuft weitestge- Das Milchsystem muss täglich gereinigt werden, wenn es hend automatisch ab. vorhanden ist und verwendet wurde. Ein- bis zweimal wöchentlich fordert das Reinigungsprogramm eine Reinigung mit AMC-Reiniger. Dies bewirkt eine saure Reinigung Reinigung des Milchteils und beugt Kalk- und Milchstein- Nächste Reinigung heute...
  • Seite 37 Reinigung 8�7�4 Brühsystem reinigen 6. Bestätigen Sie mit der Schaltfläche „OK“ das Einlegen der Reinigungstablette. Im Display erscheint die Abfrage „Reinigungsmittel ͵ Die Maschine beginnt mit der automatischen Rei- Brühsystem“. nigung. ͵ Die Reinigung dauert einige Minuten. Hinweis Während das Reinigungsprogramm läuft, kann der Touchscreen gereinigt werden, ohne das Display vorher für Eingaben sperren zu müssen (siehe auch Kapitel 8.12 auf Seite 41).

  • Seite 38: Mixereinheit Ausbauen

    Reinigung 8�8 Instantsystem reinigen 3. Ziehen Sie die Pulverrutsche (2) ab. 4. Führen Sie die Schritte 1 bis 3 gegebenenfalls auch für den zweiten Instantbehälter durch. 5. Ziehen Sie den Schlauch (6) am Mixergehäuse und am Getränkeauslauf ab. 6. Drehen Sie den Mixerflansch (5) gegen den Uhrzeiger- sinn, bis der Pfeil auf das Symbol „geöffnetes Schloss“...

  • Seite 39: Mixereinheit Zusammenbauen

    Reinigung Mixereinheit zusammenbauen 4. Drehen Sie den Mixerflansch (5) im Uhrzeigersinn fest, bis der Pfeil auf das Symbol „geschlossenes Schloss“ Der Zusammenbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge zeigt. zum Ausbau. 5. Stecken Sie den Schlauch  (6) vollständig auf den Stutzen an der Mixereinheit und am Getränkeauslauf. ͵...

  • Seite 40: Bohnenbehälter Reinigen

    Reinigung 8�10 Bohnenbehälter reinigen 8�11 Instantbehälter reinigen Je nach Ausstattung sind ein oder zwei Bohnenbehälter vorhanden. Abb. 54: Instantbehälterabdeckung öffnen 1. Öffnen Sie die Gerätetür mit dem Schlüssel (2). 2. Klappen Sie die Instantbehälterabdeckung  (1) vor- Abb. 53: Bohnenbehälter abnehmen sichtig nach oben. 1.
  • Seite 41 Reinigung 8�12 Touchscreen reinigen 8�13 Äußerliche Reinigung Reinigung sichtbarer Verschmutzung Hinweis erforderlich. Verwenden Sie keine scheuernden Reinigungs- mittel oder scharfen Gegenstände. 1. Berühren Sie im Display das Menüsymbol „≡“  (1) • Reinigen Sie die Teile ausschließlich mit (siehe Abb. 44) und anschließend „Reinigung“. einem sauberen und feuchten Tuch.

  • Seite 42: Instandhaltung

    Entsorgung an Ihren zuständigen Händler. weiter verwenden. Durch unsachgemäße Reparaturen Reparaturen und Instandsetzungsarbeiten dürfen nur können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. vom Melitta-Kundendienst oder durch vom Hersteller dafür autorisierte Fachleute vorgenommen werden. WARNUNG Fehlfunktionen! Halten Sie bei der Kontaktaufnahme folgende Angaben Bei sichtbaren Schäden oder erkennbaren Fehlfunktionen...

  • Seite 43: Recycling Und Entsorgung

    Recycling und Entsorgung Recycling und Entsorgung Diese Maschine ist so konstruiert und hergestellt, dass eine umweltschonende Entsorgung möglich ist. 10�1 Abfälle entsorgen Die beim Brühen entstehenden Abfälle sind rein organisch und dürfen daher im normalen Hausmüll entsorgt werden. 10�2 Abwasser entsorgen Die beim Brühen und Reinigen entstehenden Abwässer entsprechen den Merkmalen von allgemeinem häuslichen Abwasser und dürfen daher der normalen Kanalisation...
  • Seite 44 Melitta Professional Coffee Solutions GmbH & Co. KG • Zechenstraße 60 • 32429 Minden • GERMANY Phone: +49 571 5049-0 • Fax: +49 571 5049-233 • professional@melitta.de • www.melitta-professional.de...

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