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Sorbet:
Enthält einen höheren Anteil an Fruchtsaft/Fruchtfleisch und ist weniger gesüßt. Milch oder
Rahm werden nicht verwendet.
Frozen Jogurt:
Hier wird der Milch-/Rahmanteil durch Jogurt ersetzt. Es kann auch handelsübliches
Fruchtjoghurt ohne weitere Zutaten zu Eis verarbeitet werden.
Grundsätzliches:
Wenn Sie Eier und Zucker vor dem Einfüllen in den Eisbehälter mit einem Mixgerät
-
aufschlagen, wird das Volumen erhöht und das Eis erhält eine besonders cremige
Konsistenz.
Für einige Rezepte ist es notwendig, Zutaten zuvor aufzuwärmen bzw. aufzulösen. Es
-
dürfen jedoch niemals warme Zutaten in den Mixbehälter eingefüllt werden. Lassen Sie
alle Zutaten auf Zimmertemperatur oder bestenfalls im Kühlschrank abkühlen.
Sie können vorbereitete Eismischungen einige Tage im Kühlschrank lagern, bevor Sie Eis
-
in der Maschine zubereiten. Rühren Sie die Mischung nach längerer Lagerung gut durch,
bevor Sie sie in den Eisbehälter füllen.
Alkoholische Zutaten verlangsamen den Gefrierprozess, daher sollten diese erst in den
-
letzten Zubereitungsminuten zugegeben werden.
Die Qualität des Eises ist natürlich in hohem Ausmaß von der Qualität der Zutaten
-
abhängig. Verwenden Sie nur frische Lebensmittel und reife Früchte.
Zucker kann durch andere Süßungsmittel wie z. B. Honig oder Stevia ersetzt werden.
-
Wenn Zucker in halbgefrorenes zugegeben wird, sollte das nur in aufgelöster Form
-
(Sirup) passieren.
Es dürfen niemals warme Zutaten in den Mixbehälter eingefüllt werden. Lassen Sie alle
-
Zutaten auf Zimmertemperatur oder bestenfalls auf Kühlschranktemperatur abkühlen.
Beachten Sie, dass die Zubereitungszeit auch von verschiedenen anderen Faktoren, wie z.
-
b.
Füllmenge,
Umgebungstemperatur, etc. abhängt.
Der Eisbehälter darf nicht mehr als bis zur Hälfte gefüllt werden.
-
Fertiges Eis kann im Gefrierfach einige Zeit gelagert werden.
-
Füllen Sie es in ein Gefriertaugliches Gefäß und verschließen Sie dieses gut.
Eiscreme mit Milch/Rahm hält ca. 1 Woche.
Sorbet hält ca. 1-2 Wochen.
Rezeptvorschläge / Grundrezepte:
Nachstehend einigen Grundrezepten, die Ihnen eine Basis für die verschiedensten
Eisvariationen bieten sollen. Nach einigen Anwendungen werden Sie sicherlich mit
Abwandlungen und Ergänzungen Ihre Lieblingsrezepte herausgefunden haben!
Unterschiedlichste Rezepte und Zubereitungsvorschläge sind auch im Buchhandel und im
Internet erhältlich. Achten Sie jedoch immer darauf, dass die Menge an das
Fassungsvermögen des Eisbehälters angeglichen werden muss.
Vanille-Cremeeis:
400 ml Milch
600 ml Rahm/Schlagobers
2 Vanilleschoten
5 Eigelb
200 g Zucker
2 Prisen Salz
Art
der
Zutaten,
Zubereitung:
Alle Zutaten kühl vermengen (von Vanilleschote Mark
herauskratzen) und in den Eisbehälter füllen.
Automatikprogramm
Zubereitungszeit manuell einstellen und Start-/Pause-
Taste
- 7 -
Temperatur
der
„Eiscreme"
drücken.
eingefüllten
Zutaten,
wählen
oder
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