Franke FriFri FFE 21 Installations- Und Bedienungsanleitung
Verwandte Anleitungen für Franke FriFri FFE 21
Inhaltszusammenfassung für Franke FriFri FFE 21
- Seite 1 Installations- und Bedienungsanleitung Standfriteusen FFE 21 FFE 31 FFE 41 FFE 42 ® a FRANKE Company...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Seite Ausführungen und Varianten Aufstellen des Gerätes Elektro-Anschluss Bedienungselemente Inbetriebnahme / Bedienung Programmierung Gefahren-Hinweise Täglicher Unterhalt Reinigung / Wartung Sicherheitsthermostat Oelumpump- und Filtriersystem ( Option ) Fehleranzeigen im Display Kundendienst Wartung Die Anleitung muss von jeder Person gelesen werden, welche mit dem Gerät arbeitet. -
Seite 3: Ausführungen Und Varianten
Ausführungen und Varianten Technische Daten Type Leistung Oelinhalt Füllmenge der Nettogewicht Min. Max. Fritierkörbe Standgeräte FFE 21 7,5 kW 1 kg 34 kg FFE 31 11,25 kW 1,5 kg 41 kg FFE 41 15 kW 2 x 1 kg 49 kg FFE 42 2x7,5 kW 2 x 7... -
Seite 4: Aufstellen Des Gerätes
2. Aufstellen des Gerätes a) Das Fritiergerät muss beim Aufstellen ausnivelliert werden. Die 4 Füsse können auf die gewünschte Höhe eingestellt werden. Die Gesamthöhe zwischen Friterbecken und Boden kann von minimal 850mm bis auf maximal 900mm eingestellt werden. Höheneinstellung der Maschine : Fuss eingeschraubt Fuss ausgeschraubt Minimale Höhe... - Seite 5 d) Die Friteuse ist ein feststehendes Gerät. Die eingebauten Rollen der hinteren Füsse dienen lediglich zum Vor- und Zurückschieben. Bei Friteusen mit 4 Rollen (je 2 Bock- und Lenkrollen), sind beim Aufstellen die Bremsen der beiden vorderen Rollen zu blockieren. e) Die Standard-Ausführung unseres Fritiergerätes mit festen Füssen, kann problemlos nachträglich mit Rollen ausgerüstet werden.
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Seite 6: Elektroanschluss
3. Elektroanschluss "Schliessen Sie die Friteusen immer mit einer direkten Leitung zum Haupttableau an" Der Elektroanschluss darf nur durch einen Elektriker oder eine ähnlich qualifizierte Person erfolgen. Beim Anschluss des Gerätes ist wie folgt vorzugehen: a) Ueberprüfen, ob die Daten des Stromnetzes in bezug auf Spannung und Frequenz mit den Angaben auf dem Typenschild des Gerätes übereinstimmen. -
Seite 7: Bedienungselemente
4. Bedienungselemente 10 11 12 1. Ein / Aus Hauptschalter 2. Kontrollanzeige Ueberhitzung, Resettaste 3. Kontrollanzeige Fettschmelzzyklus und Stand-by Position 4. Kontrollanzeige Heizung in Betrieb und Starttaste Heizung 5. Kontrollanzeige Pumpe in Betrieb und Starttaste Pumpe 6. Starttaste Korblift 7. Aus Taste für Signalton nach Ende Fritierprozess 8. -
Seite 8: Inbetriebnahme / Bedienung
5. Inbetriebnahme / Bedienung - Gerätedeckel von Oelbecken entfernen - Korb aus Oelbecken nehmen. - ABLASSHAHN SCHLIESSEN - Oelbecken bis zur Markierung MAX mit Fritieröl auffüllen oder Fritierfett auf die Heizelemente legen. Die Niveaumarkierung (MIN/MAX) ist auf Seitenwand des Oelbeckens zu sehen. Achtung: Bei Fettgebrauch auf Position Fettschmelzzyklus immer Fisch- oder Heizkörpergitter entfernen. -
Seite 9: Starten Der Friteuse
5.2. Starten der Friteuse - Start durch drücken des "An/Aus" Hauptknopfes. - Automatischer Start des Fettschmelzzyklus ( FMC ). - Im Display erscheint die programmierte Endtemperatur des Fettschmelzzyklus. 90 °C; "Stand-by" Aufheizphase Gehen Sie zum - Nicht fritieren nächsten Schritt Zur Schonung des Fritiermediums ist es ratsam den Fettschmelzzyklus nicht zu überspringen. -
Seite 10: Kontrolle Der Einstellungen Temperatur, Zeit, Fmc Und Shake-Time
5.4 Kontrolle der Einstellungen Temperatur, Zeit, FMC und Shake-Time Vor und während des Fritierprozesses haben Sie die Möglichkeit alle eingestellten Parameter abzulesen. Benützen Sie die "links/rechts" Pfeiltasten um zwischen den verschiedenen Parametern hin und her zu wechseln 2:40 und die Einstellungen abzulesen. 5.5 Fritieren Die gewünschte Fritiertemperatur ist erreicht sobald das Symbol der Heizung konstant leuchtet. -
Seite 11: Programmierung
6. Einstellen der verschiedenen Parameter • 1 Schalten Sie ihre Friteuse mit der "Ein/Aus" Taste an. • 2 Benützen Sie die "Links/Rechts" Pfeiltasten um den gewünschten Parameter anzuwählen. • 3 Benützen Sie die "Auf/Ab" Pfeiltasten um die gewünschte Einstellung zu erhalten. In unserem Beispiel wurde der Fettschmelzzyklus "... -
Seite 12: Gefahren-Hinweise
Gefahren-Hinweise Die Friteuse darf unter keinen Umständen ohne Fett oder Oel in Betrieb gesetzt werden. Brandgefahr bei Unterschreitung der unteren Oelstandmarke. Sollte dies trotzdem einmal vorkommen, schaltet der Sicherheitsthermostat nach kurzer Zeit das Gerät ab. Durch die Eingabe von zu grossen Mengen und zu nassem Fritiergut (z.B. Eiskristalle) wird das Aufschäumen des Oels verstärkt und die Qualität vermindert ! Bei Fett- oder Oelbrand ist der Gerätedeckel zur Brandbekämpfung zu verwenden. -
Seite 13: Sicherheitsthermostat
Sicherheitsthermostat Bei der ersten Inbetriebnahme und nach jedem Stromunterbruch muss der Rückstellknopf des Sicherheits- Thermostaten betätigt werden. Der Rückstellknopf befindet sich beim Standmodell auf der Vorderseite hinter der Türe. Presser le bouton de réarmement à la première mise en service. Der Rückstellknopf muss bei der ersten Inbetriebnahme betätigt werden. -
Seite 14: Oelumpump- Und Filtriersystem ( Option )
11. Option Oelumpumpsystem 11.1 Das System besteht aus folgenden Hauptkomponenten: 1 Oelablasshahn 2 Starttaste zur Oelpumpe 3 Schnellkupplung mit Absperrventil 4 Auslauf-Rohr 5. Entsorgungsschlauch 6 Feinfilter mit Rahmen 7 Grobfilter 8 Schublade 9 Oelauffangbehälter 10 Oelpumpe 11. Altölbehälter ( nicht im Lieferumfang ) Starten der Option Oelumpumpsystem Wartephase, Oel- Pumpe läuft... -
Seite 15: Reinigung Des Oelumpumpsystems
11.3 Oelwechsel Ablasshahn öffnen, das noch mindestens 60°C warme Oel durch den Grob- und Feinfilter in den Auffangbehälter ablassen und gemäss örtlichen Vorschriften entsorgen. Achtung: altes Oel nie in Ausguss giessen. ABLASSHAHN WIEDER SCHLIESSEN. 10.4 Oel abpumpen Das Umpumpsystem erlaubt das Abpumpen von verbrauchtem Oel in ein Transport- oder Altölfass. -
Seite 16: Fehleranzeigen Im Display
12. Fehlermeldungen im Display der FFE 21/31/41/42 Friteusen Ein oder zwei Drähte des Thermoelementes sind nicht angeschlossen oder gebrochen. ERR 1 Die Friteuse startet nicht. Überhitzungsanzeige. ERR 2 Die Friteuse stoppt den Heizvorgang. Die Drähte des Thermoelementes sind verkehrt montiert. ERR 3 Die Friteuse stoppt den Heizvorgang oder Fritiervorgang nach 15 Sekunden. -
Seite 17: Wartung
Wartung NORMAL GEBRAUCH INTENSIV GEBRAUCH FAST FOOD GEBRAUCH (<8S/T) (>8<12S/T) (>12S/T) 1. Jahr Zwischendienst Zwischendienst Zwischendienst 2. Jahr Zwischendienst Zwischendienst Grunddienst 3. Jahr Zwischendienst Grunddienst Zwischendienst 4. Jahr Zwischendienst Zwischendienst Grunddienst 5. Jahr Grunddienst Zwischendienst Zwischendienst 6. Jahr Zwischendienst Grunddienst Grunddienst 7.