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Ejinfriertips
Einfrieren
Frische Lebensmittel sollen méglichst
schnell durchgefroren werden, da sich beim
langsamen Einfrieren groBe Eiskristalle bil-
den, welche die Qualitat beeintrachtigen.
Auf dem Typschild ist die maximale Ein-
friermenge in kg pro 24 Stunden angege-
ben. Sie soll nicht Uberschritten werden.
Wenn an mehreren Tagen hintereinander
eingefroren wird, sind ca. 2/3 dieser Men-
ge zu nehmen.
Einlegen frischer Lebensmittel
(Fir Kombi-Gerate mit nur einem Tempe-
raturregler.)
Die einzufrierenden Waren ohne Verande-
rung der Reglereinstellung gleichmaBig
verteilt, nebeneinander, méglichst oben im
Gefrierabteil einlegen. Sie dirfen nicht mit
bereits gefrorenem Gut in Berthrung kom-
men. Antaugefahr! Bereits Gefrorenes vor-
her weiter unten lagern.
Schnellgefrieren
(Fur Kombi-Gerate mit zwei Temperatur-
reglern und Gefriergerate.)
Durch das Einlegen von frischen Lebens-
mitteln steigt die Temperatur im Gefrier-
raum an. Damit die Mindesttemperatur von
-18°C nicht Gberschritten wird, muB die
Temperatur vorher abgesenkt werden. Die-
se Kaltereserve wird durch Einschalten der
Schnellgefriereinrichtung 24 Stunden vor
Einlegen von frischen Waren erreicht. Bei
Geraten ohne Schnellgefriereinrichtung
wird der Temperaturregler auf stark gestellt.
24 Std nach dem Einlegen wird wieder auf
normalen Betrieb umgestellt.
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Bei Gefrierschranken erfolgt das Einle-
gen von oben nach unten in die gekenn-
zeichneten Facher:
oder "SUPER-
FROST". Ist keine Kennzeichnung vorhan-
den, in das oberste Fach einlegen. Siehe
auch "GerateUbersicht. Bei Gefriertruhen
und Gefrierboxen in das Vorgefrierfach
bzw. auf dem Boden. Die einzufrierenden
Waren sollten gleichmaBig verteilt neben-
einander gelegt werden.
Sie durfen nicht
mit bereits gefrorenem Gut in Berihrung
kommen. Antaugefahr! Bereits Gefrorenes
vorher umlagern.
Auftauen
Im Kihlschrank kann fast alles aufgetaut
werden. Dieses Verfahren spart Energie,
dauert aber sehr lange.
Bei Raumtemperatur ist nur die halbe Zeit
nédtig. Um Kondensatbildung auf dem Gut
zu verhindern muB es luftdicht verschlos-
sen bleiben. Bei Fleisch lauft Fleischsaft
aus den zuerst erwarmten Randern.
Dunne Scheiben Fleisch sowie Wirstchen
kénnen gefroren auf den Grillrost gelegt
werden. Dies trifft auch bei geschnittenem
Brot zu.
Ideal fiir fast jeden schnellen Auftauvor-
gang: die Mikrowelle.
Hierzu die Ge-
brauchsanleitung des Mikrowellengerates
beachten.
Alles was sowieso gekocht wird, kann ge-
froren in heiBes Wasser gegeben werden.
Im Backofen sollten nur Backwaren auf-
getaut werden.
Fisch kann in kaltem Wasser aufgetaut
werden.
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