RONDELL RDE-1404 Betriebsanweisung Seite 8

РУССКИЙ
Кулинарные советы
– Охлажденные ингредиенты, такие как сливочное
масло или яйца, должны быть комнатной темпе-
ратуры. Достаньте их из холодильника заранее.
– Чтобы исключить попадание яичной скорлупы и
испорченных яиц в чашу для смешивания, предва-
рительно разбейте их в отдельную ёмкость, после
чего добавьте в чашу для замешивания.
– В процессе подготовки, старайтесь чётко следо-
вать вашему рецепту и добавляйте ингредиенты
в той последовательности и объёме, как указано
в вашем рецепте.
Таблица рекомендованных установок скорости насадок при максимальной загрузке
Насадки Рисунок Скорость
Насадка для теста
Насадка
для смешивания
Насадка
для взбивания
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тесто для выпечки 2 чашки муки
овсяного печенья 1 чайная ложка соды
Насадка (1) 1 чайная ложка соли
1-1/2 чайной ложки корицы
2 чашки овсяных хлопьев быстрого
приготовления
1 чашка растопленного маргарина
1/2 чашки сахарного песка
3/4 чашки коричневого сахара
2 яйца
1-1/2 чайных ложек ванили
1/3 стакана молока
1 чашка шоколадной стружки
3/4 чашки измельченных орехов
– При замешивании добавляйте сухие ингреди-
енты небольшими порциями. Начинайте заме-
шивание на минимальной скорости вращения
насадки.
– Помните, что структура и качество смешиваемых
ингредиентов существенным образом влияет на
время и качество их замешивания, что обяза-
тельно сказывается на вкусовых свойствах, при-
готовленных из них блюд.
– Всегда начинайте замешивание на более низкой
скорости. Постепенно увеличивайте скорость в
соответствии с рекомендациями ниже.
Время (мин.)
1-2 1 скорость – 30 сек.
2 скорость –5-6 мин.
1-4 1-2 скорость – 1 мин.
3-4 скорость – 3-4 мин.
5-6 5-7 мин.
1. Просейте муку через сито и добавьте в неё
соду, соль, корицу.
2. Смешайте маргарин, сахар, яйца и ваниль
в чаше на высокой скорости вращения
насадки в течение 2 минут.
3. Добавьте молоко и половину муки,
продолжайте смешивать на высокой скоро-
сти в течение 1 минуты.
4. Добавьте оставшуюся муку и смешивайте
в течение 1 минуты.
5. Добавьте шоколадную стружку и измельчён-
ные орехи и смешивайте на максимальной
скорости вращения насадки (1) в течение
1 минуты.
8
Максимальный объём
мука 800 гр.
вода 480 мл.
(1 г муки на 0,6 мл воды)
Не более 1300 мл.
Не менее 3 белков, но не более
15 яиц одновременно