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zufügen. Rücksei gen Brenner zunächst auf hoher Flamme betreiben, bis das Fleisch angebräunt ist und
dann die Flamme reduzieren, um das Fleisch fer g zu garen. Auf diese Art wird das Grillgut versiegelt und
das Fleisch bleibt zart und sa ig. Die Grillhaube stets geschlossen halten, um ein op males Kochergebnis
zu erzielen. Braten und Ge ügel erhalten eine knusprigbraune Kruste und das Fleisch bleibt zart und sa ig.
Beispielsweise ben
bei mi lerer bis hoher Flamme . Weitere Anweisungen nden Sie im Napoleon-Grillkochbuch mit
exklusiven Rezepten für alle Gelegenheiten.
VORSICHT!
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Gaskochfeld verwendet werden und eignet sich zur Zubereitung von So en, Suppen usw. Der Gasgrill
sollte so posi oniert werden, dass der Seitenbrenner m glichst windgeschützt ist, da starke Winde die
Leistung des Seitenbrenners beeinträch gen k nnen. Seitenbrenner NICHT zum Fri eren verwenden, da
das Kochen mit Öl zu gefährlichen Bedingungen führen kann. Der empfohlene Durchmesser für Pfannen
und T pfe ist 25 bis 30 cm.
ACHTUNG!
Die meisten Menschen wissen nicht, dass unsere natürliche Wärmequelle, die Sonne, die Erde
hauptsächlich mit Infrarotenergie wärmt. Infrarotenergie ist eine Form der elektromagne schen Energie
mit einer etwas gr eren Wellenlänge als die Farbe Rot des Lichtspektrums, aber einer etwas geringeren
als die der Radiowellen. Diese Energie wurde 1 00 von Sir William Herschel entdeckt, der das Sonnenlicht
mit Hilfe eines Prismas in seine Bestandteile zerlegte. Er wies nach, dass die meiste Wärme des
Sonnenlichts im Bereich neben dem roten Ende des Spektrums, wo das Licht nicht mehr sichtbar ist, zu
nden ist. Dies ist der Bereich der Infrarotenergie. Die meisten Materialien absorbieren Infrarotstrahlung
in einem breiten Wellenlängenbereich und werden dadurch erwärmt. Ebenso fühlen wir Wärme auf
der Haut, wenn wir uns dem Sonnenlicht aussetzen. Die Infrarotstrahlung der Sonne wandert durch das
Vakuum des Weltraums und die Atmosphäre und dringt in unsere Haut ein. Die Bewegung der Moleküle
der Haut wird verstärkt, was zu stärkerer interner Reibung führt und Wärme erzeugt, die wir fühlen
k nnen.
Nahrungsmi el k nnen genauso mit Infrarotstrahlung erhitzt werden. Dabei ist Holzkohle die
herk mmliche Art des Infrarotkochens, mit der wir alle vertraut sind. Die glühenden Kohlen geben
Infrarotenergie an das Grillgut ab, wobei der Trocknungse ekt sehr gering ist. Bratensa und le, die
dem Grillgut entweichen, tropfen hinunter in die Holzkohle, sodass ein Rauch aufsteigt, der dem Grillgut
den herrlichen Grillgeschmack verleiht. Die Infrarotbrenner der Napoleon-Grills funk onieren genauso.
eder der Brenner hat 10.000 L cher. Aus jedem Loch tri eine Flamme aus, die die Keramikober äche
zur Rotglut bringen. Die glühende Ober äche strahlt Infrarotwärme auf das Grillgut ab, ohne dass man
sich mit Holzkohle herumschlagen muss. Au erdem ist die Wärme gleichmä ig über die ganze Fläche
verteilt und einfacher zu regeln als ein Holzkohlefeuer. Zum schnellen Anbraten k nnen die Brenner
ganz aufgedreht und zum langsamen Kochen heruntergestellt werden. Wie schwierig das bei einem
Holzkohlefeuer ist, wissen wir alle. Normale Gasbrenner erhitzen das Grillgut auf andere Weise. Die Lu
um den Brenner herum wird durch den Verbrennungsprozess erhitzt und steigt zum Grillgut auf, das dann
gebraten wird. Die Grilltemperatur ist geringer, was für Meeresfrüchte und Gemüse ideal ist. Kurz gesagt:
Napoleons Infrarotbrenner erzeugen eine Anbrathitze, die zu sa igeren, geschmackvolleren Steaks,
Hamburgern und sons gen Fleischgerichten führt. Grillzeiten und Grill pps nden Sie in der Infrarot-
Grilltabelle.
www.napoleongrills.com
gt ein Brathuhn mit einem Gewicht von 1,5 kg mit dem Drehspie ca. 1 Stunden
: Falls vorhanden Der Seitenbrenner kann wie ein normales
N415-0274CE-GB-DE OCT 23.17
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