Duke TSC-6/18 Wartungshandbuch
Inhaltsverzeichnis
GÄRSCHRANK/
BACKOFEN MIT
TOUCHSCREEN-
BEDIENINTERFACE
(TSC)
Modelle:
TSC-6/18
WICHTIGE INFORMATIONEN. VOR INBETRIEBNAHME
LESEN. BEWAHREN SIE DIESE ANWEISUNGEN BITTE AUF.
Dieses Handbuch ist urheberrechtlich geschützt. Copyright © 2012 Duke Manufacturing Co. Alle Rechte
vorbehalten. Reproduktion ohne schriftliche Genehmigung ist unzulässig. Duke ist eine eingetragene
TSC-3/9
Marke der Duke Manufacturing Co.
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway
St. Louis, MO 63102, USA
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Gebührenfrei (Nordamerika): 1-800-735-3853
Telefax: +1-314-231-5074
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WARTUNGSHANDBUCH
INSTANDHALTUNG AUSSCHLIESSLICH DURCH
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TEILNR. 512431J
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Verwandte Anleitungen für Duke TSC-6/18
Inhaltszusammenfassung für Duke TSC-6/18
- Seite 1 WICHTIGE INFORMATIONEN. VOR INBETRIEBNAHME LESEN. BEWAHREN SIE DIESE ANWEISUNGEN BITTE AUF. Dieses Handbuch ist urheberrechtlich geschützt. Copyright © 2012 Duke Manufacturing Co. Alle Rechte vorbehalten. Reproduktion ohne schriftliche Genehmigung ist unzulässig. Duke ist eine eingetragene Marke der Duke Manufacturing Co.
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface INHALTSVERZEICHNIS WICHTIGE SICHERHEITSANWEISUNGEN ..................TECHNISCHE BESCHREIBUNG UND ANWENDUNGSHINWEISE FÜR RÜCKFLUSSVERHINDERER DES TSC BACKOFENS/GÄRSCHRANKS ........ INBETRIEBNAHME DES BACKOFENS/GÄRSCHRANKS ..............BEDIENELEMENTE FÜR DIE PROGRAMMIERUNG ................. USB-UPLOAD VON REZEPTEN ......................WIEDERHERSTELLEN DER WERKSEITIGEN REZEPTE ............... -
Seite 4: Wichtige Sicherheitsanweisungen
Drucksprühgeräte. • Reparaturen an diesem Gerät dürfen nur von qualifiziertem Personal durchgeführt werden. Wenden Sie sich bezüglich Einstell- oder Reparaturarbeiten an die nächstgelegene Duke Vertragswerkstatt. • Blockieren Sie keine Öffnungen am Gerät. • Zwischen der Oberseite des Geräts und der Decke muss ein Abstand von mindestens 152 mm (6") vorhanden sein. -
Seite 5: Technische Beschreibung Und Anwendungshinweise Für Den Rückflussverhinderer Des Tsc Backofens/Gärschranks
Se t ze n S ie sich v o r dem He r s t ellen de r Duke Manufacturing Co. Versorgungsanschlüsse mit der Behörde in Verbindung, die für den Anschluss des Duke TSC Backofens/ Diese Vorrichtung ist fŸr den Anschluss an ein unter Druck stehendes Trinkwasserversorgungssystem vorgesehen und muss Gärschranks an die Trinkwasser-Versorgungsleitung... -
Seite 6: Inbetriebnahme Des Backofens/Gärschranks
30 Minuten vorheizen. Nachdem Backofen und/oder Gärschrank auf Abbildung 1: Opti-Mist Düse Betriebstemperatur vorgeheizt wurden, ertönt ein Alarmsignal (3 kurze Zirptöne). Der Duke 1. Überprüfen Sie die Türdichtungen und stellen Gärschrank/Backofen ist nun einsatzbereit. Sie sicher, dass beide Türen vollständig schließen. -
Seite 7: Bedienelemente Für Die Programmierung
Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface BEDIENELEMENTE FÜR DIE WAEHLE OFEN - PROFIL UM EDITIEREN PROGRAMMIERUNG BROT BROT 3 SONDER FUNKTIONEN – PIN Nummer Eingeben PLAETZCHEN BROT 4 PIN CODE BROT 2 BROT 5 ENDE EINGABE LOESCHEN ENDE Abbildung 5: Ofenprofil-Rezeptbildschirm 3. - Seite 8 Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface 8. Drücken Sie EXIT (Beenden), um zum WAEHLE GAERSCHRANK-PROFIL UM ZU EDITIEREN Hauptbildschirm zurückzukehren. 60 MINUTEN 60 MINUTEN PROFIL - NAME EDITIEREN {1} BROT 20 MINUTEN TROCKNUNG 60 MINUTEN < < >...
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Seite 9: Anwendungshinweise Für Die Usb- Upload-Funktion Des Tsc Backofens/ Gärschranks
USB-Hostanschluss. Die grüne LED Hauptbildschirm zurückzukehren. blinkt, um den Ladevorgang anzuzeigen. ANWENDUNGSHINWEISE FÜR DIE USB- UPLOAD-FUNKTION DES TSC BACKOFENS/ GÄRSCHRANKS Duke Mfg. hat eine alternative Methode zum Konfigurieren anwenderspezifischer Rezepteinstellungen entwickelt. Mithilfe weit USB-Memorysticks kann ein verbreiteter vollständiger Satz von Rezeptkonfigurationen für den TSC... -
Seite 10: Wiederherstellen Der Werkseitigen Rezepte
Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface WIEDERHERSTELLEN DER WERKSEITIGEN REZEPTE GAERSCHRANK OFEN BROT 60 MINUTEN 1. Drücken und halten Sie die Taste OVEN (Backofen) ca. 5 Sekunden gedrückt, bis der PLAETZCHEN 20 MINUTEN Sonderfunktions-Bildschirm erscheint. BROT 2 60 MINUTEN SONDER FUNKTIONEN –... - Seite 11 Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface Entfernen Sie die USB-Schutzkappe USB Download Started 1 Download File(s) Found USB- HOSTANSCHLUSS Processing MONATS.SCR Abbildung 20: Dateiupload-Bildschirm 5. Nach Abschluss des Ladevorgangs gibt das Gerät einen Piepton ab und der Hauptmenü- Bildschirm des Backofens/Gärschranks...
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Seite 12: Ändern Der Temperatureinheit
Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface ÄNDERN DER TEMPERATUREINHEIT SONDER FUNKTIONEN – PIN Nummer Eingeben (°F AUF °C) Grad Celcsius Modns SONDER FUNKTIONEN – PIN Nummer Eingeben **** PIN CODE Jetzt Einschalten PIN CODE EINGABE LOESCHEN ENDE EINGABE... -
Seite 13: Reinigung Und Pflege
Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface REINIGUNG UND PFLEGE WARNUNG VORSICHT Keine ätzenden, säurebasierten, DER INNENRAUM UND DIE ROSTE ammoniakhaltigen oder scheuernden VON BACKOFEN UND GÄRSCHRANK Reinigungsmittel bzw. Scheuertücher WERDEN SEHR HEISS UND KÜHLEN verwenden, da diese die Edelstahlflächen NUR LANGSAM AB. -
Seite 14: Reinigung
Abschnitt „Einstellung der Türen und Wartung der Türdichtungen“ zu finden. Druckentlastungsschlauch VORSICHT Ersetzen Sie den Filtereinsatz ausschließlich Gehäuse mit durch ein von Duke genehmigtes Ersatzteil, optionalem um die ordnungsgemäße Funktion zu Rück ussverhinderer- gewährleisten. Die Teilenummer ist in der Rückschlagventil und Ersatzteilliste in diesem Handbuch zu finden. - Seite 15 Nachdem der Filter mit 7,5 Liter (2 Gallonen) Ersetzen Sie den Filtereinsatz ausschließlich Wasser gespült wurde, stellen Sie die durch ein von Duke genehmigtes Ersatzteil, Wasserversorgung ab, führen Sie den um die ordnungsgemäße Funktion zu Schlauch in die Schnellkupplung ein, bringen gewährleisten.
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Seite 16: Achten Sie Auf Die Richtige
Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface 2. Reinigen Sie das Düsensieb des Opti-Mist • Ersetzen Sie die Düse, wenn durch hartes Gärschranks. Wasser verursachte Mineralablagerungen nicht entfernt werden können. • Drücken Sie die Verriegelung an der Schnellkupplung der Düse ein und ziehen Sie •... -
Seite 17: Fehlersuche
Sie die RESET-Taste. Der ZUM RÜCKSETZEN Sicherheitsthermostat wird rückgesetzt, wenn die RESET-Taste EINDRÜCKEN, BIS AN DER RECHTEN SEITE nach einer Überhitzung hörbar einrastet. Wenn der Zustand DIE TASTE HÖRBAR DER BEDIENEINHEIT EINRASTET anhält, den Kundendienst von Duke anrufen. -
Seite 18: Einstellung Der Türen Und Wartung Der Türdichtung
Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface EINSTELLUNG DER TÜREN UND WARTUNG DER TÜRDICHTUNG UMKEHRUNG DER OFENTÜR- 5. Setzen Sie die sechs Schrauben in die SCHWENKRICHTUNG freien Scharnierschraubenbohrungen an der Vorderseite des Ofens ein. 1. Entfernen Sie die Abdeckung von den Scharnieren, um Zugang zu den Schrauben 6. -
Seite 19: Umsetzung Der Gärschrank- Tropfrinne
Beschaffen Sie sich eine neue Tropfrinne der Tür tropfendes Wasser in die unter der Tür angebrachte Wasserwanne ableitet. Wenn die von Duke Manufacturing Service, bevor Sie die Schwenkrichtung der Tür umgekehrt wird, muss Schwenkrichtung der Tür ändern. Abbildung 32: Tropfrinne der Ausführung mit Scharnier rechts ist nach rechts geneigt... -
Seite 20: Neigungsrichtung
Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface UMSETZUNG DER GÄRSCHRANK- TROPFRINNE: 1. Nehmen Sie die Tür gemäß den Anweisungen 3. Bringen Sie die neue Tropfrinne am anderen im Abschnitt zur Umkehrung der Ofentür- Ende der Tür an. Stellen Sie sicher, dass die Rinne zur Scharnierseite der Tür geneigt ist. -
Seite 21: Einstellung Einer Undichten Türdichtung
Anweisungen vorgenommen werden. Wenn eine Türdichtung beschädigt oder dauerhaft zusammengedrückt ist, sollte die Dichtung ersetzt werden. Bestellen Sie eine neue Dichtung bei Duke Manufacturing Co. unter +1-800-735-3853, bevor Sie Einstellungen vornehmen. 1. Zum Prüfen der Einstellung klemmen Sie einen Geldschein zwischen Dichtung und Vorderseite des Ofens ein und schließen Sie... -
Seite 22: Austausch Der Türdichtung
Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface 3. Zum Einstellen der Türposition versetzen Sie 4. Zum Prüfen der Einstellung klemmen Sie den Türrahmen nach innen oder außen, um einen Geldschein zwischen Dichtung und Zwischenräume zwischen Dichtung und Ofen Vorderseite des Ofens ein und schließen Sie zu beseitigen. -
Seite 23: Informationen Und Reinigungsanweisungen Für Die Scheibenspülungstür
Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface 2. Reinigen Sie die Nut mit einem Schraubendreher INFORMATIONEN UND REINIGUNGSANWEISUNGEN FÜR DIE oder einem anderen Werkzeug mit flacher SCHEIBENSPÜLUNGSTÜR Klinge, um Schmutz oder Dichtungsreste zu entfernen. Die Scheibenspülungstür verfügt über zwei Fensterscheiben. -
Seite 24: Glühlampen-Montagedetail
Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface 2. Haken Sie den unteren Clip aus. Abbildung 48: Tür nach der Reinigung zusammengeklemmt Abbildung 46: Unteren Clip aushaken GLÜHLAMPEN-MONTAGEDETAILS 3. Die Unterseite der Scheibenspülungstür kann für die Reinigung auf einfache Weise aufgeschwenkt werden. - Seite 25 Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface...
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Seite 26: Ersatzteilliste Und Abbildungen
Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface ERSATZTEILLISTE UND ABBILDUNGEN Explosionsdarstellung des Duke TSC Backofens/Gärschranks... - Seite 27 Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface ERSATZTEILLISTE UND ABBILDUNGEN POSITION TEILENUMMER BESCHREIBUNG 512836 Laufrolle, schwenkbar 512835 Laufrolle, mit Sperre und Bremse 512935 Tropfwanne 155977 Gehäuse, Tropfrinne – Tür mit Scharnier links 155979 Gehäuse, Tropfrinne – Tür mit Scharnier rechts...
- Seite 28 Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface ERSATZTEILLISTE UND ABBILDUNGEN Explosionsdarstellung des Bedienfelds POSITION TEILENUMMER BESCHREIBUNG 512771 USB-Anschluss 512568 Summer 502937 Transformator 230 V 502840 Transformator 208 V 512578 ASM, Leiterplatte 512547 Griff, Schutzvorrichtung 512767 Overlay, Touchscreen-Bildschirm 512781 Ofenmotorrelais, 230 V 512790 Ofenheizelement-Schütz, 240 V, 50/60 Hz, 3-phasig...
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Seite 29: Schaltplan
Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface SCHALTPLAN SCHALTPLAN – TSC 6/18 & TSC 3/9 P.N. 512024 REV. E Feuchtesensor Kontrollleuchten Kontrollleuchten des Ofens SCH 25 des Gärschranks Backofentemp.- Widerstandstherm. SCH 23 BLA 25 Touch Screen BLA 23 12V~... - Seite 30 Wartungshandbuch für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface NOTIZEN...
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Seite 31: Kundendienst
Toll Free: 800-735-3853 Phone: +86 21 59153525 / 59153526 Fax: 314-231-2460 Fax: +86 21 33600628 service-dispatch@dukemfg.com DUKE EMEA - EUROPE, MIDDLE DUKE EMEA – UK, IRELAND, NORDIC EAST, AFRICA, RUSSIA COUNTRIES Duke Manufacturing CR, s.r.o. Duke Manufacturing UK Ltd. Zdebradska 92... - Seite 32 2305 N. Broadway St. Louis, MO 63102 Phone: 314-231-1130 Toll Free: 800-735-3853 Fax: 314-231-5074 www.dukemfg.com Duke EMEA - Europe, Middle East, Africa, Russia Duke Manufacturing CR, s.r.o. Zdebradska 92 Jazlovice, Ricany Building number DC 4 on the ProLogis Park Prague D1 West...