Duke TSC-6/18 Bedienungsanleitung
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BEDIENUNGSANLEITUNG
B A K IN G C E N T E R
GÄRSCHRANK/
BACKOFEN MIT
TOUCHSCREEN-
BEDIENINTERFACE (TSC)
Modelle:
TSC-6/18
TSC-3/9
WICHTIGE INFORMATIONEN. VOR INBETRIEBNAHME LESEN.
BEWAHREN SIE DIESE ANWEISUNGEN BITTE AUF.
Dieses Handbuch ist urheberrechtlich geschützt. Copyright © 2012 Duke Manufacturing Company.
Alle Rechte vorbehalten. Reproduktion ohne schriftliche Genehmigung ist unzulässig. Duke ist eine
eingetragene Marke der Duke Manufacturing Company.
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Verwandte Anleitungen für Duke TSC-6/18
Inhaltszusammenfassung für Duke TSC-6/18
- Seite 1 WICHTIGE INFORMATIONEN. VOR INBETRIEBNAHME LESEN. BEWAHREN SIE DIESE ANWEISUNGEN BITTE AUF. Dieses Handbuch ist urheberrechtlich geschützt. Copyright © 2012 Duke Manufacturing Company. Alle Rechte vorbehalten. Reproduktion ohne schriftliche Genehmigung ist unzulässig. Duke ist eine eingetragene Marke der Duke Manufacturing Company. Duke Manufacturing Company Duke Manufacturing Company 2305 N.
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface INHALTSVERZEICHNIS EINFÜHRUNG............................4 WICHTIGE.SICHERHEITSANWEISUNGEN..................5 TECHNISCHE.DATEN........................6 HAUPTMERKMALE...........................8 INSTALLATION..........................9 INBETRIEBNAHME.DES.BACKOFENS/GÄRSCHRANKS.............13 ÄNDERN.DER.TEMPERATUREINHEIT..................14 BEDIENELEMENTE.FÜR.DIE.PROGRAMMIERUNG..............15. USB-UPLOAD.VON.REZEPTEN.....................17 WIEDERHERSTELLEN.DER.WERKSEITIGEN.REZEPTE.............18 LADEN/AKTUALISIEREN.DER.USB-WARTUNGS-.UND.BETRIEBS-BILDSCHIRME....18 BEDIENUNGSANWEISUNGEN.DES.GÄRSCHRANKS..............20 BEDIENUNGSANWEISUNGEN.DES.BACKOFENS...............21 REINIGUNG.UND.PFLEGE......................23 FEHLERSUCHE..........................24 SCHALTPLAN..........................25 KUNDENDIENST..........................27... -
Seite 4: Einführung
Kunden. Backen.von.hochwertigem.Brot.in.gleichbleibender. „ofenfrischer“.Qualität.bereitzustellen. Der. Innenraum. von. Backofen. und. Gärschrank. ist. in. voller. Breite. ausgeführt. und. akzeptiert. Der. Duke. Gärschrank/Backofen. ist. mit. der. standardmäßige. Blechwannen. in. Halb-. oder. einzigartigen direktionalen Heißlufttechnologie Vollgröße. von. Duke. ausgestattet,. die. eine. gleichmäßige. Wärmeverteilung. und. ein. einheitliches. -
Seite 5: Wichtige.sicherheitsanweisungen
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface WICHTIGE SICHERHEITSANWEISUNGEN Die.folgenden.Sicherheitswörter.und.-symbole,.die.in.diesem.Handbuch.zu.finden.sind,.weisen.auf.wichtige. Sicherheitsaspekte.hinsichtlich.des.Betriebs.und.der.Wartung.der.Geräte.hin.. WARNUNG ENTHÄLT INFORMATIONEN, DIE FÜR DIE ORDNUNGSGEMÄSSE BEDIENUNG DES GERÄTS WICHTIG SIND. DIE NICHTEINHALTUNG DER ANGEGEBENEN ANWEISUNGEN KANN ZU SACHSCHÄDEN UND/ODER SCHWEREN ODER TÖDLICHEN VERLETZUNGEN FÜHREN. ELEKTRIK-WARNUNG ENTHÄLT INFORMATIONEN, DIE VOR MÖGLICHEN ELEKTROSCHOCKS WARNEN. -
Seite 6: Technische.daten
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface WICHTIGE SICHERHEITSANWEISUNGEN (Fortsetzung) •. Schalten.Sie.externe.Hauptnetzschalter.aus.und.lassen.Sie.das.Gerät.abkühlen,.bevor.Sie.Service-. oder.Wartungsarbeiten.vornehmen. •. Dieses.Gerät.darf.nicht.von.Kindern,.ungelernten.oder.nicht.ausgebildeten.Personen.bzw..Personen. mit.unzureichenden.geistigen.oder.körperlichen.Fähigkeiten.bedient.werden..Unbeaufsichtigte.Kinder. dürfen.nicht.in.der.Nähe.des.Gerätes.spielen.bzw..dürfen.das.Gerät.nicht.berühren. •. Der.sichere.Betrieb.dieses.Geräts.erfordert.die.ordnungsgemäße. A uslegung.des.alle.Pole.schützenden. Hauptnetzschalters. und. der. Erdungsvorrichtungen. in. Übereinstimmung. mit. den. lokalen. Elektro- installationsvorschriften. •. Die.Wasserversorgungsanschlüsse.am.Gerät.müssen.allen.lokalen.Installationsvorschriften.und/oder. -standards.entsprechen. •. Das.Gerät.muss.in.Übereinstimmung.mit.lokalen.Umweltvorschriften.und/oder.anderen.einschlägigen. Vorschriften.entsorgt.werden.. •....Im.LCD-Display.dieses.Produktes.verwendete.Kontrollleuchten.können.Quecksilber.enthalten. -
Seite 7: Übereinstimmungserklärung - Tsc Gärschrank/Backofen Mit Touchscreen-Bedieninterface
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface TECHNISCHE DATEN (Fortsetzung) Übereinstimmungserklärung – TSC Gärschrank/Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface Standard: UL197 Aktennr.: KNGT.E17421 Standard: CSA-C22.2 No. 109 Aktennr.: KNGT7.E17421 Standard: ANSI / NSF 4 Aktennr.: TSQT.E157479 Richtlinie 2006/95/EC: Richtlinie 89/336/EEC: EN60335 -1:2002, A1, A2, A11, A12... -
Seite 8: Hauptmerkmale
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface HAUPTMERKMALE NIEDERSPANNUNGS- BELEUCHTUNGSSYSTEM 12.V.HALOGENLAMPE MAX..10.WATT HEISSLUFTOFEN KÜHLGRIFF-. MIT.3.FÄCHERN SCHEIBENSPÜLUNGSTÜR TOUCHSCREEN- BEDIENINTERFACE SICHERHEITS-. THERMOSTAT UNTERBRECHER (NETZSCHALTER) TÜREN.UND.. SCHARNIERE.. KÖNNEN.LINKS/. RECHTS.VERSETZT. WERDEN GÄRSCHRANK MIT.9.FÄCHERN TROPFWANNE Abbildung 1: Hauptmerkmale... -
Seite 9: Installation
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface INSTALLATION Elektrikanschlüsse:. Das. Gerät. MUSS. von. AUSPACKEN DES GERÄTS autorisiertem. Personal. in. Übereinstimmung. mit. Inspizieren.Sie.den.Versandkarton.und/oder.–container. allen. für. die. Installation. von. korrekt. ausgelegten,. und.notieren.Sie.jegliche.äußere.Schäden.sorgfältig.auf. alle.Pole.schützenden.Hauptnetzschaltern,.alle.Pole. dem.Lieferschein..Packen.Sie.das.Gerät.aus.und.prüfen. schützenden.Trennschaltern.und.Schutzerdungsvorrich Sie.es.auf.Schäden,.die.ggf..nicht.von.außen.sichtbar. tungen.am.jeweiligen.Standort.geltenden.Vorschriften,. waren.(verdeckte.Schäden)..Beschädigungen.müssen. Standards.und.Gesetzen.an.der.Netzstromversorgung. notiert.und.umgehend.der.Lieferfi.rma.mitgeteilt.werden,. angeschlossen. werden.. Anschlusskabel. müssen. - Seite 10 Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface INSTALLATION WARNUNG: GEFÄHRLICHE 1... DiesesGerätkannvonqualifi. z iertem. S ervicepersonal,. SPANNUNG GEFAHR das. hierfür. von. Duke. Manufacturing. autorisiert. VON ELEKTROSCHOCKS wurde,. auf. andere. Netzstromkonfigurationen. umgerüstet.werden..Wenn.die.auf.dem.Typenschild. DIESE FIXIERVORRICHTUNG des. Geräts. angegebenen. Elektrikdaten. nicht. MUSS STETS ANGEBRACHT SEIN, mit.
- Seite 11 Druck. oder. Dauerdruck. ausgelegt.sind. •.. Spülen.Sie.den.neuen.Filter.mit.7,5.Liter.(2.Gallonen). Wasser,. bevor. Sie. den. Gärschrank. in. Betrieb. Der. Duke. Rückflussverhinderer. besteht. aus. zwei. nehmen,. um. den. Filter. vollständig. zu. entlüften.. Hauptkomponenten: Trennen. Sie. den. Schlauch. von. der. Unterseite. des.Gärschranks..Entfernen.Sie.hierfür.den.roten. •.. R ü c k f l u s s v e r h i n d e r e r . m i t . d o p p e l t e m.
- Seite 12 Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface INSTALLATION DER WANDHALTERUNGEN HINWEIS:. Überprüfen. Sie. den. ordnungsgemäßen. Anschluss. und. Betrieb. des. Geräts,. bevor. Sie. die. optionalen.Wandhalterungen.installieren. 1... Bringen.Sie.die.Wandhalterungen.mit.den.im.Lieferumfang.des.ärschranks/Backofens.enthaltenen. Schrauben.am.Gerät.an. 2... Schieben.Sie.die.Wandhalterung.durch.den.vorhandenen.Schlitz.in.Richtung.der.Wand..Ziehen.Sie. die.Schrauben.noch.nicht.fest. 3... Markieren.Sie.die.Ankerbohrungen.an.der.Wand.und.bohren.Sie.die.Löcher.für.die.Montageanker. 4... Führen.Sie.die.Montageanker.in.die.Ankerbohrungen.ein. 5... Positionieren.Sie.die.Montagehalterungen.an.der.Wand. 6... Führen.Sie.die.Schrauben.in.die.Wandhalterung.ein. 7... Stellen. Sie. sicher,. dass. die. Halterungen. fest. an. der. Wand. anliegen. und. ziehen. Sie. die. .
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Seite 13: Inbetriebnahme.des.backofens/Gärschranks
Sie.den.Touchscreen,.um.den.Bildschirm.zu. Gärschrank/Backofen.ist.nun.einsatzbereit. aktivieren..Drücken.Sie.dann.die.Backofen-. und. Gärschranktaste,. um. zu. prüfen,. ob. die. Bei.einem.Problem.wenden.Sie.sich.telefonisch. Innenbeleuchtung.eingeschaltet.wird. an. die. Kundendienstabteilung. von. Duke,. bevor. Sie.eine.Serviceagentur.anrufen... 4.. Überprüfen. Sie,. ob. die. Befeuchtung. des. Gärschranks.läuft..Die.Befeuchtung.beginnt. automatisch..Die.Feuchte.wird.basierend.auf. dem. vom. Benutzer. ausgewählten. Sollwert. „%RF“.geregelt. 5.. Überprüfen.Sie.die. T ürdichtungen.und.stellen.Sie. -
Seite 14: Ändern.der.temperatureinheit
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface ÄNDERN DER TEMPERATUREINHEIT SONDER FUNKTIONEN – PIN Nummer Eingeben (°F AUF °C) Grad Celcsius Modns **** PIN CODE SONDER FUNKTIONEN – PIN Nummer Eingeben Jetzt Einschalten PIN CODE EINGABE LOESCHEN ENDE EINGABE... -
Seite 15: Bedienelemente.für.die.programmierung
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface BEDIENELEMENTE FÜR DIE WAEHLE OFEN - PROFIL UM EDITIEREN PROGRAMMIERUNG SONDER FUNKTIONEN – PIN Nummer Eingeben BROT BROT 3 PLAETZCHEN BROT 4 PIN CODE BROT 2 BROT 5 ENDE EINGABE LOESCHEN ENDE Abbildung 11: Ofenprofil-Rezeptbildschirm 3.. - Seite 16 Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface PROFIL - NAME EDITIEREN {1} WAEHLE GAERSCHRANK-PROFIL UM ZU EDITIEREN BROT 60 MINUTEN 60 MINUTEN 20 MINUTEN TROCKNUNG 60 MINUTEN < < > < > SPEICHERN ENDE ABBRUCH Abbildung 13: Profilbearbeitungs- Abbildung 14: Gärschrankprofil-...
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Seite 17: Usb-Upload.von.rezepten
3... Stecken. Sie. den. USB-Memorystick. mit. der. Anwendungshinweise für die USB-Upload- Rezeptdatei.(dateiname.rcp).bis.zum. A nschlag. Funktion des TSC Backofens/Gärschranks in. den. USB-Hostanschluss.. Die. grüne. LED. Duke. Mfg.. hat. eine. alternative. Methode. blinkt,.um.den.Ladevorgang.anzuzeigen. zum. Konfigurieren. anwenderspezifischer. Rezepteinstellungen. entwickelt.. Mithilfe. weit. verbreiteter. USB-Memorysticks. kann. ein. -
Seite 18: Wiederherstellen.der.werkseitigen.rezepte
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface WIEDERHERSTELLEN DER WERKSEITIGEN REZEPTE OFEN GAERSCHRANK 1... Drücken. und. halten. Sie. die. Taste. OVEN. BROT 60 MINUTEN (Backofen).ca..5.Sekunden.gedrückt,.bis.der. Sonderfunktions-Bildschirm.erscheint. PLAETZCHEN 20 MINUTEN BROT 2 60 MINUTEN SONDER FUNKTIONEN – PIN Nummer Eingeben... - Seite 19 Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface 2... Entfernen.Sie.die.USB-Schutzkappe. USB Download Started 1 Download File(s) Found Processing MONATS.SCR USB- HOSTANSCHLUSS Abbildung 26: Dateiupload-Bildschirm 5... Nach. A bschluss. d es. L adevorgangs. g ibt. d as. G erät. einen.Piepton.ab.und.der.Hauptmenü-Bildschirm. des.Backofens/Gärschranks.erscheint.
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Seite 20: Bedienungsanweisungen.des.gärschranks
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface BEDIENUNGSANWEISUNGEN FÜR DEN 2.. Nachdem.das.Gärrezept.ausgewählt.wurde. GÄRSCHRANK und. die. START-Tasten. auf. dem. Bildschirm. angezeigt. werden,. sollte. die. Feuchte. des. Gärschranks.visuell.überprüft.werden,.bevor. GAERSCHRANK der.Gärschrank.beladen.wird. 60 MINUTEN GAERSCHRAN 60 MINUTEN ZEIT 1:00 20 MINUTEN TEMP 41ºC... -
Seite 21: Bedienungsanweisungen.des.backofens
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface BEDIENUNGSANWEISUNGEN FÜR DEN GAERSCHRAN 60 MINUTEN BACKOFEN 1:00 + 5 MIN TEMP TEMP 41ºC OFEN 0:00:00 BROT 0:39:59 PLAETZCHEN Start UNTEN BROT 2 BROT 3 BROT 4 Abbildung 32: Timer-Bildschirm des Gärschranks BROT 5 Die. - Seite 22 Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface Hinweise zum Backen OFEN - BROT •. Wählen.Sie.stets.das.Ofenrezept.aus.und.lassen. ZEIT 14:00 Sie.den.Ofen.vorheizen,.bevor.Sie.ein.Produkt. TEMP 177ºC laden..Laden.Sie.ein.Produkt.nur.dann,.wenn. die.START-Taste.auf.dem.Display.erscheint.. START Beladen.Sie.den.Ofen.mit.6.Wannen.Teig.und. drücken.Sie.die.START-Taste. •. Wenn.die.Brotfarbe.ungleichmäßig.erscheint,. reduzieren.Sie.die.Temperatur.und.verlängern. Sie. die. Backdauer. des. Rezeptes. (siehe. Bedienelemente für die Programmierung). REZEPT ABBRUCH •.
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Seite 23: Reinigung.und.pflege
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface REINIGUNG UND PFLEGE GAERSCHRANK 60 MINUTEN WARNUNG 20 MINUTEN DER INNENRAUM UND DIE ROSTE 60 MINUTEN VON BACKOFEN UND GÄRSCHRANK WERDEN SEHR HEISS UND KÜHLEN 60 MINUTEN NUR LANGSAM AB. VOR DER HANDHABUNG ABKÜHLEN LASSEN. -
Seite 24: Fehlersuche
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface FEHLERSUCHE PROBLEM NEIN 1. Ofen wird nicht vorgewärmt, wenn der Netzschalter eingeschaltet und die Ofentemperatur auf einen Temperaturwert (nicht 0 °C) eingestellt ist. a...Leuchten.die.Kontrollleuchten.des.Ofens? Das.Ofengebläse.beobachten..Mit.„b“.fortfahren.. Sicherheitsthermostat.rücksetzen.. b...Läuft.das.Ofengebläse? Kundendienst.von.Duke.anrufen.. Funktion.des.Gärschranks.prüfen..Mit.„d“.fortfahren.. c...Ist.die.Ofentür.fest.geschlossen? Kundendienst.von.Duke.anrufen.. Tür.fest.schließen..Mit.„e“.fortfahren.. -
Seite 25: Schaltplan
Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface SCHALTPLAN SCHALTPLAN – TSC 6/18 & TSC 3/9 P.N. 512024 REV. E Feuchtesensor Kontrollleuchten Kontrollleuchten des Ofens SCH 25 des Gärschranks Backofentemp.- Widerstandstherm. SCH 23 BLA 25 Touch Screen BLA 23 12V~... - Seite 26 Bedienungsanleitung für DUKE TSC Gärschrank/ Backofen mit Touchscreen-Bedieninterface NOTES...
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Seite 27: Kundendienst
Toll Free: 800-735-3853 Phone: +86 21 59153525 / 59153526 Fax: 314-231-2460 Fax: +86 21 33600628 service-dispatch@dukemfg.com DUKE EMEA - EUROPE, MIDDLE DUKE EMEA – UK, IRELAND, NORDIC EAST, AFRICA, RUSSIA COUNTRIES Duke Manufacturing CR, s.r.o. Duke Manufacturing UK Ltd. Zdebradska 92... - Seite 28 2305 N. Broadway St. Louis, MO 63102 Phone: 314-231-1130 Toll Free: 800-735-3853 Fax: 314-231-5074 www.dukemfg.com Duke EMEA - Europe, Middle East, Africa, Russia Duke Manufacturing CR, s.r.o. Zdebradska 92 Jazlovice, Ricany Building number DC 4 on the ProLogis Park Prague D1 West...