Varimixer ERGO Gebrauchsanleitung
Verwandte Anleitungen für Varimixer ERGO
Inhaltszusammenfassung für Varimixer ERGO
- Seite 1 ERG O Gebrauchsanleitung E RG O 6 0, E RG O10 0, E RG O14 0, A R 20 0 V L - 5 Varimixer A/S P: +45 4344 2288 DRN: 21060-1803 Elementfabrikken 9 E: info@varimixer.com Übersetzung der originalen Gebrauchsanweisung DK-2605 Brøndby...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Bedienfeld..................................8 So führen Sie ein Rezept aus ............................9 Menüübersicht ................................10 Fehlercodes Maschine ..............................15 Fehlercodes Frequenzumrichter...........................16 Varimixer Recipe Manager (VRM) ..........................18 Einstellung der Kesselzentrierung ..........................20 Austausch des Hubantriebs............................20 Austausch der Hubkontakte ............................20 Austausch eines Antriebsriemens ..........................22 Liste der mechanischen Fehler und Lösung.........................22 Schmierplan..................................23... -
Seite 3: Sicherheit
Sicherheit: Aufstellung der Rührmaschine: Die Maschine darf nur von geschultem Personal über 14 Die Maschine sollte so aufgestellt werden, dass genügend Jahren bedient, gereinigt und gewartet werden. Halten Platz für den normalen Gebrauch und die Wartung bleibt. Sie sich immer an die örtlichen Gesetze und Vorschriften. Der Boden für die Maschine und den Arbeitsbereich muss Achten Sie besonders auf das Alter, die körperliche und fest, eben und waagerecht sein. -
Seite 4: Aufbau Der Rührmaschine
Aufbau der Rührmaschine Geräteschalter Sichere Trennung der Maschine zur Reinigung und Wartung und bei Nichtgebrauch. USB-Service-Anschluss Für schnelle und sichere Software-Upgrades, Re- zept-Downloads und den Datenverlauf zur Auslas- tung. VL-5-Touchpanel Eine nähere Erklärung zum Touchpanel ist auf S. 8 zu finden. Notaus Hub-Tasten Die Tasten an der linken und rechten Seite gleichzeitig... -
Seite 5: Bedienung Der Rührmaschine
Bedienung der Rührmaschine Vor dem Starten der Rührmaschine: Das benötigte Werkzeug in die Bajonett-Fassung einsetzen. Den Kessel in die Kesselarme setzen und den Schutzschirm Display_ERGO_Rentegning_ai.indd 1 Display_ERGO_Rentegning_ai.indd 1 27/09/2021 09.02 27/09/2021 08.46 schließen. Zum Anheben des Kessels gleichzeitig die beiden Hubtasten betätigen, bis der Kessel seine oberste Position erreicht hat. -
Seite 6: Einfüllschütte
Um die Erstellung kundenspezifischer • Den Schutzschirm schließen und die Notaus-Taste Reinigungspläne zu unterstützen, hat loslassen Varimixer A/S auf der Grundlage der geltenden Gesetzgebung detaillierte Wurde die Notaus-Taste bei der Arbeit mit einem vollen Reinigungsanleitungen erstellt, die am Kessel aktiviert, muss der Kessel möglicherweise Ende dieses Handbuchs enthalten sind. -
Seite 7: Höchstkapazität Der Maschine
Höchstkapazität der Maschine Produkt Werkzeug AR = Absorptionsgrad (Absorp- Eiweiß tion Ratio) Schlagsahne (Flüssigkeit in % der Trockenmasse) Buttercreme Zuckerguss Besen Berechnung AR Schichtkuchen Biskuit 1 kg Trockenstoff und 0,6 kg Flüssigkeit: Mayonnaise AR = 0,6 x 100 = 60 % Kartoffelpüree Kuchen Flach-... -
Seite 8: Bedienfeld
Bedienfeld Die Minuten- und Sekundenstellen Schaltflächen zur Auswahl von antippen, um die Zeit voreinzustellen. Nach Rezeptfavoriten. 5 Sekunden Betrieb wird die Zeit in einem Nur sichtbar bei der Auswahl von großen Rahmen angezeigt Rezeptfavoriten Kurzbefehl zu festen Drehzahleinstellungen Zeit verringern Zeit erhöhen Menü... -
Seite 9: So Führen Sie Ein Rezept Aus
So führen Sie ein Rezept aus REZEPT STARTEN REZEPT STARTEN MIT PROGRAMMIERTER FAVORITEN- SCHALTFLÄCHE antippen. Das Rezept antippen. Für das gewünschte Favoritenprogramm oder antippen. Für das gewünschte vorprogrammierte Rezept antippen. Das ausgewählte Rezept erscheint auf dem Display. antippen, um das Rezept auszuführen. Jetzt kann das Rezept durch Antippen von gestartet antippen, um das Rezept anzuhalten. -
Seite 10: Menüübersicht
Menüübersicht Betriebsbildschirm Menü Rezept Betriebsprotokoll Einstellungen Gebrauchsan- Alarm · Rezept · Rezeptprotokoll · Sprache leitung · Fehler Maschine · USB – Laden/Spei- · Maschinenprotokoll · Uhr · Fehler Frequenzum- · Betriebsdaten auf · Voreinstellung chern richter (FU). USB herunterladen Voreinstellung Rezeptprotokoll Rezeptübersicht ·... -
Seite 11: Rezeptübersicht
• Unbelegte Schaltfläche antippen, um ein neues Rezept einzu- geben • antippen, um zur Übersicht zurückzukehren • Siehe die Anleitung für den Varimixer Recipe Manager auf S. 18. Hier finden Sie detaillierte Informationen zur Bearbeitung von Rezepten auf dem Computer... - Seite 12 Menüübersicht 3.2 USB – REZEPTE HERUNTERLADEN/SPEICHERN 4.0 BETRIEBSPROTOKOLL • Einen leeren USB-Stick (FAT32) in den USB-Anschluss hinten • Die Maschinenprotokoll-Schaltfläche antippen, um das an der Maschine einstecken, um Rezepte herunterzuladen oder Betriebsprotokoll der Maschine anzuzeigen zu speichern • Rezeptprotokoll antippen, um das Rezeptprotokoll der •...
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Seite 13: Standardeinstellungen
Menüübersicht 4.2 MASCHINENPROTOKOLL 5.0 SPRACHE • Zur Sprachauswahl die gewünschte Flagge antippen Horizontal - • Standardeinstellungen antippen, um Zugriff auf den PIN- • Betriebsdaten im ausgewählten Zeitraum auslesen Code, die Konfiguration und die Grundeinstellungen der - Logdaten werden für folgende Zeiträume ausgelesen: Rührmaschine zu erhalten. - Seite 14 • QR-Code, Link für den Zugriff auf das gewünschte Handbuch. • Fehlercodes Maschine: Alternativ ist das Handbuch auf varimixer.com verfügbar - Betriebsfehler, die den Start der Maschine verhindert haben, sind in der Tabelle mit der Beschreibung des Codes und der Zeit aufgeführt.
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Seite 15: Fehlercodes Maschine
Fehlercodes Maschine Fehlerbeschreibung Maßnahme EE01 Start wird gedrückt, ohne dass der Kessel auf Arbeitshöhe Kessel auf Arbeitshöhe anheben angehoben wurde. EE02 Start wird gedrückt, ohne dass der Schutzschirm montiert ist. Schutzschirm montieren und schließen Zweimal antippen, um den Alarm zurückzusetzen EE03 Der Kessel wurde nicht erkannt Sicherstellen, dass der Kessel richtig eingesetzt ist –... -
Seite 16: Fehlercodes Frequenzumrichter
Fehlercodes Frequenzumrichter Detaillierte Informationen sind dem Herstellerhandbuch NORDAC FLEX ”bu 0200 - de” zu entnehmen HMI-Code Fehlerbeschreibung Ursache Maßnahme E0010 Übertemperatur Frequenzumrichter FU Kühlkörper zu heiß Kühlgebläse überprüfen/Belastung der Rührmaschine reduzieren E0011 Interne FU-Übertemperatur FU intern zu heiß E0020 Übertemperatur Motorthermistor Motor zu heiß... - Seite 17 Diese Seite wurde absichtlich freigelassen...
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Seite 18: Varimixer Recipe Manager (Vrm)
6. Vertrauenswürdige VBA-Projekte aktivieren Manager (VRM) 2.1 Die Rezeptdatei vom USB-Stick im VRM öffnen 4. Verwaltung von mehr als einer Rezeptdatei 2.1.1 Den Varimixer Recipe Manager in Excel öffnen, siehe 3 Der Varimixer Project Manager kann eine Rezeptdatei verwal- Makros aktivieren ten. - Seite 19 Varimixer Recipe Manager (VRM) Bedienoberfläche Rezept Nr. Min/Sek 24 verschiedene Rezeptprogramme sind wählbar Die Betriebszeit für das jeweilige Rezept wird in Minuten und Sekunden angegeben Schritt Nr. Jedes Rezept kann bis zu 9 Rezeptzeilen enthalten Text Rezeptschritt Text für den Rezeptschritt erstellen...
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Seite 20: Einstellung Der Kesselzentrierung
Einstellung der Kesselzentrierung 638 nutzen, um die Halterung abzudichten • Die Stromversorgung der Maschine einschalten Zunächst die vorhandene Kesselzentrierung suchen: • Anschließend die Schritte im Abschnitt „Feineinstellung 1. Den Rührer und den Kessel montieren, anschließend der Kontakte des Hubantriebs“ ausführen die Kesselarme in die normale Arbeitsposition anhe- ben. - Seite 21 Abb. 3 Position des Kontakts des Hubantriebs Abb. 4 Einstellung des Hubkontakts ERGO60: 45 mm ERGO60, ERGO100: A = 38 mm 240 mm ERGO140, AR200: A = 28 mm 530 mm ERGO100: 70 mm 260 mm 640 mm ERGO140: 25 mm 210 mm 643 mm AR200:...
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Seite 22: Austausch Eines Antriebsriemens
Austausch des Antriebsriemens Den Riemen abnehmen. Hierzu den Riemenspanner lösen. Einbau eines neuen Riemens: Den Riemen in die Radnut einlegen Den Riemen mit dem Riemenspanner spannen Den Riemen spannen, bis er bei einem Druck von ca. 9 kg (F) etwa 9 mm (dL) durchgedrückt wer- den kann, siehe Abb. -
Seite 23: Schmierplan
Schmierplan Varimixer Teil Position Schmiermittel Erläuterung Schmierintervall Rückwand abnehmen. Kesselarmwelle 30.000 Anläufe oder Die Kesselarmwelle 3 Jahre Hubführung schmieren Molykote SM713 Nur bei Reparaturen G-1502 FM des Rührkopfs, darf nur Rührkopf von einem qualifizierten Lebenslang Fachmann ausgeführt geschmiert werden Hubantrieb... -
Seite 24: Reinigungsanleitung
Reinigungsanleitung für die Varimixer ERGO60, ERGO100, ERGO140, AR200. Für sämtliche Reinigungsprozesse in der Lebensmittelproduktion hat immer eine Risikobewertung zu erfolgen. Auf der Grundlage der aktuellen Gesetzgebung hat Varimixer A/S nachstehende Tabelle zusammengestellt, um die Ausarbeitung kundenspezifischer Reinigungspläne zu erleichtern. Die Bedeutung der Reinigung in den einzelnen Zonen der Rührmaschine wird durch Farben... - Seite 25 Der Kauf einer Rührmaschine mit Schutzart IP54 ist empfehlenswert, wenn Abspülen mit reinem Wasser in Trinkwasserqualität aus allen Winkeln, häufige Reinigung mit Wasser aus einem Schlauch, einer Dusche oder mit Dampf erforderlich sind. Weitere Einzelheiten zur Reinigung von Varimixer A/S-Rührmaschinen finden Sie auf unserer Website https://varimixer.com/ Version: August 2021...
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Seite 26: Inhalt Der Konformitätserklärung Für Maschinen
(o partes de ellas) fueron aplicadas EN 454:2014; EN 60204-1:2018; EN ISO 12100-2011 …………………………………………………………………………………. EN IEC 61000-6-1:2019; EN IEC 61000-6-3:2021 …………………………………………………………………………. EN 1672-2 :2020 …………………………………………………………………………. DoC for Food Contact Materials, please go to www.varimixer.com/Special downloads (dealers only) or contact your supplier... - Seite 27 (ali deli/klavzule teh standardov) EN 454:2014; EN 60204-1:2018; EN ISO 12100-2011 ………………………………………………………………………………… EN IEC 61000-6-1:2019; EN IEC 61000-6-3:2021 ………………………………………………………………………… EN 1672-2 :2020 ………………………………………………………………………… DoC for Food Contact Materials, please go to www.varimixer.com/Special downloads (dealers only) or contact your supplier...
- Seite 28 Varimixer A/S Elementfabrikken 9 DK-2605 Brøndby P: +45 4344 2288 E: info@varimixer.com www.varimixer.com...