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3. Den Teig ruhen lassen und in der Zwischenzeit ca. 2 Liter gesalzenes Wasser in einem
großen Topf (Ø max. 28 cm) aufkochen.
4. Wenn das Wasser kocht, die Wärmezufuhr reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht
köchelt.
5. Die Spätzlereibe auf den Topf legen und
ca. 2 EL des Teiges auf die Reibe geben.
6. Die Teigportion gleichmäßig in beide
Richtungen mit dem Spatel durch die Reibe
streichen.
7. Die Spätzlereibe vom Topf nehmen. Wenn die
fertigen Spätzle im Wasser oben schwimmen,
sind sie gar. Nehme Sie sie mit einem Schaum-
löffel o.Ä. aus dem Kochwasser.
8. Schritt 5. und 6. so lange wiederholen, bis der
Teig aufgebraucht ist.
9. Die fertigen Spätzle in einer beschichteten
Pfanne in Butter anbraten und servieren.
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